Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules cuites au cidre et échalote, nappées de crème et parsemées de baies roses concassées pour une touche iodée‑fruitée.
Tranches fines de champignons crus, huile parfumée aux baies roses et copeaux de parmesan : une entrée fraîche, simple et élégante.
Butternut rôtie farcie d'un riz sauvage aux champignons et cranberries, parsemée de baies roses concassées pour une touche fruitée et élégante.
Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave rôti, nappées d'une émulsion légère aux baies roses : élégant et accessible.
Velouté onctueux de châtaignes et topinambours, rehaussé d'une huile aux baies roses et de graines torréfiées pour une touche fruitée et croquante.
Poires pochées au vin rouge infusées aux Baies de Sichuan rouge et épices douces ; un dessert tendre, nappé d’un sirop brillant et parfumé.
Une côte de bœuf rôtie, saisie puis enfournée, servie avec un beurre composé aux Baies de Sichuan rouge et fines herbes pour un fini…
Palette d'agneau braisée, châtaignes et carottes, infusée aux Baies de Sichuan rouge pour une touche citronnée et résineuse. Idéale en automne et hiver.
Épaule de porc braisée au cidre, servie avec pommes caramélisées et Baies de Sichuan pour une note citronnée et florale qui sublime la viande…
Tartare frais d'inspiration acidulée, huile parfumée aux Baies de Sichuan rouge et crackers rustiques au sarrasin : une entrée fraîche et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées servies sur purée de céleri‑rave, nappées d'une réduction au beurre infusé aux Baies de Sichuan rouge.
Un risotto d'épeautre onctueux aux champignons sauvages, rehaussé d'un beurre noisette et de Baies de Sichuan concassées pour une finition fraîche et parfumée.
Chou‑fleur rôti nappé d'une béchamel aux Baies de Sichuan et parsemé de noix toastées pour un gratin familial parfumé et texturé.
Velouté de potimarron onctueux, huile parfumée aux Baies de Sichuan et châtaignes croustillantes : recette simple et conviviale pour une entrée d'automne.
Betteraves rôties, chèvre chaud et une vinaigrette aux Baies de Selim : une salade tiède d'automne aux notes fumées et textures contrastées.
Filet mignon juteux enveloppé d'une croûte croustillante aux herbes et Baies de Selim, parfum fumé et partage familial.
Moules au cidre, crème légère et Baies de Selim : une recette d’automne où la baie fumée renforce le jus au cidre pour une…
Filets de cabillaud cuits en papillote sur fenouil confit et agrumes, subtilement parfumés par une infusion de Baies de Selim pour une cuisson légère…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave veloutée et beurre noisette infusé aux Baies de Selim : une alliance terre‑mer fumée et élégante.
Poires pochées au vin rouge, infusées aux Baies de Selim et nappées d'un chocolat noir onctueux — un dessert d'automne chaleureux et facile.
Galettes de polenta croustillantes servies avec des champignons sauvages poêlés et Baies de Selim concassées pour un plat végétarien chaleureux et parfumé.
Crème onctueuse de céleri‑rave rôti, relevée d'une huile chaude infusée aux Baies de Selim pour une entrée automnale aux accents fumés.
Noix de Saint‑Jacques rôties sur un riz crémeux au fenouil subtilement relevé par l'Assemblage à riz, pour une entrée raffinée et simple à réaliser.
Riz au lait épicé, servi tiède avec orange confite et crumble noisette : un dessert onctueux et croustillant, parfumé avec subtilité à l'Assemblage à…
Galettes de riz aux noix & chèvre, accompagnées d’un chutney de poires épicées : une recette végétarienne conviviale, parfumée par l’Assemblage à riz, idéale…
Morceaux de porc mijotés aux pommes et oignons, servis sur un riz doré parfumé à l'Assemblage à riz : un plat rustique et familial,…
Courge ronde rôtie, farcie d’un riz sauvage parfumé à l’Assemblage à riz et d’effiloché de canard confit au romarin — plat rustique et généreux.
Filet de bar rôti sur un lit de riz aux poireaux confits, parfumé à l'Assemblage à riz et zeste d'orange pour une touche fraîche.
Risotto onctueux où la courge musquée et les châtaignes rencontrent l’Assemblage à riz pour une profondeur chaleureuse et familiale.
Lentilles vertes en pilaf parfumées à l'Assemblage à Risotto, butternut rôtie et sauce yaourt citronnelle‑curcuma : un bol complet et savoureux.
Travers de porc fondants, laqués au miel et parfumés à l'Assemblage à Risotto pour une réduction miel‑citronnelle brillante et gourmande.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un jus réduit parfumé à l'Assemblage à Risotto, servie avec une gremolata d'orange fraîche pour équilibrer la richesse.
Filet de bar en croûte d’agrumes et herbes, croquant et parfumé, servi sur un lit de fenouil glacé — un plat familial plein de…
Moules parfumées au curcuma et à la citronnelle, cuites dans un bouillon relevé à l'Assemblage à Risotto, servies avec des bâtonnets de polenta dorés.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave parfumée à l'Assemblage à Risotto : texture fondante, notes zestées et herbacées.
Un gratin crémeux de topinambours, parfumé grâce à l'Assemblage à Risotto, gratiné d'une chapelure croustillante et prêt en moins d'une heure.
Soupe onctueuse de panais parfumée au bouillon de l'Assemblage à Risotto, servie avec croûtons beurrés relevés d’un soupçon de citronnelle et zeste d'orange.
Demi-butternut rôtie, garnie d’un petit épeautre parfumé à l’Assemblage à Risotto, châtaignes concassées et kale croustillant — plat familial d’automne.
Papillote de lieu noir aux quartiers d'orange rôtis, fenouil fondant et une pointe d'Assemblage pour asperges pour parfumer sans dominer.
Filets de maquereau marqués d’hibiscus servis sur une salade croquante de fenouil ; l’Assemblage pour asperges lie les saveurs d’orange et d’herbes en finition.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée veloutée de céleri‑rave et une émulsion légère à l'Assemblage pour asperges : un plat printanier, élégant et accessible.
Polenta crémeuse servie avec des champignons sauvages poêlés et une touche d'Assemblage pour asperges pour une assiette généreuse et parfumée.
Toasts croustillants au chèvre frais, compote de pomme tiède et une pincée d’Assemblage pour asperges pour un apéro automnal simple et gourmand.
Filet mignon rôti en croûte de noisettes, servi avec un jus réduit au Poivre noir de Pondicherry : un plat de fête aux saveurs…
Magret laqué à la Sauce Slow lives avec compote de pommes acidulée et chicorée rôtie : une assiette d’automne, brillante et équilibrée.
Côte de venaison poêlée, nappée d’une réduction d’Éclats Sauvages et servie sur une purée de betterave : un accord terroir et fruits rouges pour…
Céréales rustiques et cèpes délicats, pochés dans une infusion de Thé "Un p'tit coup d'frais" et coiffés d'une espuma citron vert légère.
Moules mijotées au cidre et échalotes, servies avec une émulsion onctueuse à la Sauce Slow lives pour un plat automnal, vif et convivial.
