Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Crème onctueuse de céleri‑rave rôti, relevée d'une huile chaude infusée aux Baies de Selim pour une entrée automnale aux accents fumés.
Noix de Saint‑Jacques rôties sur un riz crémeux au fenouil subtilement relevé par l'Assemblage à riz, pour une entrée raffinée et simple à réaliser.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée onctueuse de céleri‑rave, nappées d'un beurre monté à la Sauce Slow lives pour une entrée iodée et raffinée.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre noisette et d’Éclats Sauvages : une entrée courte et raffinée où la douceur des fruits rouges met…
Endives braisées au miel et noix, nappées de Sauce Slow lives pour un contraste amer‑doux tiède et convivial.
Entrée automnale : châtaignes rôties, mâche, pecorino et une vinaigrette fruitée à l'Éclats Sauvages pour un assaisonnement subtil et gourmand.
Tartines tièdes garnies de cèpes dorés, ricotta citronnée et une cuillerée d’Éclats Sauvages pour un contraste sucré‑acidulé.
Huîtres poêlées nappées d'un beurre chipotle et échalote, servies sur croûtons de seigle : un apéritif rustique, fumé et festif.
Entrée d’automne : tartare de bar légèrement fumé, vinaigrette au chipotle morita et dés acidulés de pomme Granny pour un contraste parfait.
Pain grillé, ricotta onctueuse et champignons sautés au thym, rehaussés d'un filet de Sauce Piquante Yuzu pour un apéro ou déjeuner rustique.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de panais veloutée et une émulsion ZESTA citronnée pour une entrée d'automne élégante et simple à réaliser.
Betteraves rôties et burrata nappées d'une vinaigrette au sucre de datte et relevées d'Assemblage Fromager Curieux pour une entrée conviviale.
Tartines rustiques de champignons sautés sur ricotta crémeuse, relevées d’une pincée de ZESTA pour une touche citronnée et poivrée. Idéal en apéritif ou entrée…
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri‑rave et huile César citronnée pour une entrée élégante, simple et pleine de contrastes.
Tarte tatin d'oignons confits au chèvre: oignons fondants caramélisés, pâte dorée et une pointe de laurier concassé pour équilibrer la douceur.
Salade tiède de lentilles du Puy et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette à base de Sauce piquante Chiliboom à la myrtille pour un accord…
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur purée de céleri‑rave, nappées d’une émulsion légère relevée à la Sauce piquante aux 100 variétés de piments.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et chèvre frais réunis par une vinaigrette subtilement relevée à la sauce piquante aux 100 variétés de piments.
Tartines au chèvre chaud et poires rôties, relevées d'une pincée de carvi moulu : un apéritif ou une entrée réconfortante, simple et rapide à…
Lentilles tièdes, betterave caramélisée et chèvre frais relevés d'une vinaigrette Trouble Trinidad pour un contraste sucré‑piquant et réconfortant.
Salade tiède d'endives caramélisées avec poires rôties, noix torréfiées et quelques cristaux de sel du désert d'Uyuni pour un contraste gourmand.
Tartines chaudes d’endives caramélisées, chèvre citronné, noix et une pincée finale de Fleur de sel Basque qui relève le tout.
Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre citron‑ciboulette délicat, une entrée rapide et festive où la ciboulette séchée en flocon sublime sans dominer.
Tartare frais et croquant où la pomme Granny apporte acidité et croquant, sublimé par une huile infusée à la Sauce Naga Knockdown pour une…
Saint‑Jacques dorées, purée de panais onctueuse et une touche d'Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour réveiller la douceur.
Saint‑Jacques snackées, servies sur un écrasé onctueux de céleri‑rave infusé au romarin séché pour une entrée automnale raffinée et accessible.
Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri onctueuse, surmontées d'un crumble croustillant parfumé à l'Assemblage Courgette en fête.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de châtaignes et beurre noisette relevé d’un trait de La Pizza Yolo : un plat d’automne chaleureux et…
Betteraves rôties tièdes, burrata crémeuse et noisettes torréfiées, rehaussées d’un Mélange de poivres au citron concassé pour une entrée d’automne lumineuse.
Tranches fines de betterave crue, quenelle de ricotta citronnée et filet de L'enfumée : fraîcheur croquante et pointe fumée sans cuisson.
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'un Sel des connaisseurs en finition pour une salade riche en textures et saveurs.
Tranches de pain grillé garnies de citrouille rôtie, ricotta fouettée et un filet d'huile d'olive ; quelques cristaux de Sel des connaisseurs en finition.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri onctueuse et beurre noisette infusé au Royal Biryani : une assiette élégante et parfumée à faire chez…
Betterave rôtie, poire caramélisée et bleu crémeux : une salade tiède rehaussée par les Baies Tchuli pour une touche agrumée et pétillante.
Tartine sucrée‑salée : pain d'épices toasté, rillettes de canard et compote de poires, relevés d'une pincée d'Assemblage pour asperges.
Tranches de tataki saisies, enrobées de sésame doré grillé, servies sur une salade tiède d'endives caramélisées pour une entrée élégante et croustillante.
Lentilles tièdes, betteraves rôties et chèvre frais relevés d'une vinaigrette Sangria à l'orange confite : une entrée nourrissante et parfumée pour 4.
Lentilles tièdes, poires rôties caramélisées, champignons dorés et chèvre frais relevés d'une touche d'Assemblage Luxe pour un plat convivial.
Tartare de saumon frais, pomme acidulée et mandarine, relevé d'une pincée d'Assemblage Crevettes et Poissons pour une entrée simple et raffinée.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette aux agrumes et fenouil rehaussé par l'Assemblage Crevettes et Poissons.
Une entrée élégante : saumon fumé tiède, pomme Granny croquante et Assemblage Café de Paris pour un mélange herbacé et chaleureux.
Rillettes végétales crémeuses aux haricots blancs et pleurotes relevées à l'Assemblage Café de Paris, à tartiner sur pain rustique chaud.
Tartines rustiques au chèvre rôti et confit d'oignon parfumé à l'Assemblage Café de Paris : une entrée chaude, gourmande et facile à partager.
Lentilles tièdes et betterave rôtie relevées d'une vinaigrette miel parfumée au Trio Poivres et Baies : une salade tiède, gourmande et facile.
Rillettes onctueuses de truite fumée au citron, rehaussées de sésame doré toasté et servies sur pain de seigle pour un apéritif ou une entrée…
Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de potimarron, nappées d'un beurre noisette au sésame doré pour une entrée automnale savoureuse et simple.
Portobello rôtis garnis d’un labneh au sumac, couronnés de grenade et noisettes : une entrée végétarienne conviviale, acidulée et simple à préparer.
Betteraves rôties, poire caramélisée et chèvre frais relevés d’un soupçon de sumac : une salade tiède automnale, simple et savoureuse pour 4 personnes.
