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Jour 24
Une p'tite Veillée Gourmande
Une p'tite Veillée Gourmande
Thé noir & Douceurs d’Hiver
Idées recettes végétarienne
cake moelleux au thé noir infusé et morceaux de pomme.
Plus d'infos !
Utilisez ce thé comme base pour une infusion au lait d’amande : laissez infuser 5 minutes, filtrez, puis sucrez légèrement au miel. Un vrai dessert liquide !
Ingrédients
Thé noir de Ceylan (Sri Lanka), morceaux de pomme, thé noir d’Assam (Inde), racine de réglisse, zeste d’orange, clous de girofle, anis étoilé, arôme naturel, AMANDES.
Idées recettes non végétarienne
pain perdu brioché à la crème infusée au thé “Une p’tite veillée gourmande”.
Dosage préconisé
2 g pour 200 ml d’eau à 90°C, infusion 3 à 5 minutes.
Avec quoi l'utiliser ?
À savourer nature, en latte au lait d’amande, ou en base pour desserts parfumés.
Jour 23
Poivre de bucay
Poivre de bucay
L’Âme Aromatique d’Équateur
Idées recettes végétarienne
Assaisonnez une poêlée de champignons sauvages à la crème avec une pointe de poivre fermenté pour un mariage boisé et intense.
Plus d'infos !
Saupoudrez le Poivre de Bucay sur des gnocchis poêlés au beurre noisette et sauge pour une touche aromatique raffinée.
Ingrédients
Poivre de bucay
Idées recettes non végétarienne
Ajoutez-le à un magret de canard laqué au miel pour intensifier la profondeur et le parfum du plat.
Dosage préconisé
Entre 1 et 2 tours de moulin par portion pour une aromatique équilibrée. Jusqu’à 4 tours pour une puissance nette et assumée.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal sur viandes grillées, fromages affinés, légumes rôtis, sauces crémeuses et poissons. À moudre juste avant de servir pour une explosion aromatique.
Jour 23
Poivre de Pondicherry fermenté
Poivre de Pondicherry fermenté
Intense et Raffiné
Idées recettes végétarienne
Assaisonnez une poêlée de champignons sauvages à la crème avec une pointe de poivre fermenté pour un mariage boisé et intense.
Plus d'infos !
Utilisez le poivre fermenté en fin de cuisson : son goût riche et complexe s’exprime mieux lorsqu’il est légèrement chauffé mais non brûlé. Concassé grossièrement, il apporte une intensité unique aux sauces crémeuses.
Ingrédients
Poivre de Pondicherry fermenté*
Idées recettes non végétarienne
Rehaussez un filet de bœuf sauce au poivre fermenté de Pondicherry, pour une alliance profonde et gourmande.
Dosage préconisé
Une petite pincée (1/6 de cuillère à café concassé) suffit à parfumer une portion.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour sublimer une sauce crémeuse, un poisson grillé ou une volaille rôtie avec une touche d’exotisme.
Jour 22
Riz au lait de mon enfance
Riz au lait de mon enfance
Mélange Douceur et Souvenir
Idées recettes végétarienne
Riz au lait crémeux au lait végétal et mélange « Riz au Lait de Mon Enfance » pour un dessert doux et parfumé.
Plus d'infos !
Ajoutez une cuillère à café du mélange dans votre riz au lait ou semoule au lait pendant la cuisson. Les arômes de vanille, de cannelle et d’agrumes se diffusent lentement pour une saveur fondante et réconfortante.
Ingrédients
Sucre de Canne*, Cannelle moulue de Madagascar*, Ecorce d’orange en poudre*, Vanille en poudre non épuisée de Madagascar, Fève de tonka en poudre, Gingembre*, Citron en poudre*, sucre à l’orange*
Idées recettes non végétarienne
Crème anglaise infusée au mélange, servie avec un sablé breton ou une tarte aux fruits.
Dosage préconisé
1 à 2 cuillères à café pour 500 ml de préparation lactée, à incorporer pendant la cuisson.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour riz au lait, semoules, crèmes dessert, compotes, gâteaux ou boissons chaudes.
Jour 21
Gravlax du Fjord
Gravlax du Fjord
Saveurs Nordiques et Raffinées
Idées recettes végétarienne
Utilisez le mélange pour mariner des lamelles de carottes ou de betteraves à la manière d’un “faux gravlax”.
