Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tartelettes croustillantes aux pommes caramélisées, noisettes croquantes et une pointe de maniguette dans le caramel et le nappage pour une chaleur subtile.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de butternut, relevées d'un beurre noisette infusé à la maniguette pour un plat automnal simple et raffiné.
Butternut fondant et champignons gratinés sous une chapelure croustillante parfumée à l’estragon séché — comfort food végétarienne et conviviale.
Pavé de lotte poêlé, nappé d'une émulsion moutarde‑estragon acidulée, accompagné de salsifis rôtis pour une assiette automnale élégante.
Pâte dorée garnie de poireaux fondants, chèvre frais et estragon séché, parsemée de noix pour une tarte rustique délicatement parfumée.
Magret laqué au miel et estragon séché, accompagné de poires rôties : une assiette sucré‑salé aux textures contrastées et aux notes anisées.
Noix de Saint‑Jacques dorées, fenouil rôti caramélisé et beurre citronné à l'estragon : un plat simple et raffiné pour 4 personnes.
Filet de saumon en croûte noisettes et estragon séché servi sur purée de céleri‑rave, une recette simple, savoureuse et familiale.
Velouté automnal de potimarron, crème chaude infusée à l'estragon séché et éclats de châtaigne torréfiée — une entrée onctueuse et parfumée pour 4 personnes.
Magret laqué au miel nappé d’une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil), servi avec betteraves rôties fondantes.
Épaule d’agneau longue cuisson parfumée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) servie sur une purée rustique de panais.
Poisson poché sur lit de chou braisé, parfumé au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) et servi avec un jus réduit brillant.
Filets de maquereau confits lentement dans une huile aromatique au bouquet garni et servis avec une salade tiède de fenouil aux agrumes.
Crostini chauds à la ricotta et figues rôties, nappés d'une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) pour une entrée sucré‑salée.
Un bowl d'épeautre réconfortant : cèpes rôtis, légumes d'automne et une vinaigrette chaude infusée au bouquet garni pour des parfums de garrigue.
Topinambours fondants et poireaux confits dans une crème infusée au bouquet garni bio, gratin doré et rustique pour un repas d'automne.
Bol complet d'épeautre pilaf, potimarron rôti et pois chiches croustillants, relevé d'une sauce yaourt infusée aux Baies verveine pour une note citronnée et herbacée.
Tarte tatin salée d'endives caramélisées au roquefort, rehaussée en finition par les Baies Mang Tang pour une touche citronnée et herbacée.
Un carré d'agneau rosé nappé d'un jus réduit aux Baies verveine, servi avec des légumes racines rôtis pour un repas chaleureux et parfumé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage miel‑vinaigre rehaussé de Baies verveine concassées, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède aux Baies Mang Tang et parsemée de chèvre frais.
Soupe onctueuse de butternut infusée aux Baies Mang Tang, rehaussée de châtaignes rôties pour une texture automnale et une note citronnée délicate.
Boulettes de porc rôties au four, nappées d'une sauce tomate corsée rehaussée par l'Assemblage à pâtes, servies sur rigatoni al dente pour un dîner…
Bol réconfortant de lentilles épicées et petites pâtes, avec tomates rôties et un parfum herbacé d'Assemblage à pâtes.
Morceaux d'agneau confits aux châtaignes et tomates, servis sur pappardelle larges; l'Assemblage à pâtes lie le tout par des notes herbacées et épicées.
Pain grillé garni de butternut rôtie, ricotta salée et miel, relevé d’un voile d’Assemblage à pâtes : un apéritif automnal simple et convivial.
Filet de cabillaud rôti sous une croûte parfumée à l'Assemblage à pâtes, servi sur pâtes courtes et épinards fondants.
Salade tiède d'épeautre, betterave rôtie, noix et chèvre frais relevée par l'Assemblage à pâtes : une assiette rustique et parfumée à servir tiède.
Fregola aux moules et tomates confites : grains toastés, jus de moules parfumé et Assemblage à pâtes pour un plat convivial et méditerranéen.
Rigatoni gratinés dans une sauce crémeuse aux champignons et chou kale, relevés par l’Assemblage à pâtes pour une croûte parfumée.
Un velouté onctueux de potimarron servi avec de l’orzo al dente et un filet d’huile infusée à l’Assemblage à pâtes, chaleureux et simple à…
Travers de porc lentement cuits, laqués au sirop d'érable et relevés par l'Assemblage à Grillades pour une viande fondante et parfumée.
Pavés de cabillaud rôtis nappés d'une gremolata sèche à l'Assemblage à Grillades et citron, servis sur des panais fondants, pour un repas de saison…
Filets de truite en croûte croustillante aux herbes et sésame, poires rôties et jus réduit parfumé à l'Assemblage à Grillades — élégant et convivial.
Apéritif automnal : châtaignes et pois chiches rôtis, enrobés d'huile et d'un Assemblage à Grillades aromatique. Simple, croustillant et convivial.
Tarte tatin d'endives caramélisées au miel, chèvre frais et éclats de sésame, relevée d'Assemblage à Grillades pour une touche herbacée et chaleureuse.
Galettes de polenta dorées et champignons sautés aux herbes et épices de l'Assemblage à Grillades : un plat familial, parfumé et facile à préparer.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti mixé, huile tiède infusée à l'Assemblage à Grillades, pois chiches croustillants pour le contraste.
Cuisses de canard confites nappées d'une laque miel‑vinaigre infusée au bois bandé, passées au four pour une peau caramélisée et des arômes boisés.
Gnocchis maison à la courge rôtie, poêlés et nappés d’un beurre noisette infusé au bois bandé, agrémentés de sauge frite pour du croustillant.
Brochettes automnales : filet mignon tendrement grillé, poire rôtie et châtaignes, relevés d’un Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche acidulée.
Épaule de porc confite longuement rôtie, massée d’un rub hot & sour, laquée au cidre et miel, servie avec une compote pomme‑cidre parfumée.
Filet de porc braisé tendre, choux de Bruxelles glacés au miel et réduction parfumée au Tomate Mozza pour un plat familial d'automne.
Saucisses rustiques et butternut confite, relevées d'une gremolata Tomate Mozza vive et citronnée pour un dîner convivial et facile.
Côtelettes d'agneau en croûte parfumée à l'Assemblage Tomate Mozza, accompagnées d'une salade tiède de chicorée aux noix — un dîner convivial et savoureux pour…
Toasts croustillants garnis de cèpes poêlés et d'une crème d'ail à la ricotta, relevés d'Assemblage Tomate Mozza pour un apéro d'automne chaleureux.
Dés d’agneau marinés au curry et citrons confits, grillés puis servis avec légumes d’automne rôtis et yaourt frais pour une assiette conviviale.
Roulade de rôti de porc farcie d’un hachis parfumé à l’Assemblage Saucisse au curry, rôtie et servie avec une compote de pommes acidulée.
