Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Bol tiède d’épeautre aux betteraves rôties et chèvre chaud, rehaussé d’une vinaigrette Thaï Bird fruitée et piquante.
Cubes de tofu croustillants et choux de Bruxelles rôtis, enrobés d’un glaçage Thaï Bird aux notes fruitées, yuzu et piment oiseau.
Moules vapeur parfumées au lait de coco, citronnelle et sauce Thaï Bird, servies avec du pain grillé pour tremper le jus parfumé.
Dés de butternut rôtis et laqués à la sauce Thaï Bird, servis sur un quinoa aux châtaignes pour une assiette automnale douce, acidulée et…
Tarte rustique généreuse de butternut rôtie et ricotta, nappée de miel et parsemée de sésame blanc toasté pour un contraste croquant.
Bavette poêlée, nappée d'échalotes confites au vinaigre et parsemée d'un crumble de sésame blanc torréfié : simplicité carnée et croquant gourmand.
Filet de daurade poêlé, enrobé d'une croûte de sésame blanc torréfié, servi sur une purée veloutée de céleri‑rave — un plat à la fois…
Sardines rôties posées sur choux de Bruxelles tièdes, nappées d'une vinaigrette citronnée enrichie de sésame blanc toasté pour un contraste moelleux‑croquant.
Huîtres chaudes nappées d’un beurre noisette et coiffées d’un crumble croustillant au sésame blanc toasté : une mise en bouche iodée et élégante.
Galettes de polenta parfumées à la sauge, garnies de champignons sautés et d’un croquant de sésame blanc torréfié — rapide et convivial.
Bouchées apéritives de purée de châtaigne et fromage, roulées dans du sésame blanc toasté pour une coque croustillante et parfumée.
Un velouté de potimarron réconfortant, relevé d'une crème de sésame blanc maison et garni d'un crumble de graines toastées pour le croquant.
Magret rosé et légèrement fumé sur purée de panais, nappé d’un jus réduit au vinaigre de Reims relevé d’une goutte de Sauce Piquante Danger…
Saucisses de Toulouse confites sur choucroute aux pommes, servies avec une mayonnaise maison délicatement relevée d’une micro‑dose de Sauce Piquante Danger.
Côtelettes snackées et nappées d'une laque miel‑vinaigre relevée d'une goutte de Sauce Piquante Danger, servies avec une gremolata noix‑persil pour la fraîcheur.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et jus express vinaigré relevé d’une micro‑dose de Sauce Piquante Danger pour une montée chaleureuse.
Pavés de saumon nappés d'une laque sirop d'érable‑vinaigre et surmontés d'une croûte croustillante de noisettes, finition percutante d'une goutte de Sauce Piquante Danger.
Topinambours et poireaux fondants sous une béchamel légèrement relevée d’un trait de Sauce Piquante Danger, coiffés d’une croûte noisette croustillante.
Kale poêlé, grenade et noisettes réunis par une vinaigrette miel‑vinaigre relevée d’une très petite dose de Sauce Piquante Danger : vive et gourmande.
Tarte tiède aux poires caramélisées, fourme d'Ambert et nappage miel‑vinaigre subtilement relevé d'une goutte de Sauce Piquante Danger.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties, fromage de brebis et une vinaigrette à la clémentine relevée par la Sauce Piquante Crazy Bastard.
Gnocchi de ricotta dorés à la poêle, sautés avec champignons sauvages et nappés d'un beurre clémentine relevé d'un trait de sauce Trinidad Scorpion.
Brandade revisitée : galettes de morue fondantes, émulsion clémentine‑Trinidad et chips d'ail pour un contraste croquant.
Filet mignon de porc en croûte de châtaignes, rôti et garni d’un glaçage clémentine‑piment pour un plat familial à la fois rustique et lumineux.
Hachis de lentilles aux légumes racines, couvert d'une purée onctueuse de céleri‑rave et rehaussé d'une laque clémentine‑piment pour réchauffer et équilibrer le plat.
Filets de maquereau snackés, chutney pomme‑clémentine confit et une laque légère au Trinidad Scorpion pour une assiette piquante et acidulée.
Orge crémeuse et cèpes caramélisés, relevés d'un zeste de clémentine et d'un filet de Sauce Piquante Trinidad Scorpion & Clémentine pour une finition étonnante.
Un bol tiède et réconfortant : épeautre moelleux, betterave rôtie, haricots blancs et une vinaigrette Crazy Bastard au piquant fruité.
Boulettes moelleuses de bœuf et patate douce, servies avec une mayo relevée à la Sauce Piquante Crazy Bastard pour un plat convivial et parfumé.
Magret rosé laqué au miel, vinaigre et Sauce Piquante Crazy Bastard, accompagné de choux de Bruxelles rôtis et pommes acidulées pour un contraste chaud‑frais.
Risotto crémeux aux Saint‑Jacques, relevé en finition d’un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes pour une note…
Champignons farcis au chèvre frais et herbes, rehaussés d’un trait de Sauce Piquante Crazy Bastard pour une entrée crémeuse et légèrement piquante.
Un gratin fondant de patate douce et châtaignes, rehaussé d’une crème au Scotch Bonnet pour une chaleur fruitée qui sublime la douceur automnale.
Un velouté de potimarron onctueux relevé d’une pointe de Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes, idéal pour l’automne.
Steak d'onglet mariné brièvement à la Sauce Piquante Jalapeño & Dattes, saisi et servi sur une salade tiède d'endives et noix. Simple, rapide et…
Échine confite nappée d’une laque dattes-jalapeño, servie avec des pommes rôties caramélisées — fondant, sucré-épicé et réconfortant.
Moules mijotées au cidre avec fenouil et échalotes, rehaussées d’une cuillerée de Sauce Piquante Jalapeño & Dattes en fin de cuisson pour une touche…
Saint‑Jacques snackées, nappées d’une émulsion Jalapeño & Dattes : une entrée simple et raffinée qui marie douceur fruitée et piquant végétal.
Saumon croustillant laqué Jalapeño & Dattes servi sur une purée de panais onctueuse : un accord sucré‑épicé et familial, simple à réaliser.
Polenta onctueuse servie avec champignons rôtis et un filet de Sauce Piquante Crazy Bastard - Jalapeño & Dattes pour un contraste sucré‑piquant.
Demi‑butternut rôtie, farce lentilles et riz sauvage, chapelure dorée et nappage chaud Jalapeño‑Dattes : un plat végétarien familial, de saison et gourmand.
Velouté onctueux de potimarron, crème citronnée et un filet de Sauce Piquante Jalapeño & Dattes pour une finale fruitée et relevée.
Figues rôties, chèvre émietté et un voile de Sauce Jalapeño & Dattes sur pain grillé : apéritif automnal simple et gourmand.
Effiloché de canard confit sur betteraves rôties et mesclun tiède, relevé d'une vinaigrette à la Sauce au piment doux pour un contraste sucré‑piquant.
Travers d'agneau confits, longuement cuits puis caramélisés avec un glaçage miel et Sauce au piment doux pour une croûte brillante et une chair fondante.
Morceaux de veau sautés, champignons sauvages et une réduction brillante à la Sauce au piment doux pour un plat automnal, simple et gourmand.
Noix de Saint‑Jacques dorées, mousseline de panais soyeuse et nappage sucré‑piquant : une entrée simple et élégante à réaliser chez toi.
Calamars nacrés et champignons rôtis nappés d'une vinaigrette chaude à la sauce au piment doux, pour une assiette parfumée, brillante et conviviale.