Plus d'infos !
Mélangez l’Assemblage Gravlax du Fjord avec du gros sel, du sucre et un filet de gin ou d’aquavit avant de recouvrir le saumon. Laissez reposer 36 h au frais pour un résultat tendre et parfumé.
Ingrédients
Fenouil*, Coriandre*, Baies roses*, Aneth*
Idées recettes non végétarienne
Préparez un saumon gravlax traditionnel avec aneth frais, sel et sucre, puis servez-le avec une sauce moutarde-aneth maison.
Dosage préconisé
1 cuillère à soupe d’épices pour 250 g de saumon ou de légumes à mariner.
Avec quoi l'utiliser ?
Parfait pour les marinades, tartares, sauces nordiques ou en finition sur un toast de saumon fumé.
Jour 20
Mer de Noël
Mer de Noël
Citron, Aneth & Fleur de Sel Festive
Idées recettes végétarienne
Pommes de terre vapeur et haricots verts au beurre d’agrumes.
Plus d'infos !
Incorpore une pincée d’Assemblage Mer de Noël dans un beurre fondu ou une huile d’olive avant de napper un poisson ou des légumes vapeur : le résultat sera à la fois frais et délicatement épicé.
Ingrédients
Zeste de citron*, Aneth*, Graines de fenouil*, Gingembre*, Poivre blanc*, Graines de coriandre*, Ail*, Fleur de sel*
Idées recettes non végétarienne
Pavé de saumon rôti au beurre citronné, un dos de cabillaud.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 200 g de préparation ou 1 cuillère à soupe pour un beurre aromatisé.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour poissons, fruits de mer, légumes vapeur, beurres composés, sauces légères et marinades festives.
Jour 19
Cocotte d'hiver
Cocotte d'hiver
Chaleur & Confort
Idées recettes végétarienne
Lentilles corail mijotées aux légumes d’hiver et à l’Assemblage Cocotte d’Hiver.
Plus d'infos !
Ajoutez le mélange en début de cuisson dans vos plats mijotés pour libérer lentement tous ses arômes : il transformera une simple cocotte en véritable festin d’hiver.
Ingrédients
Paprika doux *, Ail *, Poivre noir *, Thym *, Laurier *, Moutarde jaune *, Romarin *, Cannelle *, Clou de girofle *, Muscade *
Idées recettes non végétarienne
Bœuf bourguignon revisité au paprika et aux notes chaudes de cannelle et de girofle.
Dosage préconisé
1 à 2 cuillères à café pour 4 personnes selon l’intensité souhaitée.
Avec quoi l'utiliser ?
À utiliser dans les plats mijotés, soupes, sauces brunes, légumes rôtis ou tofu grillé pour une touche rustique et chaleureuse.
Jour 18
Chocolat chaud
Chocolat chaud
Évasion Gourmande & Chaleur d’Hiver
Idées recettes végétarienne
Chocolat chaud au lait d’amande, relevé d’une pincée de cannelle et de vanille.
Plus d'infos !
Faites chauffer 200 ml de lait (ou lait végétal) et ajoutez 2 cuillères à café d’Assemblage Chocolat Chaud. Fouettez quelques instants : la cannelle et la tonka développent une rondeur gourmande et légèrement caramélisée.
Ingrédients
Cacao moulu grillé*, Sucre de fleur de coco*, sucre à la fève de tonka*, cannelle de ceylan*, vanille non épuisée en poudre
Idées recettes non végétarienne
Mousse au chocolat façon maison parfumée au mélange Chocolat Chaud pour une touche épicée et suave.
Dosage préconisé
2 cuillères à café pour 200 ml de lait ou 1 cuillère à soupe pour une version plus intense.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour boissons chaudes, pâtisseries, desserts lactés, mousses, cafés aromatisés ou glaces maison.
Jour 17
Lemon Yuzu Pepper
Lemon Yuzu Pepper
Mélange d’Agrumes & de Poivres Rares
Idées recettes végétarienne
légumes rôtis au citron et Lemon Yuzu Pepper.
Plus d'infos !
