Flan d'asperges
Cette recette gourmande et fraiche est un régal pour déguster les premières asperges du printemps.
Ingrédients
- 1,2 kg d'asperges vertes
- 4 pommes de terre
- 4 œufs
- 25 cl ce crème liquide
- 30 g de beurre
- 2 c. à café d'assemblage asperges
Instructions
- Eplucher, laver les asperges et couper 5 cm de têtes. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Faire précuire les asperges et les pommes de terre à la vapeur 10 minutes.
- Mixer les tiges d'asperges avec la crème, les œufs et l'assemblage asperges.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Couper les pommes de terre en rondelles. Les disposer dans un plat avec les têtes d'asperges. Recouvrir avec le mélange de crème, d'œufs et d'asperges.
- Cuire au four en bain marie pendant 30 min.