Les épices curieuses

Poivre noir de Pondicherry

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Le poivre noir de Pondichéry est une épice raffinée et délicate qui peut être utilisée pour apporter une touche d’élégance à une grande variété de plats. Sa saveur douce et subtile en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une alternative moins piquante au poivre noir traditionnel. Essayez le poivre de Pondichéry dans vos recettes préférées et découvrez comment il peut transformer vos plats en leur apportant une touche de sophistication et d’exotisme.C’est un poivre noir originaire de la région de Pondichéry, située sur la côte sud-est de l’Inde. Il est réputé pour sa saveur et son arôme distinctifs, ce qui en fait l’une des épices les plus prisées dans la cuisine internationale. Dérivé des baies séchées de la liane Piper nigrum, le Poivre noir de Pondichéry est un incontournable dans de nombreuses cuisines du monde entier. Découvrons ses caractéristiques et les différentes utilisations qui en font une épice inestimable pour les chefs et les amateurs de cuisine.Le Poivre noir de Pondichéry est une épice exceptionnelle avec une saveur complexe et une polyvalence culinaire qui le rendent indispensable dans la cuisine. Sa chaleur piquante et ses notes boisées en font un excellent choix pour relever vos plats préférés, qu’ils soient salés ou sucrés. En expérimentant avec cette épice, vous découvrirez de nouvelles façons passionnantes de l’incorporer dans votre cuisine quotidienne, apportant ainsi une touche exotique et savoureuse à vos repas.
  • 100 grammes
  • 250 grammes
  • 40 grammes
  • 500 grammes
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Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

Composition & Allergène(s)

Composition

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  1. Poivre noir de Pondicherry

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Le Poivre noir de Pondichéry est originaire d’inde. Il se caractérise par ses grains ronds et ridés. Ils sont généralement plus gros que ceux des autres variétés de poivre noir. Sa couleur varie du brun foncé au noir intense. Il dégage un arôme piquant et chaud avec des notes boisées. Sa saveur est à la fois poivrée, robuste et légèrement sucrée. Cela en fait une épice polyvalente pour une variété de plats.
Assaisonnement des viandes
Le Poivre noir de Pondichéry est largement utilisé pour assaisonner les viandes, comme le bœuf, l’agneau, le porc et la volaille. Il ajoute une note épicée et un parfum profond aux plats de viande grillée, rôtie, sautée ou mijotée.
Cuisine asiatique
Dans la cuisine asiatique, le Poivre noir de Pondichéry est un ingrédient essentiel dans les mélanges d’épices. Il est souvent utilisé pour parfumer les currys, les soupes, les ragoûts et les plats de nouilles.
Accompagnement des légumes
Le Poivre noir de Pondichéry peut rehausser la saveur de nombreux légumes, notamment les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les aubergines. Il ajoute une touche de chaleur et de piquant aux plats de légumes grillés, rôtis ou sautés.
Sauces et marinades
Les grains entiers de Poivre noir de Pondichéry peuvent être utilisés dans les sauces et les marinades pour infuser leurs saveurs. Ils peuvent être utilisés pour préparer des sauces au poivre noir crémeuses ou pour parfumer les marinades pour les viandes et les légumes.
Plats de pâtes
Le Poivre noir de Pondichéry peut être utilisé pour assaisonner les plats de pâtes, comme les pâtes à la carbonara, pour ajouter un arôme piquant et une saveur chaleureuse.
Poivre concassé
Pour plus de texture, vous pouvez concasser les grains de Poivre noir de Pondichéry en les écrasant grossièrement avec un mortier et un pilon. Ce poivre concassé est idéal à saupoudrer. Sur les salades, les œufs brouillés, les soupes ou les plats de fruits de mer.

Nous sommes transparents avec vous...

Origine

Inde

Prix au kilo

49.50€ du kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Origine (transformation)

Quelques infos ...

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Références produit majoritairement bio

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Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

Non

Présence de poivre

Oui

Présence de sucre

Non

Présence de piment

Non

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

Supporte la cuisson.

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Non

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Oui

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Préparation

Nos conseils d'utilisations

Le Poivre noir de Pondichéry est originaire d’inde. Il se caractérise par ses grains ronds et ridés. Ils sont généralement plus gros que ceux des autres variétés de poivre noir. Sa couleur varie du brun foncé au noir intense. Il dégage un arôme piquant et chaud avec des notes boisées. Sa saveur est à la fois poivrée, robuste et légèrement sucrée. Cela en fait une épice polyvalente pour une variété de plats.

Assaisonnement des viandes

Le Poivre noir de Pondichéry est largement utilisé pour assaisonner les viandes, comme le bœuf, l’agneau, le porc et la volaille. Il ajoute une note épicée et un parfum profond aux plats de viande grillée, rôtie, sautée ou mijotée.

Cuisine asiatique

Dans la cuisine asiatique, le Poivre noir de Pondichéry est un ingrédient essentiel dans les mélanges d’épices. Il est souvent utilisé pour parfumer les currys, les soupes, les ragoûts et les plats de nouilles.

Accompagnement des légumes

Le Poivre noir de Pondichéry peut rehausser la saveur de nombreux légumes, notamment les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les aubergines. Il ajoute une touche de chaleur et de piquant aux plats de légumes grillés, rôtis ou sautés.

Sauces et marinades

Les grains entiers de Poivre noir de Pondichéry peuvent être utilisés dans les sauces et les marinades pour infuser leurs saveurs. Ils peuvent être utilisés pour préparer des sauces au poivre noir crémeuses ou pour parfumer les marinades pour les viandes et les légumes.

Plats de pâtes

Le Poivre noir de Pondichéry peut être utilisé pour assaisonner les plats de pâtes, comme les pâtes à la carbonara, pour ajouter un arôme piquant et une saveur chaleureuse.

Poivre concassé

Pour plus de texture, vous pouvez concasser les grains de Poivre noir de Pondichéry en les écrasant grossièrement avec un mortier et un pilon. Ce poivre concassé est idéal à saupoudrer. Sur les salades, les œufs brouillés, les soupes ou les plats de fruits de mer.

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

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