Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules cuites au cidre et échalote, nappées d’un bouillon monté à la crème infusé au piment Chilhuacle noir toasté : profondeur, notes fruitées et…
Tartine gourmande d’endives caramélisées, chèvre fondant et réduction au piment Chilhuacle noir pour une entrée chaleureuse au goût fumé et cacao.
Bouchées croustillantes de chou‑fleur rôti avec un dip yaourt infusé au piment Chilhuacle noir : notes fumées et cacao pour un apéritif d’automne.
Salade tiède de lentilles vertes et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette au piment Chilhuacle noir séché pour une touche fumée et fruitée.
Un risotto crémeux aux cèpes relevé d’une pâte de piment Chilhuacle noir réhydraté : profondeur cacao‑terre et parmesan pour un plat d’automne convivial.
Terrine rustique de canard marbrée de pommes, parfumée d'un minuscule fragment de Carolina Reaper pour une chaleur fruitée contrôlée.
Cubes d'agneau mijotés aux châtaignes et lait de coco, relevés d'un infime fragment de Carolina Reaper pour une chaleur fruitée maîtrisée.
Daube de boeuf express en cocotte-minute : viande fondante, vin rouge, légumes racines et une subtile infusion de Carolina Reaper pour une chaleur profonde…
Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et à un voile de Carolina Reaper (infusé puis retiré), servis sur un lit de chou rouge…
Polenta onctueuse nappée de champignons sauvages et relevée d’une huile pimentée au Carolina Reaper : une recette chaleureuse et facile à partager.
Lentilles tièdes, butternut rôtie et oignon confit relevés d'une vinaigrette miel‑vinaigre et d'un infime fragment de Carolina Reaper pour une chaleur longue et fruitée.
Rondelles de panais ultra‑croustillantes et mayonnaise maison infusée quelques minutes à un éclat de Carolina Reaper, pour un apéritif audacieux mais maîtrisé.
Brochettes de porc et châtaignes marinées au miel et à la Persillade Estivale, cuites au barbecue ou au four pour une finition caramélisée.
Épaule de porc confite au four nappée d’un glaçage miel‑Persillade Estivale : une viande fondante, caramélisée et parfumée pour un repas convivial.
Saumon fumé, pomme croquante et crème citronnée à la Persillade Estivale : une entrée sans cuisson, fraîche et raffinée pour 4 convives.
Moules en cocotte au cidre et tomates confites, finies d'une généreuse Persillade Estivale : iodé, acidulé et délicatement fumé, parfait pour les soirées d'automne.
Cabillaud en papillote sur poireaux confits, relevé d'une Persillade Estivale au citron et sel fumé : simple, parfumé et idéal pour un dîner convivial.
Un velouté de potimarron onctueux parfumé d’une huile Persillade Estivale et agrémenté de croûtons de polenta et d’éclats de noisette.
Dés de butternut rôtis caramélisés, quenelle de ricotta parfumée à la Persillade Estivale : un apéritif d'automne chaleureux et facile.
Magret laqué Perle des Antilles et poires rôties : magret caramélisé, sirop orange-épices et poires fondantes pour une table d'automne élégante.
Crevettes laquées au rhum ambré et Perle des Antilles sur une purée de butternut onctueuse : une grillade parfumée, rapide et festive.
Saint‑Jacques nacrées, nappées d'un beurre noisette infusé à la Perle des Antilles, servies sur endives braisées et zeste d'orange pour une assiette raffinée.
Coings pochés dans un sirop infusé à la Perle des Antilles, pâte feuilletée dorée et crème fouettée à la fève de tonka : un…
Risotto crémeux aux champignons et châtaignes, parfumé à la Perle des Antilles pour une touche agrume-vanillée qui sublime les saveurs d'automne.
Velouté onctueux de butternut infusé à la Perle des Antilles et lait de coco, zeste d’orange et graines de courge croustillantes.
Crostini chèvre chaud poire : tartines gourmandes au chèvre fondu, compote de poire infusée à la Perle des Antilles et châtaignes toastées.
Côtelettes de veau dorées, nappées d'une sauce crémeuse aux champignons et au paprika épicé, pour un dîner chaleureux et rapide.
Épaule d'agneau confite au paprika épicé, servie avec tomates rôties et pois chiches : un mijoté parfumé, coloré et convivial, simple à préparer.
Magret laqué au miel et paprika épicé servi sur une purée douce de céleri‑rave : un mariage sucré‑salé qui met en valeur la chaleur…
Filet de cabillaud en croûte noisette et Paprika épicé, accompagné de courge et panais rôtis pour un plat d'automne savoureux et convivial.
Risotto crémeux au potiron rôti et palourdes ouvertes, relevé d’une pointe de paprika épicé pour chaleur et couleur.
Gratin fondant de topinambours et poireaux nappé d'une béchamel légère et saupoudré de Paprika épicé pour une chaleur réconfortante en famille.
Tranches de pain grillé garnies de butternut rôti, ricotta citronnée et une pointe de Paprika épicé pour un apéritif rustique et relevé.
Velouté onctueux de panais et céleri‑rave relevé d'une huile au paprika épicé et d’éclats de châtaigne pour un bol d’automne chaleureux.
Mini‑blinis de sarrasin garnis de champignons confits et d'une émulsion légère au Paprika fumé — bouchées automnales à partager.
Carré de porc en croûte de noisettes, nappé d’un jus réduit au Paprika fumé — un plat automnal alliant croquant et fumé, simple à…
Mijoté de bœuf parfumé au Paprika fumé, pruneaux et amandes : un plat sucré-salé et réconfortant à préparer en une heure.
Crevettes poêlées au Paprika fumé accompagnées d’une salade tiède de fenouil et pommes : fumé, croquant et frais pour un dîner d’automne.
Filets de truite poêlés servis sur une purée de panais veloutée, relevés d'une noisette de beurre au Paprika fumé pour une note chaude et…
Maquereaux laqués au Paprika fumé et compote de pommes acidulée : un accord fumé-fruité et des textures contrastées pour un dîner automnal convivial.
Tarte fine aux oignons caramélisés, chèvre fondant et une pointe de Paprika fumé pour un accord sucré‑salé chaleureux et convivial.
Polenta veloutée servie avec cèpes dorés au four et un voile de Paprika fumé pour une assiette d'automne chaleureuse et gourmande.
Galettes croustillantes de lentilles et châtaignes parfumées au Paprika fumé, servies avec yaourt aux herbes ou semoule crémeuse pour un repas d'automne.
Velouté onctueux de butternut rôti relevé d’une huile parfumée au Paprika fumé pour une note chaude et fumée, idéal en automne.
Canard confit effiloché sous une purée de céleri onctueuse, surmonté d'une croûte d'oignons frits pour un contraste fondant/croquant.
Rôti de porc aux pommes caramélisées, chou rouge braisé et topping d’oignons frits pour une assiette riche en textures et en saveurs.
Galettes rustiques de lentilles et châtaignes, nappées d’un yaourt citronné et parsemées d’oignons frits (sans huile de palme) pour un contraste croustillant.
Saumon laqué au sirop d'érable, choux de Bruxelles rôtis et oignons frits pour une assiette aux textures contrastées et aux saveurs rondes.
