Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Demi-butternut rôtie, farce lentilles‑châtaignes parfumée et croûte croustillante au Rub porc barbecue : un plat d’automne riche en textures.
Saucisses rôties au Rub Légumes Gourmands avec choux de Bruxelles et pommes : un plat d'hiver rustique, parfumé et facile, rôti en une seule…
Épaule de porc confite au Rub Légumes Gourmands, accompagnée d’une compote tiède pomme‑châtaigne : un plat familial d’automne, parfumé et fondant.
Moules marinières réchauffées par le Rub Légumes Gourmands et le fenouil : un bouillon aromatique à saucer, prêt en 30 minutes.
Noix de Saint‑Jacques snackées au Rub Légumes Gourmands sur une purée légère de céleri‑rave : une entrée d'automne simple et raffinée.
Panais tranchés fin, rôtis en chips croustillantes et servis avec un dip yaourt citronné relevé au Rub Légumes Gourmands — un apéro d'automne simple…
Polenta onctueuse au pecorino, nappée de girolles poêlées parfumées au Rub Légumes Gourmands : un plat végétarien chaleureux et facile pour les soirées d'automne.
Potimarron rôti réduit en velouté onctueux, relevé d'une huile parfumée au Rub Légumes Gourmands et parsemé de châtaignes rôties.
Épaule de porc confite aux pommes et châtaignes, nappée d’un jus réduit et terminée d’une pincée de Fleur de sel aux poivres du monde…
Tartine automnale : ricotta fouettée, champignons sautés à l'ail et persil, finition croquante et parfumée avec Fleur de sel aux poivres du monde.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti et châtaignes mixés, relevés d’une infusion d’hibiscus pour une note acidulée et une finition rubis.
Épaule de porc confite au four, nappée d’un glaçage miel‑moutarde parfumé au Feu de Bois : chair fondante et croûte caramélisée.
Filet de porc rôti glacé au miel et moutarde, parsemé d’éclats de cacao Criollo pour une amertume noble et une finition croquante.
Lotte moelleuse et fenouil confit infusés au cidre et au Curry des Côtes Bretonnes, cuits en papillote pour un plat parfumé et facile.
Noix de Saint‑Jacques poêlées servies sur une purée de céleri‑rave parfumée au cumin, avec un crumble de graines torréfiées pour le croquant.
Rillettes de canard onctueuses, relevées de dés de Cube de Gingembre confit et de noix croquantes : une tartinade automnale facile et gourmande.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre parfumé au Cube de Gingembre confit pour une entrée gourmande et simple.
Millet crémeux, châtaignes rôties et poireaux fondants relevés d’éclats de gingembre confit : un bol végétarien chaud et réconfortant pour l'automne.
Potimarron rôti et quinoa tiède mêlés à feta et petits cubes de gingembre confit pour une salade automnale sucrée‑épicée, idéale en entrée ou plat…
Tranches fines de butternut rôties en chips, ricotta citronnée aux dés de Cube de Gingembre confit et noix toastées — apéro d’automne chaleureux.
Pavés de saumon rôtis nappés d’un glaçage au gingembre confit, servis sur une purée onctueuse de céleri-rave — sucré-épicé et réconfortant.
Compote pomme‑badiane nappée d’un crumble noisette croustillant et parsemée d’éclats de gingembre confit pour un dessert tiède et réconfortant.
Blinis moelleux garnis de rillettes de maquereau fumé et d’une fine gelée au Cube de Gingembre confit : apéritif sucré-épicé pour l’automne.
Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave veloutée, parsemées de Croq’ Pécan & Cranberry pour une touche croquante et fruitée.
Petites verrines chaudes : purée de potimarron rôtie et parfumée au mélange Courges et potiron, crème fraîche citronnée et crumble d'amandes croustillant.
Épaule de porc confite aux notes herbacées et chutney de potiron acidulé : un plat d'automne généreux, facile à réaliser et à partager en…
Travers de porc rôtis lentement et nappés d’un glaçage au cidre, miel et gingembre, relevé par la feuille de combava entière pour une laque…
Polenta veloutée servie avec cèpes dorés et beurre noisette au Citron noir Loomi : un plat réconfortant et parfumé, idéal pour les soirs frais.
Magret rosé laqué au miel et citron confit, servi avec des poires rôties : mariage sucré-acidulé sophistiqué et accessible pour un dîner de saison.
Magret de canard rosé, betteraves confites et une sauce chimichurri acidulée : un accord fumé‑herbacé pour un dîner automnal.
Saumon laqué au Chili cacao fumé avec poires rôties et chicorée : mélange sucré‑amer et fumé idéal pour un dîner d’automne.
Filet de bar rôti nappé d’un beurre noisette parfumé au Chili cacao fumé, accompagné d’endives braisées caramélisées : un duo mer‑fumé chaleureux.
Velouté onctueux de butternut et châtaignes rôties, subtilement parfumé à la cannelle de Ceylan pour un réconfort d'automne.
Pavé de saumon mi‑cuit mariné au Béarnaise Barbecue, servi avec topinambours rôtis et une vinaigrette chaude pour un plat fumé et fondant.
Pintade rôtie nappée d’un beurre monté aux Baies de Manakara, servie avec des pommes caramélisées pour un plat festif et chaleureux en moins de…
Rôti d'épaule de porc juteux aux châtaignes et oignons, nappé d'un jus réduit parfumé à l'Assemblage à Bruschetta — un plat d'automne familial.
Panna cotta vanille soyeuse, compote de poires rôties au goût biscuité de l'Assemblage Tarte Citrouille : un dessert d'automne facile et chaleureux.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée veloutée de topinambour et beurre noisette parfumé à l'Ail et fines herbes - poudre, pour une entrée élégante.
Butternut fondante et châtaignes toastées nappées d’une béchamel légère, surmontées d’une chapelure dorée à la poudre Ail et fines herbes.
Côtelettes d'agneau dorées, gremolata d'ail et fines herbes et purée de topinambours : un plat d'automne simple, parfumé et convivial.
Choux rôtis puis gratinés sous une chapelure dorée à l'Assemblage Marinade : contraste fondant/croquant et notes caramélisées pour un plat végétarien simple et gourmand.
Côtelettes de porc dorées et caramélisées à la poudre de baobab, accompagnées d'une compote de coings maison — équilibre sucré‑acidulé pour un repas d'automne.
Dés de porc marinés à la poudre de baobab, miel et épices douces, grillés et servis avec des quartiers de pomme rôtie pour un…
Tartare frais de saumon relevé d’un croquant de pomme et d’une pointe de poudre de baobab pour une acidité élégante — entrée sans cuisson.
Moules ouvertes au cidre et poireau, relevées d'une infusion légère et d'une finition avec poudre de baobab pour une acidité fruitée.
Filets de cabillaud cuits au four sous une croûte d'herbes, nappés d'un beurre acidulé à la poudre de baobab pour une touche fruitée et…
Crostinis croustillants tartinés d'une ricotta fouettée à la poudre de baobab et couronnés de champignons sautés au thym — apéritif d'automne simple et parfumé.
Soupe automnale onctueuse, crème acidulée au baobab et châtaignes poêlées pour le croquant.
