Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Crevettes sautées au gingembre, nappées d’un filet de Réunion Island et servies sur riz vapeur : un plat express, iodé et très relevé.
Galettes de polenta dorées, accompagnées d’un chutney de poireaux caramélisés relevé au Réunion Island — un duo croustillant et piquant, idéal en dîner convivial.
Pavés de saumon nappés d'une croûte réhydratée au chimichurri, dorés au four et posés sur une purée onctueuse de céleri‑rave, idéale pour l'automne.
Galettes lentilles quinoa croustillantes, relevées au Chili cacao fumé et servies avec une sauce yaourt citronnée — un dîner d’automne gourmand et rapide.
Pâtes crémeuses à la ricotta, légumes rôtis et croquant de noix et graines rôties au Assemblage Massala du Maharadja : comfort food automnal, simple…
Gambas marinées au RUB American Ribs, grillées et relevées d'une gremolata citron‑orange : l'apéro fumé et frais à partager.
Tortillas garnies de bœuf effiloché mijoté au vin et Assemblage Barbecue épicé, pickles de pomme et chou rouge pour des tacos chauds et acidulés…
Tacos conviviaux où le porc fondant se marie à l’ananas séché du Cameroun et au chou rouge mariné pour un équilibre sucré-acide et des…
Morceaux d'agneau marinés au Massalé, grillés et posés sur une salade tiède d'épeautre et betteraves rôties : un plat convivial et rustique de saison.
Boulettes de bœuf parfumées au Piment Rouge du Nouveau Mexique, mijotées dans une sauce tomate et servies sur une polenta crémeuse et réconfortante.
Épaule de porc effilochée, longuement braisée puis nappée d’une adobo au Piment Rouge du Nouveau Mexique et accompagnée d’un chutney de coings acidulé.
Galettes croustillantes de pois chiches et maïs relevées au Piment Rouge du Nouveau‑Mexique, servies avec un dip yaourt citronné pour l'apéro ou un repas…
Velouté de courge butternut rôtie, adouci d’une mousse au lait de coco et relevé d’une petite cuillère de Purée de Piment Ananas Légère pour…
Cuisson lente d'agneau confit infusé au Pisalla, cacao et zeste d'orange : un plat d'automne riche et familial, servi sur riz ou pilaf.
Côtes de porc laquées au miel et Pisalla de Oaxaca, accompagnées d’une purée de potimarron infusée : une assiette chaleureuse et parfumée.
Tacos express au poisson blanc poêlé, salsa pomme‑fenouil croquante et mayonnaise maison relevée au Pisalla de Oaxaca, pour une assiette d'automne chaleureuse.
Bol réconfortant d'épeautre et lentilles, champignons snackés et vinaigrette chaude au Pisalla de Oaxaca, parfait pour un dîner familial d'automne.
Tranches de butternut rôties, nappées d'un glaçage au Pisalla de Oaxaca et sirop d'érable, parsemées de graines toastées et fromage émietté.
Bœuf confit aux piments Serrano réhydratés, cacao amer et épices — une sauce profonde et chaleureuse à servir sur pâtes ou polenta.
Filets de cabillaud rôtis sous une croûte croustillante de semoule de maïs, nappés d'une émulsion Serrano‑citron vert pour une touche acidulée et relevée.
Travers de porc confits, nappés d'une laque au piment mulato et miel, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — un plat d'automne convivial.
Viande fondante, sauce sombre au piment Mulato et cacao : une joue de bœuf confite, parfumée et réconfortante pour les repas qui prennent leur…
Bol d'automne : lentilles tièdes, courge rôtie, oignon confit et vinaigrette infusée au piment Mulato pour une salade complète et parfumée.
Velouté onctueux de potimarron rôti, châtaignes et piment Mulato : douceur, notes cacao-fumées et croquant pour réchauffer une soirée d'automne.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un adobo au piment Guajillo et parsemée de châtaignes : un plat chaleureux, parfait sur pâtes ou polenta.
Filets de saumon brillants nappés d'une réduction Guajillo‑miel, servis sur une purée de céleri‑rave veloutée : douceur, fumé et chaleur modérée.
Épeautre rustique, légumes d'automne rôtis et une émulsion Guajillo‑citron pour une alliance ronde, fraîche et légèrement épicée.
Un beurre composé fumé et citronné à tartiner sur légumes rôtis et grillades pour une touche boisée et fraîche en fin de cuisson.
Galettes croustillantes de quinoa et champignons relevées au chipotle, servies avec une sauce yaourt citronnée et noix concassées : un plat végétarien réconfortant.
Des brochettes de gambas et châtaignes rôties, laquées d'un glaçage miel‑chipotle pour un contraste sucré, fumé et légèrement croquant. Simple, rapide et convivial.
Crevettes sautées dans un beurre parfumé au piment Ancho et zeste d'orange, posées sur un quinoa chaud et légumes d'automne rôtis.
Moules vapeur nappées d'une sauce onctueuse à la bière brune et au piment Ancho : chaleureuses, légèrement fumées et parfaites à partager.
Polenta cacao Ancho : polenta onctueuse au cacao, champignons rôtis et réduction d'Ancho pour un plat végétarien d'automne parfumé.
Fleurettes de chou‑fleur rôties, salsa chaude au piment Ancho réhydraté et filet de tahini citronné sur riz pilaf : automnal, parfumé et convivial.
Un risotto d'automne crémeux, parfumé au piment Aji Panca, garni de gambas grillées et de dés de courge rôtie pour une assiette chaleureuse.
Polenta onctueuse nappée d'un mélange de champignons sautés à l'Aji Panca, gratinée pour un plat rustique et parfumé, idéal en automne.
Chutney pomme oignon à l'Aji Amarillo, compoté au vinaigre et sucre, condiment acidulé et épicé pour fromages et plats rôtis.
Un bowl automnal complet : quinoa, lentilles et betterave rôtie, relevés d’une sauce crémeuse à l’Aji Amarillo pour une note fruitée et chaude.
Tacos rustiques garnis de boeuf effiloché mijoté à l'Aji Amarillo, chou rouge mariné à la lime et fromage frais — street‑food d'automne pleine de…
Épaule de porc confite rôtie puis gratinée avec une pâte d’Aji Amarillo, pruneaux et châtaignes pour un plat d’automne généreux.
Épeautre crémeux nappé d’une crème Aji Amarillo, champignons dorés et herbes fraîches : un plat végétarien chaleureux et parfumé pour les soirées d’automne.
Soupe onctueuse de butternut rehaussée d'une purée d'Aji Amarillo réhydraté et de châtaignes rôties, pour une touche douce‑épicée et solaire.
Porc effiloché en sauce Pasilla fumée, chou rôti au cumin et pico de pomme vif : tacos conviviaux et parfumés pour soirées fraîches.
Côtelettes d'agneau marinées au Mix fajitas, grillées et accompagnées d'une salade tiède de betteraves rôties et noix pour un dîner chaleureux.
Morceaux de bœuf mijotés au Mix fajitas avec haricots rouges, servis sur une polenta onctueuse : un plat réconfortant et convivial.
Filet mignon rôti et laqué au Mix fajitas, servi avec une compote tiède pomme‑cumin : un duo sucré‑épicé convivial pour l'automne.
Crevettes sautées au Mix fajitas posées sur une purée de potimarron onctueuse : un plat d'automne facile, parfumé et réconfortant.
Filets de cabillaud en croûte parfumée au Mix fajitas, posés sur mille‑feuille de fenouil rôti et nappés d'une sauce yaourt citronnée.
