Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Salade tiède de lentilles vertes et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette au piment Chilhuacle noir séché pour une touche fumée et fruitée.
Terrine rustique de canard marbrée de pommes, parfumée d'un minuscule fragment de Carolina Reaper pour une chaleur fruitée contrôlée.
Lentilles tièdes, butternut rôtie et oignon confit relevés d'une vinaigrette miel‑vinaigre et d'un infime fragment de Carolina Reaper pour une chaleur longue et fruitée.
Saumon fumé, pomme croquante et crème citronnée à la Persillade Estivale : une entrée sans cuisson, fraîche et raffinée pour 4 convives.
Saint‑Jacques nacrées, nappées d'un beurre noisette infusé à la Perle des Antilles, servies sur endives braisées et zeste d'orange pour une assiette raffinée.
Tartine rustique : purée de haricots blancs parfumée au paprika épicé, sardines grillées et zeste de citron pour un encas iodé et réconfortant.
Tarte fine aux oignons caramélisés, chèvre fondant et une pointe de Paprika fumé pour un accord sucré‑salé chaleureux et convivial.
Pâte croustillante, ricotta onctueuse et champignons sauvés : une tartelette subtilement relevée d'oignons frits sans huile de palme pour un croquant toasté.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur un velouté de céleri‑rave, parsemées d'un crumble croquant au Mélange Vitalité aux Graines pour une entrée d'automne gourmande.
Quinoa tiède et betterave rôtie, roquette et fromage frais relevés d’éclats croquants du Mélange Vitalité aux Graines : une entrée automnale colorée et nourrissante.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de panais safranée et crumble croquant au Le Soft pour un contraste doux et automnal.
Fines tranches de betterave crue, chantilly de chèvre citronnée et éclats croquants parfumés au Mélange Le Soft : une entrée sans cuisson, colorée et…
Velouté onctueux de potimarron rôti, relevé d'une huile d'olive infusée au Mélange Le Soft pour des notes herbacées et légèrement terreuses. Parfait en entrée…
Gambas poêlées servies sur un velouté de potimarron et une tuile croustillante de Muesli au chocolat pour un contraste crémeux/croquant.
Carpaccio de Saint‑Jacques tranchées finement, graines de grenade, huile d'olive et finition au moulin à sel et à poivre pour une entrée fraîche et…
Tarte tatin d'endives caramélisées au chèvre et poivre du moulin : une entrée tiède et conviviale où le poivre fraîchement moulu équilibre la douceur.
Bruschetta d'automne : pain grillé, ricotta citronnée, champignons sautés et quelques tours de moulin à poivre pour réveiller la garniture.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une purée tiède de céleri‑rave parfumée à la Marinade Légumes grillés citron & herbes — finesse et rapidité.
Lentilles tièdes et betteraves rôties liées par une vinaigrette à la Marinade Légumes grillés citron & herbes, câpres et noix : une salade automnale,…
Terrine rustique au macis, pistaches et cognac : une entrée chaude et partagée, savoureuse et texturée pour les tables d'automne.
Noix de Saint‑Jacques dorées, beurre noisette parfumé au macis et purée douce de topinambour : une entrée raffinée et facile à réaliser.
Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et réduction d’orange parfumée par L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée raffinée et accessible.
Tartines d’endives rôties caramélisées, chèvre frais et sirop réduit parfumé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée ou un apéritif d’automne simple et…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de céleri‑rave, nappées d'une émulsion légère relevée de L'Atomique — une entrée automnale élégante au juste…
Noix de Saint‑Jacques juste snackées sur une purée de topinambours parfumée au Jardin de Provence, une entrée automnale délicate et facile à réaliser.
Endives fondantes, poires caramélisées et noix croquantes, relevées d'une vinaigrette à l'huile d'olive infusée au Jardin de Provence pour un réconfort automnal.
Tarte fine croustillante, butternut rôtie et ricotta parfumée au Jardin de Provence : une entrée chaude d'automne, sucré-salé et herbacée.
Entrée fraîche et parfumée : saumon en dés, pomme acidulée et un filet d’huile d’olive au basilic posé au dernier instant.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave et huile tiède infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée élégante et facile.
Lentilles tièdes, betteraves rôties et poires caramélisées relevées par une vinaigrette à l’huile infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse.
Tartines chaudes chèvre et figues rôties, rehaussées par l'Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée automnale fondante et parfumée.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de panais onctueuse, nappées d'une huile tiède infusée à la Harissa douce pour une entrée parfumée.
Tartine onctueuse au houmous relevé de Harissa douce et pickles de betterave : une entrée froide contrastée et rapide à préparer.
Une entrée fraîche et relevée : saumon fondant, pomme acidulée et vinaigrette à la Sauce torride pour un contraste de textures et de saveurs.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, rehaussé d’un tourbillon crémeux à la Sauce torride Haban's pour une entrée automnale fruitée et pimentée.
Entrée tiède et croustillante : endives confites, poires rôties et réduction mangue‑Habanero pour un bel équilibre sucré‑amer‑épicé.
Tranches de pain grillé garnies de céleri‑rave rôti, compotée de pomme acidulée et un filet de Haban's pour relever la douceur automnale.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée de céleri rave veloutée et jus réduit à la Haban's au gingembre : une entrée chaleureuse et raffinée.
Tartines tièdes alliant purée de céleri‑rave rôti, pomme acidulée et graines à roussir : une recette végétarienne, rapide et pleine de caractère.
Endives fondantes braisées avec graines de fenugrec torréfiées, yaourt fumé et noisettes grillées pour une entrée amère‑douce et pleine de relief.
Pâte croustillante, chèvre crémeux, poires rôties et graines de carvi : une tarte fine sucrée‑salée, élégante en entrée ou en dîner léger d'automne.
Thon saisi façon tataki servi sur une salade acidulée, rehaussé d'un crumble croquant au Gomasio aux épices et spiruline — rapide, frais et gourmand.
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et une pointe de Gomasio aux épices et spiruline pour une salade familiale, croquante et parfumée.
Tartine tiède de maquereau fumé sur crème citronnée parfumée au Fumet Curieux : apéritif ou entrée rapide, acidulé et herbacé, à préparer en quelques…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur un velouté de fenouil parfumé au Fumet Curieux : entrée automnale soyeuse et iodée, simple à préparer.
Tomates anciennes juteuses, feta salée et une vinaigrette au cumin torréfié : une salade d'été fraîche, parfumée et facile à préparer.
Salade tiède d'aubergines grillées, yaourt citronné relevé au Curry de Bombay Authentique et bouquet d'herbes fraîches — une entrée parfumée et légère.
Lentilles du Puy tièdes, saumon froid, radis croquants et une vinaigrette moutardée au Curry de Jaipur : une salade complète et parfumée.
