Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Entrée fraîche et contrastée : saumon coupé au couteau, betterave croquante et vinaigrette La Deep Purple pour une touche fumée et pimentée.
Moules mijotées dans un bouillon parfumé au fenouil, enrichies d’une crème nappante et d’un trait de La Deep Purple pour une sauce fruitée et…
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur purée de panais, nappées d'une réduction La Deep Purple pour un mariage sucré‑fumé relevé et élégant.
Pavé de saumon laqué au miel et à la fève tonka, accompagné d'un fenouil confit à l'orange : un équilibre sucré‑acide et un parfum…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et une touche de fève tonka pour une entrée d’automne raffinée et simple à réaliser.
Tartines rustiques garnies de truite fumée, crème d'avocat citronnée et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour un contraste croustillant.
Noix de Saint-Jacques nacrées sur une purée de panais beurrée : la Fleur de sel Pyramide, ajoutée au dernier geste, apporte un croquant salin…
Fines tranches de bar marinées aux agrumes d'automne, huile d'olive verte et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croquante et…
Tartine iodée et rustique : pain grillé, crème citronnée au Curry Breton et sardines fumées. Simple, rapide et pleine de caractère.
Gambas marinées au Curry Breton, grillées et posées sur une salade tiède de fenouil et pomme : une recette simple, parfumée et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques juste saisies posées sur une purée de topinambour parfumée au Curry Breton, parsemée d’éclats de dulse pour une touche marine.
Saumon mariné sans cuisson au sel, sucre et Cuisine Thaï, servi en fines tranches avec pomme verte et pain noir pour une entrée fraîche…
Moules mijotées dans un bouillon lait de coco et cidre, parfumé au mélange Cuisine Thaï, avec des poireaux fondants — parfait pour tremper du…
Saint‑Jacques snackées et châtaignes rôties en brochette, nappées d'un glaçage au Cuisine Thaï : une entrée d'automne iodée et chaleureuse.
Gambas rôties glacées au chipotle‑ananas, posées sur une purée de panais veloutée : un plat d’automne simple et savoureux à partager.
Moules vapeur au vin blanc et poireau, relevées d’un trait de sauce chipotle‑ananas qui infuse le bouillon d’une note fumée et fruitée.
Pavés de saumon laqués à la sauce chipotle‑ananas, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis et noix torréfiées : fumé, sucré, acidulé et facile à…
Moules vapeur nappées d'une sauce onctueuse au lait de coco et Cari Créole, relevées au citron vert : un plat convivial et parfumé pour…
Filets de maquereau marinés au Cari Créole et combava, posés sur une salade tiède de fenouil et pomme : un plat iodé, acidulé et…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette infusé au Cari Créole pour une entrée raffinée et facile.
Filet de bar cuit en papillote sur légumes racines rôtis, relevé d'une pointe de cacao Criollo, de coriandre et de zestes d'agrumes pour un…
Crevettes laquées au miel, piment doux et cacao Criollo, servies sur une salade tiède de fenouil et orange — entrée légère et contrastée.
Un filet de lotte rôti nappé d'une sauce cacao‑orange onctueuse, rehaussée par des champignons des bois. Élégant, simple et savoureux.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de panais onctueuse et une émulsion au cacao grillé pour une assiette élégante et chaleureuse.
Moules mijotées au cidre avec une pointe de cacao moulu et grillé pour assombrir et enrichir le jus; un plat convivial d'automne à partager.
Pavés de saumon nappés d'un glaçage miel‑orange rehaussé d'un cacao grillé, servis sur pain de sarrasin toasté pour un contraste croustillant et gourmand.
Tartare frais de truite fumée lié à un yaourt citronné et subtilement assaisonné d'Ail et fines herbes — une entrée froide et raffinée pour…
Papillote vapeur de cabillaud au fenouil et citron, relevée d'Ail et fines herbes - poudre pour un plat léger, parfumé et facile à préparer.
Moules au vin blanc et crème relevées d'Ail et fines herbes - poudre, pour une marinière aux accents herbacés, idéale en soirée fraîche.
Rillettes express de maquereau fumé et fromage blanc rehaussées d'Ail et fines herbes - poudre. Onctueuses, fraîches et parfaites à l'apéro.
Papillote légère de saumon sur lit de poireau et chanterelles, parfumée à la poudre Ail et fines herbes et zestes d'agrumes pour un dîner…
Filets de maquereau rôtis et laqués miel‑citron, parfummés d'ail et fines herbes en flocons, servis avec une salade tiède de betteraves rôties.
Saint‑Jacques nacrées, purée de topinambour veloutée et beurre aux flocons Ail et fines herbes : une recette d'automne simple et raffinée à préparer en…
Pavés de saumon moelleux sous une croûte croustillante aux herbes, servis avec une compote tiède pomme‑thym : un bel équilibre sucré‑salé pour un dîner…
Moules au cidre et crème infusée au brin de thym : une recette automnale, onctueuse et conviviale, parfaite avec du pain rustique pour saucer.
Filets de cabillaud doucement cuits en cocotte sur fondue de poireaux, nappés d'un jus réduit au brin de thym pour un plat parfumé et…
Poisson fumé gratiné à la moutarde, purée de potimarron onctueuse et crème courte infusée au brin de sauge : une recette chaleureuse et simple.
Calamars saisis et nappés d'une huile infusée au brin de sauge, servis avec une polenta onctueuse et légumes racines rôtis : simple, rustique et…
Papillote de truite aux pommes, citron et sauge : cuisson douce, arômes herbacés et chair moelleuse, prête en moins d'une heure.
Moules marinières fumées au vin blanc et une pincée d'Assemblage Pomme de terre rôtie, pour un bouillon parfumé à partager.
Filet de cabillaud cuit en papillote sur lit de fenouil confit et arrosé d'une huile parfumée à l'Assemblage Pomme de terre rôtie : simple,…
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé à l'Assemblage Pomme de terre rôtie, une entrée chaleureuse et simple.
Pavés de saumon nappés d’un glaçage yaourt parfumé à l’Assemblage Yaourt gourmand, servis sur un lit de fenouil confit doucement caramélisé.
Noix de Saint-Jacques snackées, nappées d'une émulsion chaude au yaourt et à l'Assemblage Yaourt gourmand : agrumes, hibiscus et une pointe épicée pour une…
Un tartare de daurade frais et acidulé, croquant grâce à la pomme, relevé en finition par l’assemblage Marcher sur des œufs pour sel, tomate…
Filet de saumon cuit en papillote sur lit de fenouil et poireau, arrosé d'huile d'olive et assaisonné de l'Assemblage Marcher sur des œufs pour…
Pavés de saumon nappés d'un mélange huile et Assemblage du fromager, passés au four pour une croûte parfumée, servis avec betteraves rôties glacées.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de potimarron onctueuse, relevées d'une pincée d'Assemblage du fromager pour un joli contraste sucré‑salé.
