Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Salade d'orzo froide aux tomates confites, thon émietté, olives et vinaigrette au Jardin Méditerranéen — un déjeuner frais et parfumé.
Des cubes d'agneau marinés au Jardin Méditerranéen, grillés au barbecue et servis avec une gremolata citron‑basilic pour un repas d'été convivial.
Salade estivale de pain rassis, tomates mûres et concombre, parfumée au Jardin Méditerranéen : croquant, juteux et plein de soleil.
Magret rosé snacké, pêches rôties caramélisées et réduction à la Sauce Pers&Vert : une assiette d’été sucrée‑salée et légèrement pimentée.
Lentilles du Puy tièdes, tomates cerises, concombre et feta, assaisonnées d’un filet de Sauce Pers&Vert : une salade nourrissante, herbacée et légèrement pimentée.
Cubes de bar marinés au citron vert, dés de concombre et oignon rouge relevés par la Sauce Pers&Vert : une entrée fraîche, vive et…
Sardines grillées nappées d’une gremolata à la Sauce Pers&Vert et accompagnées d’une salade croquante de fenouil pour un repas marin et estival.
Gambas snackées, déglacées au citron vert et sublimées d'une cuillère de Sauce Pers&Vert pour un plat vif et parfumé, prêt en 25 minutes.
Halloumi grillé et poivrons caramélisés, laqués à la Sauce Pers&Vert pour des brochettes estivales salées‑sucrées, parfaites à la plancha ou au barbecue.
Tarte fine croustillante garnie de ricotta et tomates cerises confites, nappée d'un filet de Sauce Pers&Vert pour une touche citronnée et pimentée.
Bol tiède de quinoa garni de mangue, pois chiches rôtis et d'une vinaigrette Pers&Vert pimentée et citronnée — un repas d'été frais et croustillant.
Fines lamelles de courgette enroulées autour d’un fromage frais citronné, relevées d’une pointe de Haban's - Sauce Pers&Vert : apéritif frais et coloré.
Bol frais de saumon mariné, mangue et avocat sur riz vinaigré, relevé d'une Sauce Anasthésie ananas‑piment pour un contraste fruité et piquant.
Pois chiches rôtis, maïs grillé et une sauce yaourt au miel et Sauce Anasthésie : une salade gourmande, croquante et relevée.
Côtelettes d'agneau rosées, nappées d'un chutney réduit à la Sauce Anasthésie et parsemées de menthe : terroir et tropical pour un barbecue d'été.
Fines tranches de bœuf nappées d'une vinaigrette citronnée à la Sauce Anasthésie, roquette croquante et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et punchy.
Lanières de porc marinées à la Sauce Anasthésie, alternées avec ananas rôti et poivrons, grillées et posées sur une salade croquante d'été.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur rubans de courgette, nappées d'une émulsion onctueuse à la Sauce Anasthésie — une entrée marine et solaire.
Gambas marinées et laquées à l'ananas avec la Sauce Anasthésie, grillées pour une laque caramélisée et des notes fruitées et piquantes.
Entrée sans cuisson : fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes.
Côtelettes d'agneau marinées au Golden Latte – Lait d'Or, grillées et servies avec une salsa d'abricots fraîche : sucré‑salé, parfait pour le barbecue.
Farro al dente, poivrons rôtis, olives et feta liés par une vinaigrette au paprika fumé : une salade tiède, nourrissante et parfumée, idéale pour…
Cubes de bœuf marinés au paprika fumé et citron, grillés, servis avec un chimichurri herbacé et acidulé — convivial et parfumé pour les beaux…
Un poke bowl estival où le saumon mariné rencontre la douceur de la mangue et la sauce Taj Malave au sésame pour un contraste…
Brochettes de filet mignon marinées à la sauce mangue-curry La Taj Malave, grillées, accompagnées d'un tzatziki frais et d'une salade croquante.
Papillote estivale : filets de daurade cuits vapeur avec julienne de courgette, tomates cerises et Assemblage à Légumes pour des parfums ensoleillés.
Fines lamelles de bœuf snackées, garnies d’une salsa tomate‑persil réalisée avec l’Assemblage à Sauce Chien : des tacos colorés, frais et relevés.
Thon mi-cuit au cœur fondant, croûte de poivre de Kampot croquante et salade niçoise revisitée aux tomates anciennes et haricots verts.
Salade estivale : maïs croquant, haricots noirs, avocat et salsa framboise‑Chihuahua Chipotle pour un équilibre fumé et fruité.
Côtelettes d'agneau saisies au barbecue, enrobées d'une croûte Braise de boucher croustillante, accompagnées d'une salade menthe‑citron et concombre.
Thon snacké à cœur rosé, salade d'herbes croquante et vinaigrette mangue‑Ghost pour une entrée fraîche et expressive.
Quartiers d’aubergine rôtis jusqu’à fondant, crumble d’amandes croustillant, yaourt citronné et un filet de Crazy Bastard Sauce Piquante - Poivre Fantôme & Mangue pour…
Maïs grillé, tomates fondantes et huile pimentée : une salade tiède, parfumée au paprika fumé et dosée élégamment à la cuillère en buis.
Moules vapeur en sauce coco parfumée à la citronnelle et au curry doux, prêtes en quelques minutes — utilise la cuillère en buis pour…
Gambas snackées laquées d'un mélange miel, citron et purée de groseilles lyophilisées, servies avec une salade croquante — sucré-acide parfait pour le barbecue d'été.
Chili sin carne groseilles d'été : haricots, carottes et maïs grillé, relevés d'une salsa groseille‑piment acidulée pour un plat convivial en terrasse.
Quinoa tiède, pêches grillées, tomates cerise et roquette nappés d'une vinaigrette à la Sauce Anasthésie pour une salade estivale, légère et relevée.
Halloumi grillé nappé de Sauce Anasthésie, ananas caramélisé et basilic : un apéro estival fondant, fruité et relevé.
Un granola maison doré au four, noisettes torréfiées et éclats de groseilles lyophilisées pour un petit-déjeuner fruité et croquant.
Meringue croustillante garnie d'une crème citron légère et parsemée de groseilles lyophilisées pour une touche acidulée et croquante : dessert aérien d'été pour 4.
Filets de dorade croustillants, beurre noisette rehaussé de groseilles lyophilisées et fenouil croquant pour une assiette estivale et colorée.
Salade fraîche et colorée : melon juteux, feta salée, menthe et groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant.
Côtelettes d'agneau relevées d'une croûte pistache et poudre de groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant, servies avec une salade de jeunes pousses.
Tartare frais et sophistiqué alliant thon, avocat crémeux et crumble acidulé de groseilles lyophilisées pour une entrée d'été élégante.
Gambas snackées, laquées miel et purée de groseilles lyophilisées, servies avec une salade croquante : fraîcheur, couleur et équilibre sucré‑acide.
Un taboulé d'épeautre rustique, courgettes grillées et vinaigrette acidulée aux groseilles lyophilisées — plat familial frais et gourmand.
Douceur de burrata, tomates cerise rôties et une pluie de poudre de groseilles lyophilisées : une entrée estivale acidulée et facile à partager.
Côte de veau rosée, compotée d'abricots frais et filet d'huile d'annatto : une robe cuivrée et un mariage sucré-salé raffiné.
