Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pavés de saumon caramélisés au sirop d'érable et gingembre, relevés d'ail en poudre, servis sur un chou vert braisé fondant — simple et convivial.
Cabillaud tendre sous une croûte de noisettes, servi sur une purée de céleri‑rave délicatement parfumée à l'ail en poudre — simple et élégant.
Pâte croustillante, oignons longuement confits, chèvre frais et une pointe d'ail en poudre toastée : une tarte fine d'automne simple et gourmande.
Pois chiches rôtis ultra-croustillants, enrobés d'un rub sucré-épicé et d'ail en poudre, servis avec une sauce tahini citronnée — snack ou topping d'automne.
Crostini rustiques : champignons dorés, crème onctueuse de châtaigne et une pointe d'ail en poudre pour réveiller les arômes.
Velouté de potimarron rôti relevé d'une huile parfumée à l'ail en poudre et garni de chips de chou kale croustillantes — un réconfort d'automne…
Chou‑fleur rôti nappé d'une béchamel au Timut et couronné d'une chapelure noisette croustillante — comfort food aux accents d'agrumes.
Pain rustique garni de porc effiloché mijoté, compote de coing et Poivre de Timut concassé : street‑food automnale, sucré‑salé et parfumée.
Épaule d'agneau confite et tendre, purée de panais veloutée, et jus réduit parfumé au Poivre de Timut pour une touche d'agrumes.
Filet de cabillaud rôti sous une croûte d'amandes, sur une purée de céleri‑rave, relevé de Poivre de Timut entier concassé pour des notes d'agrumes.
Lentilles tièdes, betterave rôtie, suprêmes d'orange confite et baies de Timut concassées : une salade riche en contrastes et pleine de caractère.
Pâte croustillante, purée de butternut rôtie, éclats de châtaigne et Poivre de Timut concassé pour une tarte rustique parfumée aux agrumes.
Pavé de bœuf snacké, nappé d’un beurre monté infusé au Piment Niora Concassé, accompagné de champignons sautés au thym et persil.
Travers de porc laqués au Piment Niora Concassé et miel : travers fondants, laque brillante aux notes douces et fruitées, servis avec carottes et…
Encornets farcis de riz sauvage, tomates confites et Piment Niora Concassé : un plat de mer chaleureux, parfumé et convivial.
Filets de maquereau confits à l'huile, parfumés au Piment Niora Concassé et zeste de citron, à tartiner ou servir en entrée iodée.
Une tarte rustique à la courge musquée et ricotta, relevée d’un soupçon de Piment Niora Concassé pour couleur et chaleur douce.
Gnocchis maison à la chair de potimarron, poêlés puis nappés d'un beurre noisette infusé au Piment Niora Concassé pour un plat doux, fumé et…
Chou‑fleur caramélisé au four, béchamel légère et crumble de noix relevé au Piment Niora Concassé : un gratin automnal, simple et gourmand.
Côtelettes d'agneau rôties servies avec une gremolata aux herbes et zestes d'orange, pour un plat parfumé, frais et convivial.
Lotte et légumes racines cuits en papillote, servis avec un jus réduit rehaussé de Vinaigrette aux herbes pour une fraîcheur citronnée.
Filets de maquereau croustillants et fenouil braisé nappés d'une vinaigrette citronnée aux herbes — un plat d'été simple, savoureux et familial.
Un bol complet et chaleureux : quinoa moelleux, butternut rôtie, pois chiches croustillants et une sauce au yaourt parfumée à la Vinaigrette aux herbes.
Choux de Bruxelles rôtis croustillants, châtaignes tendres et laque miel‑herbes : un accompagnement d’automne simple et parfumé.
Lentilles tièdes, betteraves caramélisées et noisettes croquantes, relevées d’une vinaigrette aux herbes citronnée.
Soupe satinée de butternut rôtie, servie tiède et rehaussée d'une huile infusée à la Vinaigrette aux herbes pour une finition citronnée et herbacée.
Magret de canard laqué au miel et jus d'orange, parfumé au thym séché aromatique ; peau croustillante, chair juteuse, accompagné de carottes rôties.
Rôti de porc doré, nappé d'une réduction miel‑vinaigre et servi avec des pommes caramélisées parfumées au thym séché aromatique.
Filets de truite rôtis, noix torréfiées et gremolata au thym et citron : un plat simple, contrasté et parfumé, idéal pour un dîner en…
Filets de merlan cuits en papillote sur un lit de poireaux et fenouil, citron et thym séché pour un plat léger et parfumé, prêt…
Tartines croustillantes garnies d'oignons confits, poires rôties et chèvre, relevées d'une pincée de thym séché aromatique pour un apéritif automnal gourmand.
Pâte rustique, ricotta crémeuse et champignons des bois relevés d'un thym séché aromatique : une tarte végétarienne chaleureuse à partager.
Mini brochettes de porc et coing rôtis, nappées d'une laque au sucre de fleur de coco et gingembre : contraste caramélisé, convivialité garantie.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une laque tamarin‑coco caramélisée au sucre de fleur de coco, accompagnée de châtaignes rôties — une recette conviviale et automnale.
Côtelettes de porc saisies puis laquées au sucre de fleur de coco, servies avec une purée veloutée de céleri pour un plat familial et…
Saumon grillé nappé d'un glaçage au sucre de fleur de coco et sésame, servi avec des salsifis rôtis caramélisés.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, vinaigrette moutarde adoucie au sucre de fleur de coco pour une douceur caramelisée.
Tarte fine de poires rôties sur lit de ricotta citronnée, finition crunchy avec un crumble au sucre de fleur de coco — un dessert…
Pintade rôtie dorée, figues caramélisées au sucre de canne et thym : un plat d’automne chaleureux et facile à partager.
Cuisse de dinde confite, laquée au sucre de canne brut bio, accompagnée de châtaignes rôties et de romarin — un plat familial chaleureux.
Entrecôte saisie avec un rub au café et Sucre de canne brut, servie avec légumes racines rôtis pour une assiette rustique et caramélisée.
Huîtres chaudes gratinées aux échalotes et une pointe de sucre de canne : une entrée gourmande, caramélisée et facile à préparer pour 4 personnes.
Barres d'avoine et châtaigne toastées au four, liées au miel et au sucre de canne brut pour une collation automnale croustillante.
Lentilles tièdes et betteraves rôties servies avec une vinaigrette chaude à la moutarde et au sucre de canne brut pour un bel équilibre acidulé-doux.
Tartelettes feuilletées garnies de champignons poêlés et d'échalotes longuement caramélisées au sucre de canne brut, parfumées à la sauge.
Butternut rôtie en gratin, béchamel légère et chapelure beurrée au sucre de canne brut pour une surface caramélisée et croustillante.
Filet de cerf rosé nappé d'une laque au Sucre "Mille et une nuits", servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave et éclats de châtaigne.
Brochettes de porc marinées et laquées au Sucre "Mille et une nuits", servies avec coings rôtis pour un sucré‑salé chaleureux et convivial.
