Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tacos rapides au maquereau fumé, crème citronnée parfumée au Chapon Rôti et chou rouge mariné : un dîner vif, parfumé et facile.
Filet de bar en croûte parfumée au mélange Chapon Rôti, posé sur une purée douce de céleri‑rave et complété par des quartiers de pomme…
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave onctueuse relevée d’une pointe de carvi moulu — une entrée automnale raffinée et accessible.
Moules vapeur en bouillon de bière brune, finition crème parfumée au carvi et persil : un plat convivial, rustique et réconfortant.
Filets de truite en papillote posés sur un lit de fenouil caramélisé, relevés d’une touche de carvi moulu pour un plat parfumé et léger.
Moules vapeur dans un bouillon crémeux au lait de coco et Caroube Latte, parfumées gingembre, coriandre et citron vert : une soupe d'automne douce…
Saint‑Jacques snackées nappées d'un beurre noisette au Caroube Latte, servies sur une salade pomme‑chicorée : acidité et épices pour une entrée d'automne.
Un tartare de truite frais et acidulé où la carotte réhydratée apporte croquant et couleur, parfait pour une entrée d'automne.
Des moules vapeur dans un bouillon au curcuma, gingembre et carottes en petits morceaux : une recette chaleureuse et rapide à partager.
Filet de cabillaud en croûte croustillante d’épices et chapelure, servi sur une purée de panais délicatement parfumée à la cardamome verte moulue.
Noix de Saint‑Jacques dorées servies sur une émulsion de potimarron subtilement parfumée à la cardamome verte moulue : une entrée d'automne simple et raffinée.
Filets de truite rôtis nappés d’un beurre noisette délicatement parfumé à la cardamome verte moulue, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse.
Tartare de truite parfumé à la cardamome verte, agrumes confits et herbes fraîches — une entrée fraîche, acidulée et délicatement épicée.
Moules au fenouil, safran et cardamome verte — un plat d’automne convivial où le bouillon parfumé invite à tremper du pain grillé.
Filets de saumon nappés d’une laque miel et cardamome, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — un plat d’automne simple et parfumé.
Un curry réconfortant de lentilles corail et crevettes, onctueux au lait de coco et subtilement parfumé à la cannelle de Ceylan.
Filets de maquereau croustillants nappés d'une réduction d'orange parfumée à la Cannelle de Ceylan : rapide, automnal et savoureux.
Pavés de saumon laqués au miel et Cannelle de Cassia, servis sur un quinoa moelleux aux dés de potimarron rôtis — un plat d’automne…
Moules au cidre, fenouil braisé et une pointe de cannelle de Cassia : un plat familial et parfumé, parfait pour saucer et partager.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre monté à l'orange et à la Cannelle de Cassia : entrée d'automne simple et raffinée.
Papillotes légères de truite avec fenouil, citron confit et baies de la passion (Tena Adam) : un plat vapeur, parfumé et facile, parfait pour…
Filets de maquereau marinés dans une eau aromatique au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties :…
Moules vapeur au jus réduit, relevées d’un mélange Béarnaise Barbecue et d’une crème légère. Une version fumée et herbacée des marinières, à partager.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée douce de céleri‑rave et beurre monté au Béarnaise Barbecue : mariage mer‑braise, parfait pour une entrée d'automne raffinée.
Moules ouvertes au cidre et à la crème, infusées par une branche de romarin entier pour une touche méridionale et chaleureuse.
Papillote légère de saumon infusée à la branche de romarin, fenouil et suprêmes d'orange : cuisson vapeur aromatique et saine, parfaite pour l'automne.
Rillettes de maquereau au Braises d'Afrique, crémeuses et fumées, servies sur mini blinis de sarrasin pour un apéritif d'automne simple et convivial.
Filet de saumon laqué au mélange Braises d'Afrique, posé sur un lit de lentilles tièdes et accompagné d'échalotes confites : fumé, acidulé et convivial.
Pavé de saumon nappé d’un laquage miel‑moutarde enrichi de Braise de boucher, caramélisé au four et servi avec chou rouge braisé fondant.
Noix de Saint-Jacques juste colorées sur une purée de panais onctueuse, relevées d'un éclat aromatique de Braise de boucher pour un contraste subtil.
Filet de bar en croûte d'huile épicée : filet tendre sous une croûte aromatique à la Braise de boucher, posé sur fenouil rôti caramélisé.
Filets de maquereau pochés dans un court-bouillon parfumé au bouquet garni Thym & Laurier, servis avec une salade tiède de betteraves et vinaigrette moutarde.
Moules vapeur au vin blanc relevées d'un bouquet garni Thym & Laurier et d'une touche de crème : un plat marin chaleureux pour l'automne.
Pavé de saumon recouvert d'une croûte de sarrasin toasté, nappé d'une émulsion citronnée préparée avec le Bouillon de la Mer pour un mariage terre‑mer…
Moules mijotées dans un bouillon parfumé au fenouil et au Bouillon de la Mer, lié à la crème légère : une soupe chaleureuse et…
Filets de maquereau brièvement marinés au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties, vinaigrette moutardée au citron.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave infusée au Bouillon de la Mer, avec chips de panais pour le croquant.
Moules mijotées dans un bouillon tomate parfumé au mélange Bolognaise et persil, servies avec pain grillé pour saucer : convivial et de saison.
Cabillaud vapeur sur lit de fenouil braisé, nappé d'un coulis tomate relevé au mélange Bolognaise : une recette d’automne à la fois simple et…
Moules mijotées au cidre, crème légère et Bleuet Éclatant : une recette simple, rapide et raffinée où la fleur apporte une touche visuelle et…
Papillotes de truite aux agrumes et fenouil confit, finies d'une pincée de pétales de bleuet pour une assiette estivale, fraîche et très facile.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri‑rave, huile d'olive infusée aux pétales de bleuet et quelques pétales frais pour contraste.
Pavés de saumon laqué à la sauce curry piquante, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse : contraste de textures et finale sucrée‑épicée.
Moules steamées au cidre et tomate, relevées de Berliner Brennt pour une version automnale, corsée et parfaite à partager.
Filets de cabillaud rôtis sous une croûte de noisette, laqués d’un glaçage Berliner Brennt pour une touche fruitée, acidulée et épicée.
Moules mijotées au curry doux et lait de coco, rehaussées de tronçons de Banane Gros Michel dorés pour une douceur fondante. À servir avec…
Papillote automnale où la douceur pâtissière de la Banane Gros Michel contrebalance le bar iodé, rehaussée par poireau confit et gingembre frais.
Crevettes dorées servies sur une salsa pomme‑Banane Gros Michel acidulée, nappées d'un filet de lait de coco : simplicité et caractère.
