Pain perdu au mélange speculoos

Il était une fois un humble dessert de grand-mère, un trésor sauvé des miettes du passé : le pain perdu. Qui aurait cru qu’avec un assortiment d’épices bien choisies, ce simple plat pourrait devenir une escapade gourmande, une parenthèse envoûtante où les effluves de cannelle, de girofle et de muscade caressent les sens ?

Le mélange spéculoos des Épices Curieuses est une potion magique née des comptoirs flamands, où chaque pincée raconte un voyage à travers les siècles. Inspiré des célèbres biscuits croustillants, ce mélange réunit la cannelle boisée, la muscade chaude et poudrée, le girofle puissant et légèrement piquant, la cardamome douce-amère et une touche de gingembre revigorant. Ces épices, autrefois convoitées par les navigateurs en quête de saveurs exotiques, transforment le pain perdu en un délice au parfum d’antan.

Pain perdu au mélange spéculoos

Pour 4 gourmands

Ingrédients

• 4 belles tranches de pain rassis (brioche, pain de campagne ou pain au levain)
• 2 œufs
• 25 cl de lait entier ou de lait d’amande pour une version végétale
• 2 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable
• 1 c. à café bien bombée de mélange spéculoos des Épices Curieuses
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre (ou d’huile de coco pour une version végétale)
• Sucre glace et éclats de noisettes torréfiées pour le service

Préparation

Dans un bol, bats les œufs avec le lait et le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne une jolie teinte dorée. Ajoute ensuite le mélange spéculoos et la pincée de sel pour exalter les saveurs. Dès la première inspiration, tu sentiras la rondeur balsamique de la cannelle et l’éclat gourmand du gingembre qui viennent réchauffer l’air.

Trempe les tranches de pain dans ce bain aromatique, laisse-les s’imbiber quelques secondes avant de les déposer dans une poêle bien chaude, napée de beurre moussant. Laisse le pain griller à feu moyen, le temps qu’une légère caramélisation se forme, que la surface devienne croustillante tandis que l’intérieur reste moelleux, presque fondant.

Là, c’est le moment où les souvenirs d’enfance reviennent. L’odeur sucrée et épicée évoque les goûters d’hiver, les marchés de Noël, ces instants volés où l’on se réchauffe les mains autour d’une tasse fumante. À chaque bouchée, c’est un voyage en terres gourmandes.

Variantes et astuces

Pour encore plus de gourmandise, accompagne ces tranches dorées de quartiers de pommes poêlées au beurre, saupoudrés d’une pincée supplémentaire de mélange spéculoos. Tu peux aussi remplacer le sucre par du miel de châtaignier pour une touche plus oxymielée ou parsemer le tout d’amandes effilées toastées.

Si tu veux une version plus aérienne, monte un nuage de crème fouettée à la vanille, ou pour une alternative végétale, sers avec un yaourt de coco nappé d’un filet de sirop d’érable.

Le pain perdu au mélange spéculoos, c’est bien plus qu’un dessert : c’est une histoire gravée dans les souvenirs olfactifs, un doux héritage culinaire où chaque bouchée reconnecte au plaisir simple et profond des épices.