Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Saucisse grillée accompagnée d'un chou rouge braisé aux pommes et Haban's : alliance sucrée-acidulée et épicée, idéale pour un repas convivial d'automne.
Moules vapeur au cidre, lardons croustillants et cuillerée de Haban's : une réinterprétation douce et légèrement relevée des moules marinières.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée de céleri rave veloutée et jus réduit à la Haban's au gingembre : une entrée chaleureuse et raffinée.
Bouchées automnales : chapeaux de champignons garnis d'une chapelure aux noisettes, d'aromates et d'une pointe de Haban's - Sauce douce pour un apéritif élégant.
Polenta onctueuse servie avec champignons sauvages poêlés et coulis Haban's au gingembre, un plat végétarien chaud et réconfortant.
Bol automnal de lentilles tièdes, poires rôties, noix et coriandre, relevé d'une vinaigrette Haban's au citron vert pour une assiette nourrissante et parfumée.
Tarte rustique à la butternut rôtie et chèvre frais, nappée d'un filet de Haban's pour une finition sucrée‑épicée et brillante.
Filet mignon roussi, nappé d'une sauce moutarde où les graines à roussir sont roussies puis émulsionnées, servi avec châtaignes et champignons.
Travers de porc laqués au miel et graines à roussir servis avec une salade de chou acidulée pour équilibrer richesse et fraîcheur.
Côtelettes d'agneau rôties, enrobées d'une croûte croquante de graines à roussir et herbes : chaleur, croquant et jutosité pour un dîner automnal.
Un curry d’automne express où la douceur de la courge rôtie rencontre la vivacité des crevettes et la profondeur toastée des graines à roussir.
Papillote de cabillaud aux poireaux fondants, rehaussée par les graines à roussir rissolées : vapeur, croquant et arômes toastés pour un dîner chaleureux.
Tartines tièdes alliant purée de céleri‑rave rôti, pomme acidulée et graines à roussir : une recette végétarienne, rapide et pleine de caractère.
Gratin onctueux de panais et topinambours, surmonté d'un crumble noisette où les graines à roussir rôties apportent une note toastée et légèrement amère.
Galettes de sarrasin rustiques, garnies de champignons rôtis et d’un condiment aux graines à roussir : croquant, terreux et parfait pour l'automne.
Velouté de potimarron roussi, relevé d'une huile parfumée aux graines à roussir pour un bol automnal aux notes toastées.
Un paleron fondant braisé au vin rouge, relevé d’un demi‑cuillère à café de graines de fenugrec torréfiées et accompagné de girolles poêlées.
Magret rôti rosé nappé d'une réduction poire‑miel au fenugrec, servi avec légumes d'automne rôtis. Une recette gourmande et conviviale en moins d'une heure.
Un ragoût d'agneau parfumé aux graines de fenugrec, avec potimarron fondant et châtaignes sucrées : un mijoté d'automne chaleureux et facile.
Moules au cidre fenugrec et thym : moules parfumées d’un jus au cidre, graines de fenugrec torréfiées, crème onctueuse et thym frais.
Tartinade fraîche et saline, rehaussée par des graines de fenugrec grillées et des dés de pomme acidulée, parfaite pour toasts de seigle.
Endives fondantes braisées avec graines de fenugrec torréfiées, yaourt fumé et noisettes grillées pour une entrée amère‑douce et pleine de relief.
Salade tiède d'épeautre, courge rôtie, champignons et chèvre, relevée de graines de fenugrec torréfiées pour une touche chaleureuse et croquante.
Pâte moelleuse parfumée aux graines de fenugrec torréfiées, garnie de champignons rôtis et d'un filet d'huile infusée, parfaite à l'apéro ou en plat léger.
Butternut rôtie, béchamel infusée au fenugrec et crumble châtaigne pour un gratin automnal, végétarien et gourmand.
Choucroute au carvi : chou braisé au vin blanc, graines de carvi torréfiées, saucisses fumées et pommes rôties pour un plat d’automne convivial.
Magret rosé servi avec poires rôties et un jus réduit aux graines de carvi : alliance sucrée‑salée, textures contrastées et arômes chauds pour un…
Moules mijotées au cidre sec et graines de carvi, nappées d'une crème onctueuse pour un plat convivial et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de panais onctueuse et émulsion citron‑carvi : un plat automnal à la fois frais et chaleureux.
Pâte croustillante, chèvre crémeux, poires rôties et graines de carvi : une tarte fine sucrée‑salée, élégante en entrée ou en dîner léger d'automne.
Orge perlée crémeuse aux champignons rôtis, parfumée de graines de carvi torréfiées et généreusement liée au parmesan. Un plat végétarien réconfortant et convivial.
Crackers rustiques au seigle, croustillants et parfumés aux graines de carvi torréfiées — l'apéro d'automne parfait pour fromages et tartinades.
Boulettes de bœuf parfumées sur couscous aux courges rôties, rehaussées d'un Gomasio aux épices et spiruline pour une finition croquante.
Magret laqué au miel et balsamique, parsemé d'un crumble croustillant au Gomasio aux épices et spiruline, servi avec une purée de panais onctueuse.
Un bowl réconfortant d'épeautre, kale et champignons rôtis, relevé par des cubes de tofu croustillants et une généreuse pincée de Gomasio aux épices et…
Butternut fondante, béchamel légère et chapelure croustillante au Gomasio aux épices et spiruline : un gratin familial parfumé et simple à réaliser.
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et une pointe de Gomasio aux épices et spiruline pour une salade familiale, croquante et parfumée.
Bouchées croquantes d'endive garnies de poire juteuse, roquefort, miel et un soupçon de gomasio aux épices et spiruline pour un contraste salé‑herbacé.
Filet mignon rôti nappé d'une laque miel et réduction au Fumet Curieux, accompagné d'un chou rouge braisé acidulé — une assiette automnale, tendre et…
Épaule d'agneau fondante nappée d'un jus réduit au Fumet Curieux, accompagnée de girolles poêlées : un plat familial parfumé et accessible en moins d'une…
Tartine tiède de maquereau fumé sur crème citronnée parfumée au Fumet Curieux : apéritif ou entrée rapide, acidulé et herbacé, à préparer en quelques…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur un velouté de fenouil parfumé au Fumet Curieux : entrée automnale soyeuse et iodée, simple à préparer.
Riz pilaf au fumet parfumé, gambas poêlées et potimarron confit : un plat complet d’automne, généreux et facile à préparer en moins d’une heure.
Moules au cidre parfumées au Fumet Curieux et nappées d’une crème onctueuse, servies avec du pain grillé pour saucer.
Soupe onctueuse de potimarron rôti, crème fumée et chips de polenta, finie d'une pincée de Fleur de Sel à la Fleur d'Hibiscus.
Tartine automnale : cèpes caramélisés, ricotta citronnée et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Noir pour le croquant final.
Pilaf d'épeautre toasté, girolles sautées et réduction aromatique au Fumet Curieux : un plat végétarien chaleureux et savoureux.
Tartine tiède de cèpes avec crème infusée au Fumet Curieux et pecorino : une entrée rustique et parfumée, idéale pour les soirées d'automne.