Ajoutez une pincée de Lemon Yuzu Pepper sur un poisson grillé juste avant le service : la chaleur libère les huiles essentielles du yuzu et du combava pour une touche acidulée unique.
Ingrédients
Poivre noir de Kampot, poivre blanc de Penja, poivre long concasse, poivre de Sichuan, poivre Timut, ail*, oignons fumes et concasses*, romarin*, thym*, persil*, curcuma*, fleur de sel de Guerande, poudre de citron*, sucre*, zeste de yuzu, zeste de combava*.
Idées recettes non végétarienne
pavé de saumon grillé au Lemon Yuzu Pepper et huile d’olive.
Dosage préconisé
Utiliser ½ cuillère à café par portion, en fin de cuisson pour préserver les arômes d’agrumes.
Avec quoi l'utiliser ?
Sublime poissons, crustacés, volailles, légumes rôtis, marinades et sauces citronnées.
Jour 16
Le p'tit curry de Jules
Le p'tit curry de Jules
Douceur Épicée & Parfum Familial
Idées recettes végétarienne
Curry de pois chiches au lait de coco et P’tit Curry de Jules.
Plus d'infos !
Ajoutez Le P’tit Curry de Jules en fin de cuisson pour préserver ses arômes fumés et sa douceur épicée. Il se marie aussi bien avec des légumes, du riz ou des viandes blanches.
Ingrédients
Coriandre *, Curcuma*, Cumin*, Fenugrec*, Gingembre*, Cannelle*, Paprika fumé*, Poivre noir*, Piment rechi*
Idées recettes non végétarienne
Poulet mijoté au P’tit Curry de Jules et légumes croquants, relevé d’une touche de gingembre frais.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 250 g de préparation ou 1 cuillère à soupe pour 500 g de plat.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour currys, légumes, viandes blanches, sauces, riz, lentilles et plats mijotés.
Jour 15
Feu de Bois
Feu de Bois
Saveur Fumée & Intense
Idées recettes végétarienne
Aubergines grillées au four et houmous fumé au paprika
Plus d'infos !
Ajoutez l’Assemblage Feu de Bois en fin de cuisson pour préserver toute sa puissance aromatique. Mélangez-le avec un filet d’huile d’olive pour créer une marinade parfaite pour viandes, légumes ou tofu grillé.
Ingrédients
Paprika fumé*, Poivre noir *, Ail fumé*, Origan*, Piment chili *
Idées recettes non végétarienne
Travers de porc ou poulet rôti au mélange Feu de Bois, pour une croûte parfumée et légèrement piquante.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 250 g de préparation.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour grillades, sauces barbecue, légumes rôtis, tofu mariné, poissons ou plats mijotés au goût fumé.
Jour 14
Douceur Angevine
Douceur Angevine
Saveurs Délicates
Idées recettes végétarienne
Parsemez sur une tarte fine aux légumes du soleil pour une touche douce et colorée.
Plus d'infos !
Ajoutez l’Assemblage Douceur Angevine en fin de cuisson sur vos plats mijotés pour préserver la fraîcheur des herbes et la délicatesse des pétales de bleuet.
Ingrédients
Echalotte séchée*, Poivron rouge concassé*, Tomate séchée*, Paprika doux*, Origan*, Thym citronné*, Ail concassé*, Poivre noir concassé *; Persil*, Fleur de bleuet
Idées recettes non végétarienne
Saupoudrez sur des filets de poulet rôtis pour un assaisonnement délicatement parfumé.
Dosage préconisé
Comptez 1 cuillère à café par portion, ajustez selon vos goûts.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour viandes blanches, gratins, sauces, plats mijotés, légumes rôtis et recettes estivales.
Jour 13
Shish Taouk
Shish Taouk
Soleil du Liban & Saveurs Méditerranéennes
Idées recettes végétarienne
Brochettes de tofu ou légumes marinés au Shish Taouk, grillés au barbecue.
Plus d'infos !
Mélangez 1 cuillère à soupe d’Assemblage Shish Taouk avec du yaourt, de l’huile d’olive et un filet de citron. Laissez mariner vos morceaux de poulet ou tofu 2h avant cuisson : une marinade tendre, parfumée et équilibrée.
