Velouté de potiron

Velouté de potiron - Les épices curieuses

Velouté de potiron

Doux plat aux couleurs automnales, le velouté de potiron est le plat facile à dégainer dès que la grisaille fait son retour.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Course Soupe
Cuisine Française
Servings 4 personnes

Ingredients
  

  • 1 potiron
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 à 5 grains de poivre Timut (à ajuster selon votre préférence, la note d'agrume de ce poivre peut surprendre)
  • ou 4 à 5 grains de poivre Banasura fumé (à ajuster selon votre préférence)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions
 

Préparer les légumes

  • Détailler le potiron en dés.
  • Détailler l'oignon en lamelles.

Faire cuire les légumes

  • Faire rissoler l'oignon dans une cocotte avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter les dés de potiron et les faire dorer 5 minutes.
  • Ajouter de l'eau à hauteur des légumes et couvrir. Laisser cuire 45 minutes à 1h.

Assaisonner et mixer

  • Ajouter les grains de poivre Timut ou Banasura fumé.
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture veloutée.
Keyword automne, potiron
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