Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Morceaux d'épaule d'agneau mijotés en papillote avec fenouil, oignons confits, pommes rôties et une touche herbacée du mélange Poisson en papillote.
Filets de bar en papillote sur lit de cèpes et pleurotes, parfumés au mélange Poisson en papillote et relevés d'une pointe de crème légère.
Filets de truite sauvage en papillote, citron confit et poireau fondant sur un lit de riz sauvage — une assiette automnale simple et parfumée.
Papillotes de moules au fenouil et aneth, parfumées au mélange Poisson en papillote et cuites au four : un plat d'automne convivial et rapide.
Rôti de porc enduit d’une moutarde au pimenton fumé, servi avec pommes rôties et un jus réduit parfumé pour un repas d’automne convivial.
Côtelettes d'agneau grillées au romarin, relevées d'un voile de pimenton fumé, servies sur une purée onctueuse de céleri‑rave — rustique et conviviale.
Travers de porc laqués au miel et pimenton fumé servis sur un chou rouge braisé aux épices : une alliance sucrée‑fumée, idéale pour un…
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de topinambour infusée au pimenton fumé : une entrée chaude et parfumée qui marie mer et terre.
Pâte croustillante, poireaux fondants et chèvre crémeux relevés d'une huile au pimenton fumé : une tarte simple et chaleureuse.
Velouté de potimarron et châtaignes rehaussé d'une huile infusée au pimenton fumé, onctueux et réconfortant pour l'automne.
Joues de bœuf confites avec panais, sauce réduite et une pointe de Piment de Cayenne concassé pour du relief. Un mijoté chaleureux et simple.
Magret caramélisé servi avec endives rôties au miel et une pointe de Piment de Cayenne concassé dans le jus pour un contraste sucré‑amer relevé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage poire‑moutarde au miel, relevé de Piment de Cayenne concassé pour réveiller la douceur fruitée.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur purée de céleri‑rave, beurre noisette relevé au Piment de Cayenne concassé pour un contraste doux‑piquant.
Moules mijotées au cidre, échalotes et crème, rehaussées d’éclats de Piment de Cayenne concassé pour une chaleur précise et maîtrisable.
Filet de cabillaud cuit en papillote sur poireaux et pommes, arrosé d'une huile d'olive infusée au Piment de Cayenne concassé : parfum vif et…
Camembert fondant au four, pommes caramélisées au miel et une pincée de Piment de Cayenne concassé pour un apéro convivial et chaleureux.
Risotto crémeux aux cèpes, rehaussé d'un beurre noisette infusé au Piment de Cayenne concassé : une pointe épicée pour sublimer les champignons.
Butternut rôtie, châtaignes et chèvre liés par une vinaigrette miel-citron infusée au Piment de Cayenne concassé : tiède, parfumée et conviviale.
Un risotto crémeux aux cèpes et girolles, fini au beurre relevé d’un piment chipotle fumé entier pour une chaleur fumée subtile qui sublime les…
Tranches de butternut rôties, nappées d'une liaison chèvre-crème et relevées d'un piment chipotle fumé émietté pour une touche fumée et chaleureuse.
Moules mijotées au cidre et échalotes, relevées par un piment chipotle fumé entier : une fumée ronde qui s’allie à l’acidité fruitée du cidre.
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur purée de céleri‑rave, rehaussées d’une huile infusée au piment chipotle fumé pour une assiette fumée et élégante.
Lentilles mijotées aux saucisses fumées, légumes d'automne et un filet d'huile infusée au Piment anneaux de feu pour un dîner chaleureux.
Navarin d'agneau pimenté aux carottes, panais et navets, relevé de quelques anneaux de feu pour une chaleur vive et maîtrisée.
Magret de canard rôti, tranché et nappé d’une compotée tiède de poires relevée au Piment anneaux de feu : douceur fruitée et piquant soyeux.
Moules mijotées au vin blanc, fenouil et kale, relevées par le Piment anneaux de feu pour un bouillon parfumé et chaleureux à partager.
Boulgour et lentilles réchauffés par des châtaignes rôties et une vinaigrette à l'huile infusée aux anneaux de feu, plat rustique et convivial pour 4.
Endives fondantes caramélisées au miel, pâte feuilletée croustillante, chèvre frais et une pointe de Piment anneaux de feu : entrée d'automne raffinée.
Velouté de potimarron rôti relevé d'une huile infusée aux Piment anneaux de feu : onctueux, parfumé et juste pimenté.
Petites brochettes d'agneau marquées au romarin et à l'oignon fumé concassé : juteuses, grillées et parfaites pour une table d'automne.
Bavette saisie, nappée d'un beurre composé à l'oignon fumé concassé et d'échalotes confites : finale boisée et viande fondante pour un repas chaleureux.
Côtelettes de porc sautées puis laquées d’un mélange miel‑moutarde parfumé à l’oignon fumé concassé, rôties pour obtenir une belle caramélisation et servies avec légumes…
Filet de cabillaud cuit en papillote sur lit de kale, nappé d'un beurre parfumé à l'oignon fumé concassé pour une finale boisée et gourmande.
Marinière revisitée aux accents boisés : moules au vin blanc, échalote et oignon fumé concassé pour un jus rond et chaleureux.
Pâte dorée, poireaux fondants, comté et oignon fumé concassé : une tarte rustique et réconfortante à partager.
Galettes de sarrasin croustillantes, champignons poêlés et sauce yaourt relevée d'oignon fumé concassé — une recette végétarienne automnale simple et savoureuse.
Velouté de potimarron rôti, onctueux et parfumé d'une crème citronnée aux éclats d'oignon fumé concassé, pour réchauffer les soirées d'automne.
Filet mignon rôti en croûte de noisette, nappé d'un jus réduit à La Waipu : croustillant, fondant et subtilement épicé pour l'automne.
Effiloché de canard confit laqué à La Waipu servi sur une polenta onctueuse : douceur céréalière, gras fondant et coup de fouet fruité‑piquant.
Une mignonette vive et citronnée à base de La Waipu, échalote et baies d'Andaliman pour sublimer des huîtres fraîches sans cuisson.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave onctueuse et glaçage à La Waipu pour un contraste fruité et épicé.
Betteraves et poires rôties servies tièdes sur roquette, noix et fromage, rehaussées par une réduction citronnée‑épicée de La Waipu.
Pain grillé, chèvre fondant et oignons confits relevés à La Waipu : une tartine chaude, sucrée‑acidulée et piquante, idéale en entrée ou à l'apéritif.
Bol réconfortant d'épeautre tiède, lentilles et champignons rôtis relevé d'une vinaigrette La Waipu juteuse et légèrement piquante.
Tranches de butternut rôties, comté gratiné et crumble de noisettes relevés d'un filet fruité‑pimenté de La Waipu, pour un gratin automnal convivial.
Côte de porc saisie, chou rouge braisé aux pommes et jus réduit relevé de La Goria : un plat familial aux contrastes sucré‑acidulés et…
Épaule d'agneau confite, gremolata citron‑La Goria et légumes racines rôtis : une recette conviviale, fondante et relevée pour une tablée gourmande.
