Dahl aux légumes
Plat traditionnel de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh, le dahl, réalisé à base de légumineuses doit toutes ses saveurs aux nombreuses épices qui le composent.
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 3 grosses carottes
- 1 poivron
- 1/2 chou-fleur (ou ¼ s’il est gros)
- 200 g de pousses d’épinards
- 400 g de lentilles corail
- 1 c. à café de curry
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de curcuma moulu
- 1/2 c. à café de paprika (doux ou fort selon vos goûts)
- 1 cube de bouillon
- 400 ml de lait de coco
Instructions
- Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile sur feu vif pendant quelques minutes. Verser un peu d’eau pour déglacer si besoin.
- Baisser le feu (moyen). Ajouter les légumes et faire revenir 2 minutes avant d’ajouter les épices. Ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que les épices brûlent.
- Ajouter les lentilles, 500 ml d’eau, le lait de coco et le cube de bouillon émietté. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement. Couvrir partiellement et laisser mijoter 15 à 20 min en remuant de temps en temps.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.