Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Carpaccio de kakis et burrata crémeuse, relevé d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire : entrée fraîche et gourmande en quelques minutes.
Tartare de saumon frais associé à des cubes de betterave confite et fini d'un filet d'huile à la truffe blanche pour une entrée élégante.
Velouté de potimarron onctueux servi avec une cuillerée de crème d’avocat relevée au mélange Guacamole, pour un contraste chaud/frais en entrée d’automne.
Tartinade crémeuse au maquereau fumé relevée d’une pointe de Gravlax du Fjord, parfaite sur pain grillé ou blinis pour un apéritif convivial.
Un tartare minute où l'aneth et la baie Timur réveillent le bœuf, servi avec chips croustillantes de pain d'épices pour une belle surprise sucrée‑épicée.
Filets de truite parfumés au Gravlax au Poivre Timur, laqués au sirop d'érable et servis sur blinis de sarrasin avec lamelles de pomme verte.
Fines tranches de Saint‑Jacques légèrement salées au mélange Gravlax au Poivre Timur, nappées d'une huile à l'aneth : apéritif élégant et rapide.
Une assiette végétarienne où l'orge crémeux rencontre girolles dorées et betteraves marinées au Gravlax au Poivre Timur, pour un mariage herbacé et zesté.
Entrée fraîche d'automne : tartare de truite saumonée, dés d'avocat et un croustillant Granola Nature Réconfortant pour le contraste de textures.
Tacos d’automne : lotte rôtie, chou rouge mariné aux agrumes et une touche de granola chocolat pour le croquant et la note cacao.
Bouchées apéritives sucré‑salé : dattes moelleuses fourrées au fromage bleu, roulées dans le Granola aux Noix pour un contraste fondant‑croquant.
Entrée fraîche et rapide : tartare de truite fumée sur yaourt citronné à l'aneth, parsemé de Granola aux fruits rouges pour une finition croquante…
Cornichons d’automne express : carottes et chou‑rave croquants en vinaigre épicé, relevés par des graines de moutarde noire.
Tartinade automnale : maquereau fumé émietté, fromage frais, pomme acidulée et graines de moutarde jaune toastées pour du croquant et du peps.
Dip velouté d'haricots blancs relevé d'huile de courge et gomasio aux épices ; à servir froid avec pain grillé et radis croquants.
Filets de maquereau marinés au citron et Garam Massala, servis tièdes sur une salade chou rouge‑pomme pour un contraste frais et épicé.
Rillettes onctueuses de saumon fumé parfumées d'une pointe de fève tonka et de zestes d'agrumes, servies sur blinis tièdes.
Fines tranches de betterave, burrata crémeuse et noix toastées relevées d'une pincée de Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery : une entrée fraîche et…
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et vinaigrette infusée à la fleur de lavande : une salade chaleureuse et parfumée pour 4 personnes.
Tartare frais et coloré où le saumon cru rencontre la grenade juteuse et la poudre d'hibiscus pour une acidité florale et une teinte rubis.
Bol complet et coloré : saumon mariné, quinoa parfumé, kabocha rôti et lamelles d'Écorces d'Iyokan Confites pour un contraste sucré‑amer.
Une panna cotta au sésame noir, servie avec une compote de kaki et des éclats d'Écorces d'Iyokan Confites pour un contraste acidulé-ambré et une…
Assiette tiède de magret fumé sur betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède infusée à l'écorce de citron. Simple, parfumée et de saison.
Tartinade de ricotta au miel, éclats de noix et écorce d'orange amère pour des crostini parfumés, simples à préparer et parfaits en apéritif.
Barres sans cuisson à base de dattes, noisettes et flocons, relevées par des Éclats de Cacao Criollo pour un contraste croquant et légèrement amer.
Un beurre composé à la Dukkah Traditionnelle et zeste d'orange, à étaler sur pain ou brioche tiède pour un apéritif convivial et parfumé.
Un tartare frais et parfumé : saumon fondant, avocat crémeux et une vinaigrette au Curry Thaï Massamam et citron vert pour un équilibre subtil…
Bowl tiède d'orge perlé et lentilles vertes, champignons poêlés et vinaigrette au Curry de la Jamaïque : rassasiant, terreux et de saison.
Rillettes express de truite fumée au yaourt et aneth, rehaussées d'éclats de Croq’ Pécan & Cranberry pour un apéritif iodé, frais et croquant.
Tartare frais de saumon, pomme Granny et avocat citronné : une recette rapide et élégante, relevée en finition par les Cristaux du Kalahari.
Couches aériennes de fromage frais, mousse au citron confit et compote pomme‑épices : une verrine facile, parfumée et réconfortante pour le goûter ou le…
Saumon fumé maison parfumé au Chaï Voyage Indien : fumage court sur lit de thé épicé, tranches fines sur pain grillé et salade.
Bouchées fraîches et parfumées : mousse de fromage et yaourt relevée au Chapon Rôti, surmontée d’un crumble de noix croquant — apéritif prêt en…
Tacos rapides au maquereau fumé, crème citronnée parfumée au Chapon Rôti et chou rouge mariné : un dîner vif, parfumé et facile.
Barres sans cuisson au Caroube Latte, dattes et noix : un encas parfumé et pratique à préparer en 25 minutes.
Un tartare de truite frais et acidulé où la carotte réhydratée apporte croquant et couleur, parfait pour une entrée d'automne.
Un dip frais et onctueux de betteraves rôties au yaourt d’amande, rehaussé d’une huile épicée et de petites gouttes de Carolina Reaper.
Tartare de truite parfumé à la cardamome verte, agrumes confits et herbes fraîches — une entrée fraîche, acidulée et délicatement épicée.
Houmous velouté parfumé à la Cannelle de Cassia, servi avec légumes d'automne rôtis et huile pimentée : simple, chaleureux et original.
Filets de maquereau marinés dans une eau aromatique au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties :…
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Un tartare rustique et savoureux : viande hachée au couteau, échalote, moutarde et une huile parfumée à la Braise de boucher pour du croquant…
Des olives marinées au bouquet garni Thym & Laurier, zestes d’orange et piment doux, servies sur crostini de ricotta pour un apéritif simple et…
Bouchées automnales : magret fumé roulé autour d'un chutney pomme‑oignon relevé de Berliner Brennt, alliance fruitée et piquante idéale pour l'apéritif.
Quinoa tiède, betteraves rôties, chèvre frais et vinaigrette au cidre relevée de Baies de Manakara : une salade automnale pleine de caractère.
Un beurre composé onctueux mêlant baies de la passion (Tena Adam), noix toastées et zeste d'orange : tartinable d'apéritif simple et chaleureux.
Tartinade onctueuse de maquereau fumé, fromage frais et baies de genièvre : boisée, fraîche et idéale pour l’apéro.
Gravlax de saumon mariné express, parfumé aux baies de genièvre, aneth et zeste d'orange — une entrée fraîche et boisée prête en moins d'1h30.