Ingrédients
Paprika doux*, Ail*, Oignon*, Cumin*, Coriandre*, Gingembre*, Poivre blanc*, Cannelle*, Piment doux*, Sumac*
Idées recettes non végétarienne
Poulet Shish Taouk libanais, tendre et doré, accompagné de riz et d’une sauce au yaourt citronnée.
Dosage préconisé
1 cuillère à soupe pour 400 g de préparation ou 2 cuillères pour une marinade complète.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour marinades, grillades, sauces yaourt, plats au four, légumes rôtis et viandes blanches.
Jour 12
Tartiflette
Tartiflette
Saveurs de Montagne
Idées recettes végétarienne
Gratin de pommes de terre et oignons caramélisés, relevé de l’Assemblage Tartiflette
Plus d'infos !
Ajoutez l’Assemblage Tartiflette directement dans votre préparation de pommes de terre avant d’y déposer le reblochon. Les épices se mêleront à la crème et au fromage pour une saveur fondante et généreuse.
Ingrédients
Oignon*, Ail*, Poivre blanc*, Muscade*, Paprika doux*, Persil*, Thym*, Ciboulette*, Piment doux*
Idées recettes non végétarienne
Tartiflette savoyarde traditionnelle au reblochon et lardons fumés, rehaussée d’une pointe de muscade et de piment doux.
Dosage préconisé
1 cuillère à café bombée pour 4 parts de gratin ou tartiflette.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour les plats gratinés, fondues, raclettes, poêlées de pommes de terre ou sauces à base de crème et de fromage.
Jour 11
Six baies
Assemblage six baies
Harmonie des Poivres du Monde
Idées recettes végétarienne
Risotto crémeux au citron et poivre Timut, relevé du mélange Six Baies.
Plus d'infos !
Moudre l’Assemblage Six Baies juste avant de servir pour libérer toute la puissance aromatique des poivres et la fraîcheur du Timut. Parfait sur des plats chauds comme froids.
Ingrédients
Poivre noir de Malabar*, poivre blanc *, poivre vert *, coriandre*, baie de la Jamaïque*, Poivre de timut
Idées recettes non végétarienne
Entrecôte grillée ou magret de canard au poivre Six Baies, sauce crémeuse parfumée.
Dosage préconisé
Quelques tours de moulin juste avant le service ou 1 cuillère à café pour 4 portions.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour viandes, poissons, légumes grillés, sauces, fromages frais, carpaccios et plats mijotés.
Jour 10
Sucre Fumé Vanillé
Sucre Fumé Vanillé
Douceur Gourmande & Parfum Boisé
Idées recettes végétarienne
Poires rôties au four nappées de Sucre Fumé à la Vanille et d’un filet de sirop d’érable.
Plus d'infos !
Saupoudrez le Sucre Fumé à la Vanille sur une crème brûlée ou un cappuccino pour un parfum unique, à la fois doux, caramélisé et légèrement boisé.
Ingrédients
Sucre de canne*, Sucre de canne fumé*, vanille non épuisée de Madagascar*
Idées recettes non végétarienne
Magret de canard laqué au sucre fumé à la vanille et au vinaigre balsamique pour une touche sucrée-salée raffinée.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour sucrer une boisson ou 1 à 2 cuillères pour parfumer une préparation.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour desserts, cafés, cocktails, marinades sucrées-salées ou fruits rôtis.
Jour 09
Cuisine d'antan
Cuisine d'antan
Mélange Tradition Gourmande
Idées recettes végétarienne
Légumes anciens rôtis au four avec “Cuisine d’Antan” et un filet de miel.
Plus d'infos !
Une cuillère à café de ce mélange dans vos plats mijotés ou vos sauces suffit à transformer le goût. Le sucre de canne équilibre la force des épices et crée une rondeur typique des recettes d’antan.
Ingrédients
Muscade*, Clou de girofle*, Cannelle*, Poivre noir*, Paprika doux*, Coriandre*, Laurier feuille*, Thym*, Ail*, Oignon*, Cumin*, Romarin*, Piment doux*, Sucre de canne*
Idées recettes non végétarienne
Bœuf braisé ou mijoté longuement avec oignons, vin rouge et une cuillère du mélange pour un parfum rustique.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 400 g de préparation, à ajouter en milieu ou fin de cuisson.
Avec quoi l'utiliser ?
Parfait pour potées, ragoûts, légumes rôtis, marinades et plats mijotés.
