Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Verrines fraîches et croquantes : cubes de truite fumée et de pomme Granny sur fromage citronné, finition délicate au Sel au Vin Rouge Syrah.
Pavés de saumon croustillants, émulsion yaourt fumé et quelques flocons de Sel au Vin Rouge Syrah pour une finition vineuse et élégante.
Filet de cabillaud poché, nappé d'une crème de céleri‑rave onctueuse, rehaussé d'un soupçon de Sel au Vin Rouge Syrah en finition.
Huîtres gratinées au miso et panko, relevées d'une pincée de Sel Alae rouge d'Hawaï pour une finition minérale et colorée. Rapide et conviviale.
Ceviche de bar acidulé aux dés de pomme Granny et fenouil croquant, rehaussé d'un Sel Alae rouge d'Hawaï en finition pour couleur et minéralité.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de topinambour et noisettes croquantes: une finition au Sel Alae rouge d'Hawaï pour une pointe salée et visuelle.
Brochettes de crevettes marinées, patate douce rôtie et salsa mangue relevée d'une pointe de Superhot pour un plat sucré‑salé aux accents caribéens.
Moules mijotées au lait de coco, citron vert et coriandre, relevées d’un soupçon de Superhot Scorpion pour une version créole chaude et gourmande.
Filets de maquereau laqués au Superhot Scorpion, servis sur fenouil braisé au thym : cuisson rapide et finition fumée.
Brochettes de gambas et châtaignes laquées d'un glaçage miso, sirop d'érable et quelques gouttes de Voodoo Reaper, servies sur riz au gingembre.
Pavé de cabillaud confit sur purée de panais, nappé d’un jus beurreux et rehaussé de quelques gouttes de Sauce Carolina Reaper - Voodoo Reaper…
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave veloutée et beurre aromatique aux herbes méditerranéennes — une recette simple et élégante pour 4.
Moules à la provençale : moules au vin blanc, tomates et une touche de Ratatouille Tradition pour une sauce aromatique et conviviale.
Filets de dorade rôtis sur une compotée confite d'oignons, poivrons et tomates relevée au mélange Ratatouille Tradition.
Pavé de bar à la peau croustillante, compote d'oignon doux vinaigrée et mouture de Poivre Banasura pour une assiette équilibrée et parfumée.
Tartare de saumon frais relevé d'une huile infusée au Poivre Banasura, agrumes et céleri croquant pour une entrée fraîche et aromatique.
Filets de cabillaud en croûte croustillante au Poivre noir de Banasura, servis sur une purée de panais beurrée : mer et racines en parfaite…
Moules vapeur au cidre et crème, rehaussées au dernier moment d’un poivre noir concassé pour une attaque vive et une texture croquante.
Maquereau grillé à la peau croustillante, servi avec un chutney pomme‑échalote relevé au poivre noir concassé : fumé, acidulé et chaleureux.
Saint‑Jacques dorées au beurre noisette sur une purée de butternut onctueuse, terminées d'éclats de poivre noir concassé pour une finale croquante.
Moules au vin blanc et fenouil, gratinées d’une chapelure parfumée au Poivre blanc Muntok : un plat familial, croustillant et parfumé.
Calamars farcis d’un mélange de champignons et riz sauvage, rôtis et nappés d’un jus réduit au Poivre blanc Muntok aux notes boisées.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée soyeuse de céleri‑rave et émulsion citronnée relevée au Poivre blanc Muntok : recette accessible et raffinée.
Moules mijotées dans un bouillon citronnelle‑gingembre, relevées par le Wok Gourmand pour une entrée d'automne parfumée, simple et conviviale.
Filet de bar en croûte de sésame, nappé d'une émulsion citronnée et relevé au Poivre blanc de Sarawak : croustillant, fondant et raffiné.
Saumon confit dans l’huile, servi sur une salade tiède de lentilles et une vinaigrette à l’échalote relevée au Poivre blanc de Sarawak.
Un tartare frais de saumon et pomme Granny, relevé par une émulsion crémeuse au Poivre blanc de Sarawak, pour une entrée élégante et facile.
Filets de bar en papillote sur lit de cèpes et pleurotes, parfumés au mélange Poisson en papillote et relevés d'une pointe de crème légère.
Filets de truite sauvage en papillote, citron confit et poireau fondant sur un lit de riz sauvage — une assiette automnale simple et parfumée.
Papillotes de moules au fenouil et aneth, parfumées au mélange Poisson en papillote et cuites au four : un plat d'automne convivial et rapide.
Pavé de saumon en papillote sur lit de butternut rôtie et échalotes confites, parfumé au mélange Poisson en papillote pour un dîner d'automne simple…
Pavés de saumon rosés couverts d'une croûte d'herbes citronnée et relevée d'un pimenton fumé subtil, pour un repas familial gourmand et rapide.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de topinambour infusée au pimenton fumé : une entrée chaude et parfumée qui marie mer et terre.
Filets de maquereau grillés, peau croustillante, servis sur une compote tiède de pommes et oignon parfumée au pimenton fumé : sucré-salé et fumé.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur purée de céleri‑rave, beurre noisette relevé au Piment de Cayenne concassé pour un contraste doux‑piquant.
Moules mijotées au cidre, échalotes et crème, rehaussées d’éclats de Piment de Cayenne concassé pour une chaleur précise et maîtrisable.
Filet de cabillaud cuit en papillote sur poireaux et pommes, arrosé d'une huile d'olive infusée au Piment de Cayenne concassé : parfum vif et…
Moules mijotées au cidre et échalotes, relevées par un piment chipotle fumé entier : une fumée ronde qui s’allie à l’acidité fruitée du cidre.
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur purée de céleri‑rave, rehaussées d’une huile infusée au piment chipotle fumé pour une assiette fumée et élégante.
Gambas poêlées servies sur une purée onctueuse de céleri‑rave et nappées d'une émulsion pimentée aux anneaux de feu.
Moules mijotées au vin blanc, fenouil et kale, relevées par le Piment anneaux de feu pour un bouillon parfumé et chaleureux à partager.
Filets de maquereau marinés au gingembre, citron et anneaux de feu du Yunnan, grillés pour une peau croustillante et une chair riche relevée.
Poêlée rapide de crevettes au citron confit, piment doux et oignon fumé concassé : fumé, acidulé et convivial, prête en 30 minutes.
Filet de cabillaud cuit en papillote sur lit de kale, nappé d'un beurre parfumé à l'oignon fumé concassé pour une finale boisée et gourmande.
Une mignonette vive et citronnée à base de La Waipu, échalote et baies d'Andaliman pour sublimer des huîtres fraîches sans cuisson.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave onctueuse et glaçage à La Waipu pour un contraste fruité et épicé.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée onctueuse de butternut, nappées d’un filet de La Goria pour une touche iodée et épicée.
Filets de cabillaud cuits en papillote sur un lit de fenouil confit, zeste de citron et un trait de La Goria pour une touche…
