Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre monté à l'orange et à la Cannelle de Cassia : entrée d'automne simple et raffinée.
Houmous velouté parfumé à la Cannelle de Cassia, servi avec légumes d'automne rôtis et huile pimentée : simple, chaleureux et original.
Tartines croustillantes de potimarron rôti parfumé à la Cannelle de Cassia, chèvre frais et noix torréfiées — entrée ou apéritif d'automne convivial.
Un dahl automnal où la douceur du butternut et la chaleur de la Cannelle de Cassia subliment les lentilles corail en un plat réconfortant…
Brochettes de gambas juste saisies, salsa acidulée aux baies de goji et chou rouge mariné pour un contraste croquant et fruité au barbecue.
Rôti de chevreuil rosé, servi avec une sauce aux airelles et une réduction au genièvre : un plat automnal élégant, simple à préparer pour…
Papillotes légères de truite avec fenouil, citron confit et baies de la passion (Tena Adam) : un plat vapeur, parfumé et facile, parfait pour…
Filets de maquereau marinés dans une eau aromatique au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties :…
Saucisses braisées au vin et chou frisé, parfumées au bouquet garni bio Thym & Laurier : un plat familial, rustique et profond, parfait pour…
Recette sauce bbq maison : une sauce fumée, douce ou relevée, facile à ajuster avec de bonnes épices pour sublimer grillades, légumes et burgers…
Magret caramélisé au miel et romarin, servi avec poires rôties : équilibre sucré-salé idéal pour un dîner d’automne convivial.
Une tarte flambée automnale croustillante aux oignons caramélisés, lardons dorés et un trait final de Béarnaise Barbecue qui apporte herbes et fumée.
Un bœuf mijoté parfumé au Béarnaise Barbecue, avec carottes confites et champignons pour une assiette généreuse aux notes fumées.
Côtelettes d'agneau saisies, nappées d'une croûte à la Béarnaise Barbecue et accompagnées d'un gratin de panais fondant : herbes, fumée et contraste de textures.
Magret rosé laqué au mélange Béarnaise Barbecue, servi avec poires caramélisées et sarrasin croustillant : une alliance sucré‑salé et fumée pour l’automne.
Moules vapeur au jus réduit, relevées d’un mélange Béarnaise Barbecue et d’une crème légère. Une version fumée et herbacée des marinières, à partager.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée douce de céleri‑rave et beurre monté au Béarnaise Barbecue : mariage mer‑braise, parfait pour une entrée d'automne raffinée.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et vinaigrette à la Béarnaise Barbecue : une salade végétarienne, nourrissante et parfumée.
Polenta crémeuse nappée de cèpes sautés et relevée par le mélange Béarnaise Barbecue : fumée, estragon et caractère grillé pour un plat réconfortant.
Tartines croustillantes de chèvre chaud sur confit d'oignon parfumé à la Béarnaise Barbecue : estragon fumé et moutarde relèvent le sucré de l'oignon.
Bavette saisie, nappée d'un beurre mousseux infusion romarin et d'échalotes confites : simplicité et intensité aromatique pour 4 personnes.
Filet mignon de porc rôti aux branches de romarin, servi avec des pommes caramélisées et flambées au calvados pour une assiette automnale douce-amère.
Gambas marinées au citron et piment doux, enfichées sur branches de romarin entier et grillées pour un apéritif parfumé et convivial.
Moules ouvertes au cidre et à la crème, infusées par une branche de romarin entier pour une touche méridionale et chaleureuse.
Papillote légère de saumon infusée à la branche de romarin, fenouil et suprêmes d'orange : cuisson vapeur aromatique et saine, parfaite pour l'automne.
Choux de Bruxelles rôtis au romarin entier, nappés de sirop d'érable et parsemés de noix grillées : un accompagnement croustillant et chaleureux.
Une tarte rustique dorée, oignons confits au romarin et chèvre frais : parfum méditerranéen et convivialité immédiate.
Un farro perlé crémeux parfumé à la branche de romarin et garni de cèpes sautés, pour un plat d'automne convivial et facile à préparer.
Velouté de potimarron rôtI lentement avec une branche de romarin, mixé à la purée de noisettes pour un résultat onctueux et réconfortant.
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Épaule d'agneau confite au Braises d'Afrique, servie avec des carottes glacées au miel : fondant, fumé et légèrement citronné.
Filet mignon rôti en croûte parfumée au Braises d'Afrique, accompagné d'une purée onctueuse de potimarron : douceur automnale et finale fumée.
Un tajine de bœuf automnal : viande fondante, carottes et abricots moelleux, rehaussés par le mélange Braises d'Afrique pour une touche fumée et citronnée.
Gambas marinées au mélange Braises d'Afrique, grillées et servies sur une salade tiède chou rouge‑pomme pour un contraste chaud/frais et une trace fumée.
Filet de saumon laqué au mélange Braises d'Afrique, posé sur un lit de lentilles tièdes et accompagné d'échalotes confites : fumé, acidulé et convivial.
Caviar d'aubergine fumé au Braises d'Afrique, tartiné sur crostini de seigle : un apéritif d'automne onctueux, fumé et acidulé.
Épeautre crémeux mijoté avec champignons rissolés et beurre infusé au mélange Braises d'Afrique : fumé, citronné et chaleureux.
Galettes millet‑pois chiches croustillantes aromatisées au mélange Braises d'Afrique, servies avec un yaourt citronné pour une touche fraîche et fumée.
Un gratin d'automne : tranches de butternut rôties, appareil crémeux au chèvre et une touche fumée de Braises d'Afrique pour une croûte dorée.
Boulettes de pois chiches épicées à la Braise de boucher, croustillantes, servies avec une sauce yaourt citronnée — snack végétarien chaleureux.
Un tartare rustique et savoureux : viande hachée au couteau, échalote, moutarde et une huile parfumée à la Braise de boucher pour du croquant…
Épaule d'agneau confite lentement aux oignons et carottes, finie d'un jus réduit relevé à la Braise de boucher pour plus de caractère.
Magret rôti nappé d'un glaçage pomme‑cidre et parfumé à la Braise de boucher, accompagné de pommes rôties et légumes racines.
Pavé de saumon nappé d’un laquage miel‑moutarde enrichi de Braise de boucher, caramélisé au four et servi avec chou rouge braisé fondant.
Noix de Saint-Jacques juste colorées sur une purée de panais onctueuse, relevées d'un éclat aromatique de Braise de boucher pour un contraste subtil.
Filet de bar en croûte d'huile épicée : filet tendre sous une croûte aromatique à la Braise de boucher, posé sur fenouil rôti caramélisé.
Cèpes et girolles sautés, nappés d'un beurre monté parfumé au mélange Braise de boucher : une entrée chaude, charnue et poivrée.
Parmentier de lentilles et purée de céleri‑rave, gratiné d'une chapelure croustillante parfumée à la Braise de boucher — rustique et réconfortant.
