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Composition : 100 g de café en grain de Mayotte
Si vous ne connaissez pas le café de Mayotte, c’est le moment de le découvrir.
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Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
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La culture de café renaît dans les différentes îles françaises. On a vu le Café Bourbon Pointu à La Réunion ressurgir. Le Moka et le Typica en Guadeloupe ont suivi cet élan. Aujourd’hui, c’est à Mayotte que nous avons fait une agréable découverte. C’est dernières années ont été poussé par le café arabica, pour sa douceur et ses notes fruitées la plupart du temps. Le café de Mayotte renverse cette donne avec la variété Coffea Canephora (Robusta). Chargé en caféine, il laisse une légère amertume en fin de bouche. La torréfaction est assez claire et permet ainsi d’avoir un équilibre agréable au café.
A Mayotte, il a été décelé 3 variétés de café distinct, une variété endémique (Coffea Humblotiana), le Coffea Excelsa (dit le Grand caféier) et le Coffea Canephora (un genre de robusta).
Les caféiers sont cultivés en sous-bois dans la partie centre de l’île, autour de Combani. Un emplacement idéal, car ils se trouvent dans un contexte climatique favorable à leur développement. On y retrouve également des marqueurs forts de l’agroforesterie, où tout être s’accepte, se complète et s’entraide. Une similarité que nous avons chez nos amis producteurs en Guadeloupe à l’Apagwa.
Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année, non traités, et achetés à de petits producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels, non traités et non ionisés.
MAYOTTE
Décembre 2023
La culture de café renaît dans les différentes îles françaises. On a vu le Café Bourbon Pointu à La Réunion ressurgir. Le Moka et le Typica en Guadeloupe ont suivi cet élan. Aujourd’hui, c’est à Mayotte que nous avons fait une agréable découverte. C’est dernières années ont été poussé par le café arabica, pour sa douceur et ses notes fruitées la plupart du temps. Le café de Mayotte renverse cette donne avec la variété Coffea Canephora (Robusta). Chargé en caféine, il laisse une légère amertume en fin de bouche. La torréfaction est assez claire et permet ainsi d’avoir un équilibre agréable au café.
A Mayotte, il a été décelé 3 variétés de café distinct, une variété endémique (Coffea Humblotiana), le Coffea Excelsa (dit le Grand caféier) et le Coffea Canephora (un genre de robusta).
Les caféiers sont cultivés en sous-bois dans la partie centre de l’île, autour de Combani. Un emplacement idéal, car ils se trouvent dans un contexte climatique favorable à leur développement. On y retrouve également des marqueurs forts de l’agroforesterie, où tout être s’accepte, se complète et s’entraide. Une similarité que nous avons chez nos amis producteurs en Guadeloupe à l’Apagwa.
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Bon support de cuisson.
Pas de piment
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Toutes les cuisines du monde.
Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.
Nous avons à cœur de préserver notre planète et faisons de cet engagement une priorité. C’est pourquoi nous favorisons les circuits courts dès que possible, tout en travaillant activement à réduire notre empreinte écologique. Nos colis, fabriqués à la main à partir de matériaux recyclés et au charme authentique, illustrent notre respect et notre souci constant de protéger l’environnement.
Le réchauffement climatique, les conflits mondiaux et les mauvaises récoltes rendent certaines épices de plus en plus difficiles à trouver. Des produits tels que le poivre, le safran ou la vanille sont particulièrement impactés par ces circonstances. Cette rareté entraîne une augmentation des prix, que Les épices curieuses s'efforce de maîtriser autant que possible afin de continuer à vous proposer des épices d'exception tout en préservant leur accessibilité.
Chaque épice mérite d'être traitée avec le plus grand soin. C’est pour cette raison que nous nous engageons à offrir des produits d’une qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur authenticité. Nous veillons à ce que chaque épice réponde aux plus hautes exigences, enrichissant vos plats avec des saveurs authentiques et exquises.
Nous avons à cœur d'offrir à nos clients bien plus que des épices : une véritable expérience gustative inoubliable, en accord avec nos valeurs écologiques.Explorez notre gamme et laissez-vous séduire par les trésors aromatiques soigneusement sélectionnés pour vous, tout en contribuant à la préservation de notre planète.
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