Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Apéritif automnal : châtaignes rôties et champignons accompagnés d’un dip fromage frais relevé à l’Assemblage Sauce Tartare.
Velouté de potimarron confit au four, quenelle de ricotta fouettée et filet d'huile d'olive au citron pour une finition acidulée et élégante.
Morceaux de bœuf longuement braisés en bière brune, parfumés au laurier concassé et clou de girofle, pour une sauce ronde et réconfortante.
Médaillons de chevreuil poêlés, nappés d’un jus réduit au vin rouge et Chiliboom : la myrtille intensifie le côté sauvage, le piment structure la…
Rôti de porc doré nappé d’un jus miel‑cidre et pommes fondantes ; les feuilles de laurier concassées apportent une note résineuse qui équilibre le…
Côtelettes d'agneau grillées, servies avec une gremolata à la myrtille-piment et des châtaignes croquantes pour un accord terre‑fruité et épicé.
Filet mignon doré et juteux, servi avec une compote de coing relevée à la sauce myrtille‑piment pour un plat automnal gourmand.
Un filet mignon rôti, recouvert d'une croûte dorée parfumée à l'Assemblage salade César : simple, convivial et parfait pour un dîner chaleureux.
Moules mijotées au cidre avec poireau fondant et une pincée de laurier concassé pour un plat de saison simple et parfumé.
Filets de truite rôtis en papillote sur lit de poireaux confits, nappés d'une réduction au vin blanc et à la Sauce piquante Chiliboom à…
Moules au vin blanc relevées d'Assemblage salade César et servies avec croûtons dorés : un plat convivial, rapide et parfumé pour partager.
Beignets de courge croustillants parfumés au laurier concassé, servis avec un dip yaourt aux herbes — apéro d'automne simple et convivial.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri‑rave et huile César citronnée pour une entrée élégante, simple et pleine de contrastes.
Tarte tatin d'oignons confits au chèvre: oignons fondants caramélisés, pâte dorée et une pointe de laurier concassé pour équilibrer la douceur.
Filets de maquereau grillés laqués d'une réduction à la myrtille pimentée, servis sur un chou rouge braisé au vinaigre et à la pomme.
Filets de cabillaud cuits en papillote avec fenouil, zeste de citron et beurre parfumé à l'Assemblage salade César : cuisson douce et goût franc.
Un risotto végétarien à l'épeautre, crémeux et parfumé : cèpes sautés, bouillon infusé aux feuilles de laurier concassées pour une note boisée et structurante.
Tarte fine de butternut caramélisé, ricotta légère et un filet de Sauce piquante Chiliboom à la myrtille pour un contraste sucré‑salé relevé.
Gratin de champignons et châtaignes au laurier concassé : crémeux, croustillant et parfumé, idéal pour un dîner d'automne convivial.
Salade tiède de lentilles du Puy et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette à base de Sauce piquante Chiliboom à la myrtille pour un accord…
Risotto crémeux aux cèpes, poêlés, rehaussé en finition d’une pointe de Sauce piquante Chiliboom à la myrtille pour un contraste fruité et pimenté.
Brie rôti nappé d'un glaçage myrtille-piment et parsemé de châtaignes toastées : un apéritif d'automne simple, fondant et chaleureux.
Assiette rustique d’automne : saucisses aux châtaignes, écrasé de panais et un beurre pimenté qui apporte chaleur et relief.
Côte de porc laquée au miel servie avec une compote de pommes caramélisées et un nappage pimenté à base de Sauce piquante aux 100…
Épaule d’agneau confite au yaourt et une touche de Sauce piquante aux 100 variétés de piments, servie avec carottes rôties au miel.
Magret croustillant, poires rôties et une réduction mangue‑Haban's onctueuse : une recette automnale simple et gourmande pour 4 personnes.
Filets de maquereau laqués au miel et sauce pimentée, servis sur une salade tiède d'endives et pomme pour un dîner vif et convivial.
Moules mijotées au cidre et à la crème, relevées d’un trait de Sauce piquante aux 100 variétés de piments : un plat d’automne convivial…
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur purée de céleri‑rave, nappées d’une émulsion légère relevée à la Sauce piquante aux 100 variétés de piments.
Gnocchis de potimarron dorés au beurre noisette et déglacés d’une pointe de Sauce piquante aux 100 variétés de piments : un plat automnal, chaleureux…
Saumon snacké nappé d'un laquage mangue‑Haban's et servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse : équilibre fruit/épicé pour un dîner chaleureux.
Moules mijotées à la bière, parfumées au carvi moulu et nappées d’une crème acidulée au citron. Simple, rapide et réconfortant.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et chèvre frais réunis par une vinaigrette subtilement relevée à la sauce piquante aux 100 variétés de piments.
Crostinis croustillants garnis de champignons sauvages sautés, ricotta et une réduction sirupeuse de Sauce piquante aux 100 variétés de piments pour un apéritif boisé…
Tartines au chèvre chaud et poires rôties, relevées d'une pincée de carvi moulu : un apéritif ou une entrée réconfortante, simple et rapide à…
Butternut caramélisé posé sur une polenta fondante, relevé d’un filet de sauce piquante aux 100 variétés de piments pour une chaleur progressive et fruitée.
Galettes rustiques de lentilles et épeautre parfumées au carvi, servies tièdes avec une sauce yaourt citronnée — un plat végétarien simple et savoureux.
Chou-fleur et panais rôtis, nappés d'une béchamel parfumée au carvi et gratinés pour un plat familial chaleureux.
Entrecôte saisie, girolles à l'ail et beurre pimenté Trouble Trinidad : une assiette rustique, relevée et très gourmande pour 4 personnes.
Poitrine de porc confite, nappée d’une laque Trouble Trinidad citronnée et pimentée, servie sur une purée de panais onctueuse pour un plat d’automne convivial.
Papillotes de saumon vapeur aux poireaux et pommes, servies avec une émulsion citronnée relevée d'une touche de Sauce piquante Trouble Trinidad.
Petits crostini chauds à la crème de butternut rôtie, chèvre frais et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose pour un croquant rose…
Moules au cidre parfumées d'échalotes et terminées d'une touche Trouble Trinidad : un plat d'automne vif et convivial, prêt en moins de 40 minutes.
Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre noisette relevé au Trouble Trinidad : élégant, simple et légèrement piquant.
Lentilles tièdes, betterave caramélisée et chèvre frais relevés d'une vinaigrette Trouble Trinidad pour un contraste sucré‑piquant et réconfortant.
Tarte rustique aux champignons et oignons confits, nappée d’un glaçage Trouble Trinidad pour une pointe piquante citronnée.
Soupe automnale : butternut rôti, crème de chèvre acidulée et un filet de Trouble Trinidad pour réveiller la douceur du potiron.
Poires caramélisées sur une pâte croustillante, relevées d'une pointe de sel du désert d'Uyuni pour un dessert simple et gourmand à partager.
