Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Canard confit effiloché, écrasé de céleri‑rave onctueux et chapelure dorée parfumée à la Persillade du jardin — un parmentier familial et croustillant.
Morceaux de porc dorés, châtaignes rôties et carottes fondantes relevés d'une Persillade du jardin pour un mijoté automnal, simple et convivial.
Filet de lieu jaune recouvert d’une croûte chapelure‑Persillade, rôti au four et posé sur une purée onctueuse de panais pour un accord terre‑mer d’automne.
Filets de maquereau marinés au citron et Persillade du jardin, servis frais avec pickles d'oignon rouge — une entrée vive et rapide.
Des noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave, rehaussées d'une huile parfumée et d'une touche de Persillade du jardin pour une assiette…
Gnocchis de potimarron dorés, champignons sautés et Persillade du jardin pour une assiette réconfortante et parfumée.
Salade tiède d’épeautre aux betteraves rôties, noix toastées et Persillade du jardin : simple, nourrissante et parfumée, idéale pour un déjeuner d’automne.
Endives caramélisées, chèvre gratiné et finition herbacée à la Persillade du jardin : une tartine rustique et gourmande pour l'apéro ou l'entrée.
Un velouté de potimarron rôti, rehaussé d'une huile tiède infusée à la Persillade du jardin pour une entrée automnale onctueuse et parfumée.
Épaule d'agneau confite lentement, parfumée au paprika concassé et accompagnée de châtaignes rôties pour un plat d'automne convivial.
Filet mignon de porc en croûte d'éclats de paprika concassé et noisettes, servi avec pommes rôties et jus réduit au cidre — une recette…
Magret rosé laqué au miel et paprika concassé, servi avec une compotée acidulée de coings : alliance sucré‑salé et finition croquante.
Un risotto d'épeautre crémeux aux palourdes, relevé d'une infusion et d'une finition au paprika concassé pour chaleur, couleur et texture.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre au paprika concassé pour une assiette expressive et conviviale.
Papillote de truite et butternut, parfumée d’une huile infusée au paprika concassé pour un plat simple, coloré et savoureux.
Assortiment de champignons rôtis servis avec une gremolata noix‑ail rehaussée de paprika concassé : entrée rustique, colorée et texturée pour partager.
Pâte croustillante, poireaux lentement caramélisés et chèvre frais, relevés par des éclats de paprika concassé pour une tarte rustique et gourmande.
Galettes dorées de potimarron et haricots blancs, servies avec un yaourt citronné au paprika concassé pour une touche de couleur et de chaleur.
Butternut rôtie farcie d'un quinoa aux châtaignes et chèvre, rehaussée d'une huile chaude infusée au paprika concassé pour une finition colorée et parfumée.
Médaillons de cerf rosés, purée onctueuse de panais et réduction acidulée relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour un plat de chasse…
Goulash de bœuf mijoté au paprika et vin rouge, servi sur une polenta onctueuse et relevé d'une pointe de Reaper pour un coup de…
Rôti de porc tendre nappé d'un glaçage miel‑vinaigre relevé à La Scoville 49.3 - Reaper bombe, servi avec des pommes caramélisées.
Saumon rôti laqué au soja‑miel relevé d’une pointe de Reaper, servi avec choux de Bruxelles rôtis : un plat automnal, chaleureux et maîtrisé.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion légère au cidre relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe : une entrée raffinée et ajustable.
Moules cuites au cidre avec fenouil fondant, servies avec un nappage goutte à goutte de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour une touche…
Entrée chaude aux endives caramélisées et chèvre fondant, relevée de quelques gouttes de La Scoville 49.3 - Reaper bombe en finition.
Un risotto crémeux aux cèpes, rehaussé goutte à goutte par La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour une chaleur fruitée et persistante.
Quartiers de butternut rôtis, crème relevée à la Reaper et crumble de noisettes : un gratin automnal à la texture fondante et au piquant…
Rôti de dinde farci aux châtaignes et pommes, rehaussé d’une huile parfumée au kaloupilé : un plat de fête automnal, convivial et facile.
Joues de porc braisées au cidre parfumées au kaloupilé, servies avec échalotes confites pour un plat familial fondant et chaleureux.
Magret rosé laqué miel-citron et infusion de kaloupilé, servi sur une purée de potimarron onctueuse — un plat d’automne chaleureux et parfumé.
Noix de Saint-Jacques poêlées, nappées d'un lait de coco infusé au kaloupilé et gratinées pour une entrée iodée, parfumée et élégante.
Filet de bar doré, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre kaloupilé noisette : un plat terre‑mer aux parfums citronnés et boisés.
Épeautre crémeux, champignons sauvages et beurre infusé aux feuilles de curry : un risotto chaleureux, parfumé et convivial.
Choux de Bruxelles rôtis, béchamel légère et crumble aux noix parfumé à l'huile infusée au kaloupilé : un gratin savoureux et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri onctueuse, rehaussées d’un crumble parfumé au Jardin Méditerranéen — une entrée simple et festive.
Chou‑fleur et poireaux fondants sous une béchamel légère, surmontés d'une chapelure dorée parfumée au Jardin Méditerranéen : un gratin familial et parfumé.
Terrine rustique parfumée aux Herbes de Provence à la Lavande et parsemée de pistaches croquantes, idéale pour un plateau convivial.
Saint‑Jacques nacrées servies sur une purée de panais onctueuse, rehaussées d’un beurre noisette parfumé aux Herbes de Provence à la Lavande.
Un velouté onctueux de céleri‑rave et pomme, rehaussé d'une huile d'olive tiède infusée aux Herbes de Provence à la Lavande pour une touche florale…
Boudin noir bien doré servi avec une compote de pommes chaude et une pointe de Sauce Pers&Vert pour une touche fraîche et pimentée.
Saucisse rustique grillée accompagnée d’une compote pomme‑oignon tiède et d’une cuillerée vivifiante de Sauce Pers&Vert.
Bavette saisie au feu vif, nappée d'une gremolata Pers&Vert citronnée et servie avec des salsifis rôtis pour un contraste terreux et frais.
Pavés de saumon recouverts d'une croûte Pers&Vert à la fois herbacée et pimentée, servis avec une purée veloutée de céleri‑rave — un plat d'automne…
Tartine rustique gratinée au haddock fumé et poireaux confits, réveillée en finition par une pointe de Pers&Vert pour un coup de fraîcheur pimenté.
Filets de maquereau confits servis tièdes sur endives croquantes, relevés d'une vinaigrette citronnée enrichie de Sauce Pers&Vert.
Bol tiède d'épeautre aux poires rôties, kale croustillant et vinaigrette Pers&Vert pour un repas chaleureux et facile.
Toasts de brioche dorée garnis de cèpes sautés et ricotta citronnée, relevés d'un trait de Sauce Pers&Vert pour un apéritif champêtre et raffiné.
