Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Daurade marinée aux agrumes, relevée d’un condiment coriandre‑citron pilé au mortier pour un ceviche acidulé et texturé, parfait en entrée d’été.
Quinoa froid, légumes croquants et une sauce noix‑citron pilée au mortier : un bowl estival, onctueux et texturé, parfait pour un déjeuner léger.
Tomates anciennes tranchées, échalote et câpres, nappées d’une salsa verde pilée au mortier en bois d’olivier pour une entrée fraîche et rustique.
Houmous rustique parfumé au cumin torréfié et citron confit, pilés au mortier en bois d'olivier pour une texture et des arômes uniques.
Taboulé frais au boulgour tendre, menthe et za'atar maison pilé au mortier en bois d'olivier. Parfait pour l'été, simple et parfumé.
Bavette grillée parfumée d'un rub à base de Moka noisette et noisettes torréfiées, accompagnée d'une salade d'épeautre aux tomates rôties et basilic. Un plat…
Morceaux de poitrine laqués d'une réduction Moka noisette et miel, rôtis puis servis avec une salsa pêche‑coriandre : croustillant, sucré et acidulé.
Crevettes grillées nappées d'un glaçage réduit au café Moka noisette et miel, relevées de citron vert et servies avec fenouil cru : entrée estivale…
Steaks de thon saisis, enrobés d’une fine croûte de Moka noisette - Grain entier et noisettes concassées, servis sur une salade d’herbes fraîches.
Quinoa froid, rubans de courgette grillée, tomates cerises et vinaigrette acidulée au Moka noisette pour une salade complète et parfumée.
Pêches grillées nappées d’une réduction au Moka noisette et miel, servies avec burrata et noisettes torréfiées : sucré‑salé et crémeux.
Un granité express au café Moka noisette - Grain entier, servi avec une boule de glace vanille et des noisettes torréfiées pour un dessert…
Brochettes d’échine marinée au gingembre, miel et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, alternées avec abricots rôtis pour un équilibre sucré‑pimenté.
Magret snacké et juteux nappé d’un glaçage mangue au Reaper bombe, servi avec pêches rôties pour un contraste sucré‑épicé estival.
Côtelettes d'agneau laquées au Reaper bombe, servies avec un taboulé boulgour menthe‑féta pour un contraste frais et rustique.
Gambas marinées au miel, citron vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, grillées et posées sur une salade croquante concombre-menthe pour un plat…
Daurade en ceviche à la mangue et citron vert, relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour un contraste acidulé et…
Tranches d’aubergine confites, labneh citronné et pointillés de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour une entrée estivale à partager.
Ceviche de crevettes et avocat mariné au citron vert, rehaussé par le mélange Brouillade du Dimanche pour des notes herbacées, citronnées et légèrement fumées.
Bol de quinoa frais aux dés de mangue, pois chiches croustillants et vinaigrette citron‑vert relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe.
Bol frais et structuré de quinoa, mangue et pois chiches rôtis relevé d'une vinaigrette citron‑vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe.
Mini brochettes halloumi & pêche, badigeonnées d’un glaçage miel relevé à La Scoville 49.3 - Reaper bombe : apéritif d’été sucré‑salé et brûlant.
Des œufs cocotte onctueux relevés par l’Assemblage Marcher sur des œufs : tomates poêlées, fromage frais, mouillettes grillées et salade croquante.
Boulettes de boeuf parfumées à l'Assemblage à pâtes, mijotées dans un coulis de tomate et servies sur spaghetti, avec pecorino râpé.
Médaillons de filet mignon grillés et laqués à la Sauce Pers&Vert, accompagnés d’une salsa mangue‑avocat pour un plat d’été frais et épicé.
Brochettes de gambas marinées au sirop d'érable, citron vert et Assemblage Spéculoos : une recette estivale, rapide et parfumée pour 4 personnes.
Brochettes estivales de porc et abricots, laquées d'un sirop vanillé et romarin, pour un sucré‑salé juteux et convivial.
Côtelettes d'agneau marinées à la vanille et à la menthe, grillées pour une croûte parfumée, servies avec aubergines rôties et fondantes.
Magret grillé rosé accompagné d’un chutney de pêches rôties parfumé à la vanille de Madagascar et au thym : équilibre sucré‑salé parfait pour l’été.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une salade de fenouil et nappées d'une émulsion citron‑vanille douce et aérienne, idéale pour l'été.
Gambas snackées, laquées d’un sirop vanillé‑agrumes et servies sur une salade croquante : recette solaire et accessible.
Daurade crue marinée au jus de citron vert et à la vanille, dés de mangue et coriandre : une entrée sans cuisson, brillante et…
Yaourt glacé parfumé à la vanille de Madagascar, nappé d’une compote tiède de pêches rôties au caramel vanillé : dessert frais et gourmand pour…
Tomates cerises rôties dans une huile infusée à la vanille, servies tièdes sur burrata et basilic : une entrée estivale simple et raffinée.
Un taboulé léger au quinoa, mangue et concombre relevé d'une vinaigrette citron‑vanille à la vanille de Madagascar, parfait pour l'été.
Tartines estivales où la vanille de Madagascar sublime les courgettes grillées et le chèvre frais, nappées d'un miel aromatique pour un apéritif solaire.
Fines tranches de bœuf marinées au tamarin et à l’huile infusée au kaloupilé, saisies et servies tièdes sur un lit de jeunes pousses :…
Travers de porc mariné au kaloupilé, laqué mangue-miel et caramélisé au four ou au barbecue pour une viande tendre et parfumée.
Brochettes d'agneau marinées au gingembre et piment doux, grillées et nappées d'une sauce verte coriandre‑citronnelle infusée au kaloupilé.
Moules vapeur cuites dans un bouillon de lait de coco infusé à la citronnelle et au kaloupilé, pour un plat iodé, parfumé et convivial.
Un tartare de thon frais relevé d'une huile infusée au kaloupilé et de zestes de citron vert : une entrée fraîche et parfumée en…
Gambas marinées au kaloupilé, snackées et servies avec une salsa mangue-coriandre : une recette vive, parfumée et rapide à préparer.
Cubes de halloumi et légumes marinés dans une huile au kaloupilé, grillés pour un plat végétarien convivial et légèrement citronné.
Salade estivale de quinoa, mangue et concombre parfumée à l'huile infusée au kaloupilé, fraîche et idéale pour les pique‑niques.
Tartine chaude‑froide : aubergine confite, labneh infusé au kaloupilé et miel pour un apéritif ou brunch estival raffiné.
Haricots verts croquants, pois chiches rôtis et huile infusée au kaloupilé : une salade tiède, parfumée et prête en 20 minutes.
Médaillons de filet de porc cuits en papillote avec haricots verts, tomates cerises et Jardin Méditerranéen pour une assiette légère, juteuse et parfumée.
Bavette marinée puis grillée, nappée d’un beurre parfumé au Jardin Méditerranéen pour une viande ronde, herbacée et ensoleillée.
