Fleur de sel aux épices torréfiés
Utilisez la fleur de sel aux épices torréfiée en touche finale sur des viandes grillées, des légumes rôtis ou même du chocolat noir pour une note subtilement épicée. Une pincée suffit pour rehausser les saveurs sans surcharger le plat. Essayez-la sur des pommes de terre sautées pour un mélange de croquant et d'épices. Ajoutez-la uniquement après la cuisson pour préserver son arôme.
Pep's poivre
Pep's poivre est idéal pour apporter une note vive et complexe à vos plats. Utilisez-en environ une demi-cuillère à café pour assaisonner des steaks ou des sauces. Mélangez-le dans une vinaigrette pour une salade composée relevée. Concassez-le légèrement pour libérer ses arômes avant de l'incorporer.
Au coin du feu
Au coin du feu est parfait pour des plats mijotés ou des marinades de viande. Dosage recommandé : une cuillère à soupe pour 500 g de viande. Testez-le dans un chili con carne ou une soupe rustique pour une touche fumée et chaleureuse. Mélangez-le à l'avance avec de l'huile d'olive pour mieux diffuser les saveurs.
Sucre de canne fumé
Le sucre de canne fumé est idéal pour des desserts ou des marinades. Une cuillère à café suffit pour sucrer un yaourt ou une sauce barbecue maison. Saupoudrez-le sur une crème brûlée avant de la caraméliser pour un effet fumé unique. Intégrez-le en fin de préparation pour préserver ses nuances aromatiques.
Assemblage Légumes
L'assemblage légumes s’utilise pour assaisonner des plats de légumes rôtis ou sautés. Comptez une cuillère à café pour 300 g de légumes. Essayez-le sur une ratatouille ou des légumes grillés au four. Mélangez-le avec un peu d'huile avant la cuisson pour une répartition homogène des saveurs.
Baies roses
Les baies roses apportent une douceur subtile et légèrement poivrée. Utilisez-les avec parcimonie, environ cinq à six baies écrasées par plat. Ajoutez-les à une sauce crémeuse pour accompagner du poisson ou saupoudrez-les sur un fromage frais. Écrasez-les légèrement avant de les intégrer pour libérer leurs arômes.