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Le poivre long rouge de Kampot peut être utilisé dans la cuisine comme en patisserie. Il se marie parfaitement avec les viandes et les produits de la mer. Il est particulièrement agréable avec de la cuisine sucrée/salée comme de la cuisine au miel ou à l’aigre-douce. Pour les desserts, vous ne pourrez pas vous tromper, il se marie avec tout grâce à son goût subtil de cannelle.
Sa saveur proche de celles des fèves de cacao et des fèves de tonka, qui s’adoucit pour donner une saveur chocolatée et mielleuse, vous étonnera tout au long de votre dégustation. Son goût n’est pas piquant, mais plutôt subtil et complexe.
Il est souvent apprécié des amateurs de cuisine qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles expériences gustatives.
Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.
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Poivre de Kampot
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
Poivre de Kampot
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
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Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année, non traités, et achetés à de petits producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels, non traités et non ionisés.
NC
Décembre 2023
Le poivre long rouge de Kampot est une variété de poivre cultivée dans la province de Kampot, au sud du Cambodge. Cette région est connue pour produire certains des meilleurs poivres au monde en raison de son climat tropical, de son sol riche en minéraux et de son savoir-faire traditionnel en matière de culture du poivre.
La culture de ce poivre remonte à quelques années seulement. En effet, à l’origine, les Khmers l’utilisaient pour des rites traditionnels ou pour confectionner de l’alcool de riz. Pour la cuisine on préférait le poivre noir classique.
Il est cueilli à maturité, contrairement à d’autres variétés de poivre long, il n’a pas une saveur piquante forte, mais plutôt un arôme subtil et complexe. Sa saveur évoque celles des fèves de cacao et des fèves de tonka, puis elle s’adoucit pour donner une saveur chocolatée et mielleuse.
Le poivre long rouge de Kampot est une épice polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses manières en cuisine. Voici une liste de ses différentes utilisations :
Le poivre de Kampot est excellent pour rehausser la saveur des viandes. Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner des steaks, des rôtis, des brochettes de poulet ou de bœuf. Sa saveur complexe ajoutera une dimension nouvelle à vos plats.
Intégrez le poivre long rouge de Kampot dans vos sauces et marinades pour leur donner une touche exotique. Il est idéal dans les sauces à la crème, les sauces au poivre, les marinades pour le poulet, et même les sauces au chocolat pour un mariage sucré-épicé inattendu.
Il se marie parfaitement avec le poisson et les fruits de mer. Utilisez-le pour assaisonner des crevettes grillées, du saumon au four, ou des moules à la marinière.
Le poivre long rouge de Kampot peut également sublimer les plats végétariens. Ajoutez une pincée dans vos soupes, vos gratins de légumes, ou même sur des légumes grillés pour une saveur surprenante.
Bien que cela puisse sembler inhabituel, le poivre de Kampot peut être un ingrédient étonnant dans les desserts. Essayez-le dans des recettes de chocolat noir, de crème brûlée ou de sorbet pour une expérience gustative unique.
Il peut également être intégré dans des confitures et des chutneys pour une saveur aigre-douce épicée qui accompagne parfaitement le fromage et la charcuterie.
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
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Pas de piment
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
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Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.
Nous avons à cœur de préserver notre planète et faisons de cet engagement une priorité. C’est pourquoi nous favorisons les circuits courts dès que possible, tout en travaillant activement à réduire notre empreinte écologique. Nos colis, fabriqués à la main à partir de matériaux recyclés et au charme authentique, illustrent notre respect et notre souci constant de protéger l’environnement.
Le réchauffement climatique, les conflits mondiaux et les mauvaises récoltes rendent certaines épices de plus en plus difficiles à trouver. Des produits tels que le poivre, le safran ou la vanille sont particulièrement impactés par ces circonstances. Cette rareté entraîne une augmentation des prix, que Les épices curieuses s'efforce de maîtriser autant que possible afin de continuer à vous proposer des épices d'exception tout en préservant leur accessibilité.
Chaque épice mérite d'être traitée avec le plus grand soin. C’est pour cette raison que nous nous engageons à offrir des produits d’une qualité supérieure, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur authenticité. Nous veillons à ce que chaque épice réponde aux plus hautes exigences, enrichissant vos plats avec des saveurs authentiques et exquises.
Nous avons à cœur d'offrir à nos clients bien plus que des épices : une véritable expérience gustative inoubliable, en accord avec nos valeurs écologiques.Explorez notre gamme et laissez-vous séduire par les trésors aromatiques soigneusement sélectionnés pour vous, tout en contribuant à la préservation de notre planète.
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