Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Sardines grillées nappées d’une croûte croquante pistache‑sumac, préparée au mortier en bois d’olivier pour un été au barbecue.
Crevettes vite saisies à la plancha, servies avec un aïoli léger préparé au mortier en bois d'olivier pour une sauce douce et aérienne.
Daurade marinée aux agrumes, relevée d’un condiment coriandre‑citron pilé au mortier pour un ceviche acidulé et texturé, parfait en entrée d’été.
Quinoa froid, légumes croquants et une sauce noix‑citron pilée au mortier : un bowl estival, onctueux et texturé, parfait pour un déjeuner léger.
Tomates anciennes tranchées, échalote et câpres, nappées d’une salsa verde pilée au mortier en bois d’olivier pour une entrée fraîche et rustique.
Houmous rustique parfumé au cumin torréfié et citron confit, pilés au mortier en bois d'olivier pour une texture et des arômes uniques.
Crevettes grillées nappées d'un glaçage réduit au café Moka noisette et miel, relevées de citron vert et servies avec fenouil cru : entrée estivale…
Steaks de thon saisis, enrobés d’une fine croûte de Moka noisette - Grain entier et noisettes concassées, servis sur une salade d’herbes fraîches.
Quinoa froid, rubans de courgette grillée, tomates cerises et vinaigrette acidulée au Moka noisette pour une salade complète et parfumée.
Pêches grillées nappées d’une réduction au Moka noisette et miel, servies avec burrata et noisettes torréfiées : sucré‑salé et crémeux.
Brochettes d’échine marinée au gingembre, miel et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, alternées avec abricots rôtis pour un équilibre sucré‑pimenté.
Côtelettes d'agneau laquées au Reaper bombe, servies avec un taboulé boulgour menthe‑féta pour un contraste frais et rustique.
Gambas marinées au miel, citron vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, grillées et posées sur une salade croquante concombre-menthe pour un plat…
Daurade en ceviche à la mangue et citron vert, relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour un contraste acidulé et…
Tranches d’aubergine confites, labneh citronné et pointillés de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour une entrée estivale à partager.
Mini brochettes halloumi & pêche, badigeonnées d’un glaçage miel relevé à La Scoville 49.3 - Reaper bombe : apéritif d’été sucré‑salé et brûlant.
Des œufs cocotte onctueux relevés par l’Assemblage Marcher sur des œufs : tomates poêlées, fromage frais, mouillettes grillées et salade croquante.
Boulettes de boeuf parfumées à l'Assemblage à pâtes, mijotées dans un coulis de tomate et servies sur spaghetti, avec pecorino râpé.
Médaillons de filet mignon grillés et laqués à la Sauce Pers&Vert, accompagnés d’une salsa mangue‑avocat pour un plat d’été frais et épicé.
Brochettes de gambas marinées au sirop d'érable, citron vert et Assemblage Spéculoos : une recette estivale, rapide et parfumée pour 4 personnes.
Brochettes estivales de porc et abricots, laquées d'un sirop vanillé et romarin, pour un sucré‑salé juteux et convivial.
Côtelettes d'agneau marinées à la vanille et à la menthe, grillées pour une croûte parfumée, servies avec aubergines rôties et fondantes.
Gambas snackées, laquées d’un sirop vanillé‑agrumes et servies sur une salade croquante : recette solaire et accessible.
Tomates cerises rôties dans une huile infusée à la vanille, servies tièdes sur burrata et basilic : une entrée estivale simple et raffinée.
Un taboulé léger au quinoa, mangue et concombre relevé d'une vinaigrette citron‑vanille à la vanille de Madagascar, parfait pour l'été.
Tartines estivales où la vanille de Madagascar sublime les courgettes grillées et le chèvre frais, nappées d'un miel aromatique pour un apéritif solaire.
Médaillons de filet de porc cuits en papillote avec haricots verts, tomates cerises et Jardin Méditerranéen pour une assiette légère, juteuse et parfumée.
Bavette marinée puis grillée, nappée d’un beurre parfumé au Jardin Méditerranéen pour une viande ronde, herbacée et ensoleillée.
Un tian généreux d'aubergines, poivrons et tomates parfumé au Jardin Méditerranéen, garni d'œufs cocotte pour un dîner convivial et fondant.
Gambas snackées, croustillantes et servies sur une salsa tomate‑basilic rehaussée au Jardin Méditerranéen : simple, rapide et très parfumé.
Un bol végétarien solaire : quinoa tiède, pois chiches croustillants, tomates confites, roquette et une vinaigrette parfumée au Jardin Méditerranéen.
Pâte croustillante, rubans de courgette rôtis et chèvre frais : un assaisonnement Jardin Méditerranéen apporte douceur et fraîcheur à cette tarte légère.
Moules vapeur parfumées au Jardin Méditerranéen, citron et basilic, servies avec du pain croustillant pour un repas d'été convivial à partager.
Salade d'orzo froide aux tomates confites, thon émietté, olives et vinaigrette au Jardin Méditerranéen — un déjeuner frais et parfumé.
Des cubes d'agneau marinés au Jardin Méditerranéen, grillés au barbecue et servis avec une gremolata citron‑basilic pour un repas d'été convivial.
Salade estivale de pain rassis, tomates mûres et concombre, parfumée au Jardin Méditerranéen : croquant, juteux et plein de soleil.
Lentilles du Puy tièdes, tomates cerises, concombre et feta, assaisonnées d’un filet de Sauce Pers&Vert : une salade nourrissante, herbacée et légèrement pimentée.
Sardines grillées nappées d’une gremolata à la Sauce Pers&Vert et accompagnées d’une salade croquante de fenouil pour un repas marin et estival.
Halloumi grillé et poivrons caramélisés, laqués à la Sauce Pers&Vert pour des brochettes estivales salées‑sucrées, parfaites à la plancha ou au barbecue.
Tarte fine croustillante garnie de ricotta et tomates cerises confites, nappée d'un filet de Sauce Pers&Vert pour une touche citronnée et pimentée.
Fines lamelles de courgette enroulées autour d’un fromage frais citronné, relevées d’une pointe de Haban's - Sauce Pers&Vert : apéritif frais et coloré.
Pois chiches rôtis, maïs grillé et une sauce yaourt au miel et Sauce Anasthésie : une salade gourmande, croquante et relevée.
Côtelettes d'agneau rosées, nappées d'un chutney réduit à la Sauce Anasthésie et parsemées de menthe : terroir et tropical pour un barbecue d'été.
Fines tranches de bœuf nappées d'une vinaigrette citronnée à la Sauce Anasthésie, roquette croquante et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et punchy.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur rubans de courgette, nappées d'une émulsion onctueuse à la Sauce Anasthésie — une entrée marine et solaire.
Côtelettes d'agneau marinées au Golden Latte – Lait d'Or, grillées et servies avec une salsa d'abricots fraîche : sucré‑salé, parfait pour le barbecue.
Farro al dente, poivrons rôtis, olives et feta liés par une vinaigrette au paprika fumé : une salade tiède, nourrissante et parfumée, idéale pour…
Cubes de bœuf marinés au paprika fumé et citron, grillés, servis avec un chimichurri herbacé et acidulé — convivial et parfumé pour les beaux…
