Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Velouté de potimarron onctueux servi avec une cuillerée de crème d’avocat relevée au mélange Guacamole, pour un contraste chaud/frais en entrée d’automne.
Noix de Saint‑Jacques poêlées nappées d’un beurre citronné parfumé au Gravlax du Fjord : fraîcheur anisée et texture fondante.
Crème onctueuse de céleri‑rave relevée d’une huile infusée au Gravlax du Fjord — une entrée chaude aux notes anisées et citronnées.
Tarte rustique au potimarron rôti et chèvre frais parfumé au Gravlax du Fjord : une recette automnale simple, croustillante et parfumée, parfaite en entrée…
Un tartare minute où l'aneth et la baie Timur réveillent le bœuf, servi avec chips croustillantes de pain d'épices pour une belle surprise sucrée‑épicée.
Filets de truite parfumés au Gravlax au Poivre Timur, laqués au sirop d'érable et servis sur blinis de sarrasin avec lamelles de pomme verte.
Lamelles de céleri‑rave marinées au mélange Gravlax au Poivre Timur, servies sur lentilles beluga tièdes, pommes acidulées et noix torréfiées.
Entrée fraîche d'automne : tartare de truite saumonée, dés d'avocat et un croustillant Granola Nature Réconfortant pour le contraste de textures.
Noix de Saint‑Jacques juste saisies, purée soyeuse de topinambour et crumble salé au granola chocolat pour un contraste fondant/croustillant.
Figues rôties au four, chèvre frais au miel et granola chocolat pour une entrée d'automne contrastée et gourmande.
Endives fondantes et bûche de chèvre tiède en croûte de Granola aux Noix : entrée automnale, croquante et réconfortante.
Saint‑Jacques dorées sur une purée de topinambour, parsemées de Granola aux Noix pour un contraste moelleux/croquant — une entrée d'automne simple et raffinée.
Velouté de potimarron onctueux, mousse de chèvre aérienne et croûte croustillante Granola aux Noix : entrée d'automne simple et gourmande à servir immédiatement.
Entrée fraîche et rapide : tartare de truite fumée sur yaourt citronné à l'aneth, parsemé de Granola aux fruits rouges pour une finition croquante…
Saint‑Jacques nacrées sur une purée onctueuse de céleri‑rave, parsemées d'un crumble de Granola aux fruits rouges pour une touche acidulée et croustillante.
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre chaud rehaussés d'une poignée de Granola aux fruits rouges pour un contraste croquant et acidulé.
Tartine rustique aux endives braisées, poire pochée au vin blanc et graines de pavot croquantes, pour des textures contrastées et une saveur délicate.
Noix de Saint-Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri-rave et croustillant de graines de lin pour un contraste de textures et de saveurs.
Betteraves rôties tièdes, fromage de brebis, noix et vinaigrette aux graines de fenouil : une salade d'automne gourmande et facile à préparer.
Tartine tiède au chèvre fondant, oignons confits au vin rouge et graines de chanvre pour une touche noisette et croquante, idéale pour un dîner…
Huîtres gratinées au beurre citronné et chapelure mêlant chapelure traditionnelle et graines de chia pour une croûte dorée, parfumée et légèrement croquante.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre mousseux à la gousse d'ail noir fermenté et parsemées de noisettes torréfiées.
Tartines automnales : cèpes sautés au beurre, mascarpone parfumé à l'ail noir, pain grillé croustillant — apéritif ou entrée conviviale.
Salade tiède de quinoa et betterave, saumon rosé et vinaigrette au gomasio aux épices : une recette rapide, nourrissante et pleine de contrastes.
Dip velouté d'haricots blancs relevé d'huile de courge et gomasio aux épices ; à servir froid avec pain grillé et radis croquants.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée soyeuse de céleri‑rave, relevées d’un crumble d’éclats de fèves de cacao Trinitario pour le croquant et la…
Tartine croustillante d'endives caramélisées, chèvre tiède et crumble croquant d'éclats de fèves de cacao Trinitario — une entrée d'automne simple et raffinée.
Saint‑Jacques snackées, purée de panais lisse et beurre Fuego provençal : une entrée raffinée aux notes fumées et herbacées.
Moules ouvertes puis gratinées sous un mélange croustillant d'avoine, beurre et persil, servies avec un filet de cidre chaud — convivial et de saison.
Betteraves rôties, lentilles tièdes, chèvre frais et granola salé d'avoine : une entrée automnale aux textures contrastées, simple et gourmande.
Huîtres gratinées chaudes, chapelure citronnée croustillante et une pointe de Fleur de sel Grillades qui relève l'ail, le romarin et les baies.
Poires rôties au miel, burrata tiède et cerneaux de noix : une pincée de Fleur de sel aux poivres relève le sucré-salé et apporte…
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti et fromage frais, rehaussés d'une Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery pour une touche boisée et croquante.
Fines tranches de betterave, burrata crémeuse et noix toastées relevées d'une pincée de Fleur de Sel au Poivre Voatsiperifery : une entrée fraîche et…
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et vinaigrette infusée à la fleur de lavande : une salade chaleureuse et parfumée pour 4 personnes.
Noix de Saint‑Jacques dorées, nappées d’une émulsion d’hibiscus infusé et beurre noisette, parsemées de noisettes toastées pour une entrée automnale raffinée.
Tartare frais et coloré où le saumon cru rencontre la grenade juteuse et la poudre d'hibiscus pour une acidité florale et une teinte rubis.
Bol automnal de lentilles tièdes et carottes rôties relevé d'une vinaigrette à la fleur d'hibiscus en flocon, pour une salade colorée et savoureuse.
Une salade tiède et gourmande : quinoa moelleux, betteraves rôties, chèvre chaud et une vinaigrette citronnée relevée à la Flamme d'Afrique.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave onctueuse et gremolata coriandre‑citron : une entrée d’automne alliant douceur et fraîcheur.
Tartines rustiques aux cèpes poêlés, ricotta citronnée et une pointe de Feu des Comptoirs pour un apéritif ou une entrée automnale conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave infusée au Feu de Bois et beurre noisette fumé : une entrée d’automne simple et raffinée.
Tartines chaudes au chèvre frais, poires rôties au miel et une pincée d'Enrobage Tex Mex pour un accord sucré‑salé d'automne.
Chapeaux de portobello rôtis, garniture maïs‑tomate parfumée à l’enrobage Tex Mex, fromage gratiné : une entrée rustique et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées, enrobées d'Enrobage Orient et posées sur une purée de céleri‑rave onctueuse — une entrée automnale raffinée et rapide.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette à la noix de coco et à l'Enrobage Curry : une entrée courte, gourmande et chaleureuse pour les…
Lentilles tièdes et betteraves rôties, relevées d'une vinaigrette vinaigre‑miel et de noix croustillantes enrobées d'Enrobage Curry pour une salade d'automne rustique.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de topinambour onctueuse et beurre infusé à l'Elixir d'hiver : une entrée festive aux arômes chauds et d'agrumes.
