Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret snacké, pilaf beurré et compote tiède pomme‑romarin relevée à l'Assemblage Fusion Provençale : un mariage sucré‑salé pour l'automne.
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur une purée de topinambour parfumée à l'Assemblage Fusion Provençale, zeste d'orange et huile infusée pour un accord mer-terre élégant.
Filets de cabillaud cuits en papillote au cidre, pommes et échalote, rehaussés d'une pincée d'Assemblage Basque pour une saveur automnale douce et relevée.
Gnocchis fondants en crème de potimarron parfumée au Chai Latte, servis avec de la sauge croustillante pour un contraste crousti‑fondant.
Orgeotto d'automne crémeux, mouillé au bouillon de bœuf et garni de champignons sautés et châtaignes torréfiées — un plat rustique et chaleureux.
Butternut rôtie, béchamel subtilement enrichie au bouillon de bœuf et chapelure au romarin pour un gratin automnal, fondant et croustillant.
Un velouté onctueux de butternut infusé au Chai Latte, mariant cannelle, gingembre et cardamome pour une soupe chaude et réconfortante.
Filet de cabillaud poché dans un bouillon parfumé au gingembre et cumin, servi sur une purée de panais onctueuse et crémeuse.
Bouchées dorées de chou‑fleur et brocoli, gingembre et cumin, servies avec un dip yaourt et une réduction concentrée de bouillon pour un apéritif rustique.
Riz arborio cuit au bouillon de poulet infusé au romarin, garni de champignons sauvages et de chou frisé pour un risotto crémeux et familial.
Soupe onctueuse de potimarron et lait de coco, rehaussée de fenugrec et d'un bouillon de poulet pour une profondeur chaleureuse et automnale.
Saucisses rôties, oignons glacés au bouillon de bœuf et polenta crémeuse : un plat familial, rustique et réconfortant pour 4 personnes.
Gambas saisies et servies sur une sauce tomate rôtie corsée au bouillon de bœuf et livèche : chaleureux, simple et parfait pour partager.
Pavés de saumon rôtis, nappés d'une réduction de bouillon de bœuf et sirop d'érable au romarin : sucré‑salé et fondant.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un jus corsé au bouillon de bœuf et tomate confite : une entrée festive qui marie mer et intensité…
Purée gratinée de céleri‑rave et panais, nappée d'une émulsion chaude au bouillon de bœuf, romarin et macis : onctuosité racinaire et longueur aromatique.
Soupe onctueuse de butternut rôtie, rehaussée d'une huile tiède infusée à l'Assemblage Basque et de chips d'échalote croustillantes — une entrée automnale simple et…
Joues de bœuf mijotées au vin rouge, servies sur une purée de panais onctueuse et parsemées d'un Assemblage à Bagel façon Zaatar pour le…
Endives rôties et caramélisées sous une couche fondante de Comté, rehaussées d'une pincée d'Assemblage à Bagel façon Zaatar pour un contraste croquant et citronné.
Côtes de porc massées d'un rub miel‑paprika et ail semoule, grillées et posées sur un chou braisé fondant : plat rustique et chaleureux pour…
Entrée d'automne fraîche et simple : dés de maquereau fumé, pomme tiède et émulsion citronnée à l'ail semoule fine pour un équilibre sucré-salé.
Moules pochées au vin blanc et échalote, rehaussées d'ail semoule fine et de persil frais. Idéales avec du pain grillé pour saucer le jus…
Tartines chaudes de champignons des bois, chèvre frais et huile parfumée à l'ail semoule : une entrée ou apéritif d'automne simple et généreux.
Courge et panais rôtis, sauce légère et chapelure croustillante à l'ail semoule fine : un accompagnement automnal fondant et rustique.
Potimarron rôti et bouillon onctueux, agrémentés d'une émulsion légère à l'ail semoule fine pour un velouté automnal réconfortant.
Rôti doré puis braisé en cocotte, jus réduit parfumé à l'ail semoule fine et champignons de saison — un plat familial généreux à partager.
Un velouté de potimarron rôti, rehaussé d'une huile infusée au Thym Français et parsemé d’éclats de châtaigne pour une entrée chaleureuse.
Tarte fine croustillante aux oignons confits et reblochon, rehaussée en finish par une pincée d'Assemblage Fromager Curieux pour une saveur poivrée-fumée.
Galettes dorées de quinoa et butternut au thym, nappées d'une sauce yaourt citronnée : un plat végétarien simple, parfumé et convivial.
Noix de Saint‑Jacques snackées servies sur une purée de panais beurrée, relevées d'une pointe d'ail noir en poudre pour une rondeur umami subtile.
Tartines chaudes de boudin noir sur compote de pomme infusée à l'Estragon Gourmand et oignons confits : un sucré‑salé rustique et convivial.
Salade tiède de lentilles du Puy et potimarron rôti, relevée d'une vinaigrette moutarde infusée à l'Assemblage cinq baies, noix et chèvre frais.
Magret rosé servi avec poires caramélisées au miel et une finition croustillante et parfumée d’Assemblage Fromager Curieux pour un dîner convivial.
Côtelettes de porc laquées d’un coulis tomate-piment relevé par un assemblage d'épices, servies avec pommes rôties pour un dîner d'automne gourmand.
Travers de porc rôtis longuement, laqués d’une sauce soja‑miel et relevés par l’Assemblage Feuilles d’Automne pour une cuisson lente sucrée‑salée.
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de topinambour veloutée, rehaussées d'éclats d'Assemblage Fromager Curieux pour un croquant épicé.
Galettes de polenta dorées, cèpes sautés et émulsion de fromage blanc rehaussée par l'Assemblage Fromager Curieux pour un contraste piquant‑sucré‑herbacé.
Un risotto crémeux aux girolles, fini d'une pincée d'Assemblage Fromager Curieux pour apporter fumé, fraîcheur et une pointe sucrée.
Tranches de pain doré, butternut rôtie, ricotta fouettée et une pincée d’Assemblage Fromager Curieux : la tartine d’automne parfaite.
Brochettes moelleuses laquées au sirop d’érable, finies d’un voile d’Assemblage Foie Gras pour une touche d’agrumes et d’épices chaudes.
Selle d’agneau rôtie, gremolata d’herbes et noisettes relevée d’Assemblage Foie Gras : chaleur épicée, croquant des noisettes et cuisson rosée pour une table automnale.
Filet mignon en croûte d'abricots et noisettes, servi avec un jus réduit parfumé à l'Assemblage Foie Gras : une recette chaleureuse et accessible pour…
Magret rosé tranché, compote de coings acidulée et une finition d’Assemblage Foie Gras pour une alliance sucrée-épicée automnale.
Entrée fraîche et parfumée : tartare de truite fumée mariné au citron, poireaux pickles et éclats d'Assemblage Foie Gras pour une touche festive.
Papillote moelleuse de bar au fenouil rôti et orange, relevée d’un soupçon d’Assemblage Foie Gras pour des arômes chauds et délicats.
Filets de saumon confits au sel, crème citronnée et une fine pluie d'Assemblage Foie Gras pour un équilibre frais-épicé, idéal en entrée automnale.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et émulsion d’orange relevée d’un soupçon d’Assemblage Foie Gras : une entrée d’automne simple et raffinée.
Poires pochées au vin et épices, bleu crémeux et une pointe d'Assemblage Foie Gras pour un accord sucré‑salé automnal, idéal en entrée ou dessert…
