Flan d’asperges

Flan d'asperges - Les épices curieuses

Flan d'asperges

Cette recette gourmande et fraiche est un régal pour déguster les premières asperges du printemps.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Servings 6 personnes

Ingredients
  

  • 1,2 kg d'asperges vertes
  • 4 pommes de terre
  • 4 œufs
  • 25 cl ce crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à café d'assemblage asperges

Instructions
 

  • Eplucher, laver les asperges et couper 5 cm de têtes. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.
    Faire précuire les asperges et les pommes de terre à la vapeur 10 minutes.
  • Mixer les tiges d'asperges avec la crème, les œufs et l'assemblage asperges.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Couper les pommes de terre en rondelles. Les disposer dans un plat avec les têtes d'asperges.
    Recouvrir avec le mélange de crème, d'œufs et d'asperges.
  • Cuire au four en bain marie pendant 30 min.
Keyword asperges, flanc, printemps
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