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Composition : 84 g de café de Mayotte moulu à la vanille de Mayotte
Si vous ne connaissez pas le café à la vanille de Mayotte, c’est le moment de le découvrir.
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Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.
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Pas de piment
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Bon support de cuisson.
NON UE
Toutes les cuisines du monde.
Aucun
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
La culture de café renaît dans les différentes îles françaises. On a vu le Café Bourbon Pointu à La Réunion ressurgir. Le Moka et le Typica en Guadeloupe ont suivi cet élan. Aujourd’hui, c’est à Mayotte que nous avons fait une agréable découverte. C’est dernières années ont été poussé par le café arabica, pour sa douceur et ses notes fruitées la plupart du temps. Le café de Mayotte renverse cette donne avec la variété Coffea Canephora (Robusta). Chargé en caféine, et agrémenté de vanille de Mayotte, le café laisse une légère amertume en fin de bouche. La vanille vient apporter de la fraîcheur.
A Mayotte, il a été décelé 3 variétés de café distinct, une variété endémique (Coffea Humblotiana), le Coffea Excelsa (dit le Grand caféier) et le Coffea Canephora (un genre de robusta).
Les caféiers sont cultivés en sous-bois dans la partie centre de l’île, autour de Combani. Un emplacement idéal, car ils se trouvent dans un contexte climatique favorable à leur développement. On y retrouve également des marqueurs forts de l’agroforesterie, où tout être s’accepte, se complète et s’entraide. Une similarité que nous avons chez nos amis producteurs en Guadeloupe à l’Apagwa.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
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