Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un gazpacho rouge estival, rehaussé d’une infusion courte au Chai Latte - Morceaux et d’un filet de lait de coco pour une onctuosité exotique.
Un tartare frais et parfumé : thon mariné brièvement dans une huile infusée au Chai Latte - Morceaux, servi sur un écrasé d'avocat citronné.
Salade tiède de lentilles et légumes grillés relevée d'une vinaigrette chai : épices chaudes, citron et huile infusée pour un plat familial et réconfortant.
Pêches snackées dans une réduction au Chai Latte - Morceaux, burrata crémeuse, roquette et basilic : une entrée estivale sucrée-épicée et légère.
Pastèque juteuse, feta salée et menthe fraîche rehaussées d'un filet d'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour un contraste sucré‑épicé rafraîchissant, idéal en entrée ou apéro d'été.
Crevettes tièdes, billes de melon, menthe et une vinaigrette à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une salade fraîche et légèrement épicée, parfaite en été.
Gaspacho de tomates et poivrons rôtis, servi bien frais avec un tourbillon de yaourt parfumé à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une touche douce et épicée.
Burrata tiède sur pêches grillées, grenade et un filet mesuré d'Al-Ṣahrā’ Cayenne : gourmand, sucré-acidulé et légèrement pimenté.
Fines lamelles de courgette, copeaux de pecorino, citron et quelques gouttes de Sauce Piquante Pommes d’Alain : une entrée crue, légère et acidulée pour…
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile infusée à la cardamome verte et citron, roquette poivrée et copeaux de parmesan pour une entrée élégante.
Saumon mariné au sel, sucre et cardamome verte, tranché fin sur un lit de fenouil croquant et herbes ; une entrée froide parfumée et…
Daurade crue marinée dans une leche au lait de coco infusée à la cardamome verte, avec mangue et coriandre : un ceviche estival, vif…
Pêches rôties à la cardamome et burrata : douceur caramélisée, note florale et fromage crémeux pour une entrée d'été simple et raffinée.
Gravlax de saumon parfumé au citron et à l'aneth, salé et sucré avec précision grâce à une pelle à vrac bois 10 cm pour…
Un taboulé printanier où le sésame blanc en grains apporte croquant et parfum toasté à un quinoa frais, menthe et grenade.
Pêches pochées au rooibos, burrata et sarrasin croustillant : une salade estivale qui marie douceur vanillée et croquant toasté.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile aromatisée Tomate & Basilic, roquette et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et estivale.
Entrée sans cuisson vive et colorée : daurade marinée au citron vert, mangue sucrée et aneth séché pour une bouchée fraîche et parfumée.
Fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une vinaigrette citron‑gingembre infusée au Bora‑Bora, parsemées de baies roses et pétales colorés.
Fines tranches d'aubergine rôties, sauce tahini onctueuse, grenade croquante et piment d'Alep pour un mezzé estival parfumé et léger.
Thon saisi minute, croûte croquante de sésame torréfié et poivre concassé, servi avec une salade croquante citronnée — facile et estival.
Noix de Saint-Jacques snackées, nappées d'un beurre au yuzu-kosho et parsemées de chips d'ail croustillantes. Une entrée estivale rapide et raffinée.
Lentilles tièdes, tomates confites et jeunes pousses relevées d'une vinaigrette parfumée au Braise Noire : une salade rassasiante et fumée, parfaite pour l'été.
Tomates juteuses, burrata crémeuse et un crumble parfumé à l'Assemblage Sauce Ranch : une entrée sans cuisson facile et pleine de contrastes.
Pois chiches, maïs grillé, concombre et herbes liées par une vinaigrette ranch-citron crémeuse : une salade estivale riche en protéines végétales.
Ceviche vif et fruité de daurade et mangue, relevé d’une pointe d’Assemblage à Amandes grillées pour une touche gourmande et parfumée.
Melon juteux et burrata crémeuse rehaussés d’une vinaigrette citronnée aux Baies de Sichuan vertes pour une entrée d’été fraîche et aromatique.
Tartare frais et parfumé : thon en dés, mangue juteuse et une pointe de Biryani Masala Authentique pour une entrée d’été délicate.
Salade estivale de boulgour et tomates confites relevée au Biryani Masala Authentique : fraîche, parfumée et idéale en pique‑nique.
Salade tiède aux tranches de magret fumé, pêches rôties au miel, noix torréfiées et éclats de bananes séchées du Cameroun pour un contraste fumé/fruité.
Ceviche de daurade mariné au citron vert et orange, relevé d'oignon rouge et coriandre, parsemé de petits dés de bananes séchées réhydratées pour une…
Rouleaux frais garnis d’avocat, vermicelles, herbes et lamelles de bananes séchées du Cameroun, servis avec une sauce cacahuète légèrement pimentée.
Entrée fraîche et contrastée où rubans de courgette grillés rencontrent feta crémeuse, pistaches croustillantes et bananes séchées confites.
Salade estivale parfumée : quinoa froid, mangue juteuse, menthe fraîche et dés de bananes séchées réhydratées pour une touche tropicale et moelleuse.
Filet saisi, tranché fin sur un lit d'herbes, rehaussé d'une vinaigrette aux Baies de Sichuan vertes pour une entrée fraîche et vibrante.
Filets de maquereau marinés froids, salade croquante de concombre, coriandre et Baies de Sichuan vertes concassées : une entrée marine, fraîche et acidulée.
Fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'un jus au yuzu, huile de sésame et Baies de Sichuan vertes concassées : une entrée crue, fraîche et…
Tartare de thon et avocat relevé au citron vert et à l'Assemblage à Bagel façon Zaatar, pour des bouchées fraîches, croquantes et parfumées.
Salade fraîche de quinoa, melon et feta relevée d'un Assemblage à Bagel façon Zaatar pour une touche croquante et acidulée.
Tranches d’aubergine grillées nappées d’un tahini citronné, finies d’une généreuse pincée d’Assemblage à Bagel façon Zaatar pour une texture croquante et des saveurs levantines.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, houmous citronné et une touche d’Assemblage à Amandes grillées pour une entrée estivale, crémeuse et parfumée.
Soupe froide de melon onctueuse, yaourt grec et crumble d’amandes parfumé à l’Assemblage à Amandes grillées pour une entrée estivale fraîche et gourmande.
Boulgour frais, courgettes, poivrons et maïs rôtis, huile parfumée au Tikka Massala : un taboulé estival chaud-froid, parfumé et convivial.
Lentilles beluga tièdes, tomates rôties caramélisées et vinaigrette à l'Assemblage Tikka Massala : une salade gourmande et parfumée, idéale en été.
Fleurs d'aubergine rôties après frottage au Tikka Massala, servies tièdes avec labneh citronné, pistaches et grenade pour une entrée estivale parfumée.
Filets de daurade marinés au citron vert et Assemblage Tex‑Mex, accompagnés de mangue, oignon rouge et coriandre : une entrée fraîche et piquante.
Snack végétarien estival : halloumi grillé nappé d’un glaçage miel‑anis étoilée et servi avec abricots caramélisés. Contraste sucré‑salé et texture fondante.
Calamars grillés servis tièdes sur poivrons confits et roquette, nappés d'une vinaigrette soja‑anis étoilée pour une salade estivale parfumée.