Jour 08
Furikake Umami
Furikake Umami
Croquant Japonais & Saveur Fumée
Idées recettes végétarienne
Bol de riz japonais (donburi) garni d’avocat, radis et Furikake Umami pour une explosion de textures.
Plus d'infos !
Saupoudrez le Furikake Umami sur un bol de riz chaud juste avant de servir : la chaleur réveille les arômes des graines grillées et l’équilibre parfait entre le fumé, le salé et le zesté.
Ingrédients
Sésame complet, sésame noir, algues, pavot bleu, fleur de sel de Guérande, oignon fumé concassé *, ail semoule *, graines de nigelle, Graines de coriandre concassées*, Ecorce d’orange*
Idées recettes non végétarienne
Pavé de saumon grillé au Furikake Umami, servi sur un riz vinaigré et légumes croquants.
Dosage préconisé
Comptez 1 cuillère à café par bol ou assiette. Pour les grandes préparations (salades ou poke bowls familiaux), 2 à 3 cuillères suffisent.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal sur riz, nouilles, poke bowls, soupes japonaises, légumes grillés, poissons crus ou cuits, et même sur des toasts gourmands.
Jour 07
Rôtis de Fête
Rôtis de Fête
Chaleur des Herbes & Épices de Noël
Idées recettes végétarienne
Légumes rôtis au miel
Plus d'infos !
Ajoute une cuillère à soupe d’Assemblage Rôtis de Fête dans un filet d’huile avant de badigeonner ta viande ou tes légumes avant cuisson : il forme une croûte aromatique dorée et irrésistible.
Ingrédients
Poivre noir*, Baies roses*, Moutarde brune*, Baie de genièvre*, Thym*, Romarin*, Ail*, Oignon*, Epices de noël (Cannelle de ceylan*, Clou de girofle*, Muscade*)
Idées recettes non végétarienne
Rôti de porc aux herbes
Dosage préconisé
1 cuillère à soupe pour 250 g de préparation ou 2 pour un rôti complet.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour rôtis, légumes d’hiver, volailles, sauces brunes, marinades festives et poêlées de saison.
Jour 06
Poudre de Caroube
Poudre de Caroube
Douceur Naturelle
Idées recettes végétarienne
Milkshake à la caroube et lait végétal, pour une boisson onctueuse et naturellement sucrée.
Plus d'infos !
Remplacez le cacao par la caroube dans vos recettes : même texture, goût naturellement sucré et sans amertume. Parfaite pour les enfants et les préparations sans caféine.
Ingrédients
Poudre de Caroube*
Idées recettes non végétarienne
Crème dessert au lait et à la caroube, relevée d’une pointe de vanille Bourbon.
Dosage préconisé
1 à 2 cuillères à café pour 250 ml de préparation selon l’intensité désirée.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéale pour sucrer et parfumer gâteaux, boissons chaudes, crèmes dessert ou smoothies sans ajout de sucre raffiné.
Jour 05
Tarte Citrouille
Tarte Citrouille
Douceur Spéculoos & Cacao
Idées recettes végétarienne
Tarte fondante à la citrouille et cacao.
Plus d'infos !
Ajoute une cuillère à café d’Assemblage Tarte Citrouille dans ta pâte à gâteau, à pancakes ou à crumble : il rehausse naturellement les notes sucrées et torréfiées sans ajout d’arômes artificiels.
Ingrédients
Courge* , Sucre spéculoos, Cacao moulu*
Idées recettes non végétarienne
Cheesecake spéculoos–courge façon automnale.
Dosage préconisé
1 cuillère à café rase pour 250 g de préparation (ou 2 cuillères à soupe pour une tarte complète).
Avec quoi l'utiliser ?
À utiliser dans les tartes, cakes, muffins, boissons lactées, préparations à base de courge ou sauces sucrées.
Jour 04
Feu sacré d’Inde
Feu sacré d’Inde
Ardeur Fumée
Idées recettes végétarienne
Curry de lentilles corail au Feu Sacré d’Inde et lait de coco.
Plus d'infos !
Saupoudrez une cuillère à café de Feu Sacré d’Inde sur vos légumes rôtis ou vos marinades. Le chipotle fumé et les tomates séchées apportent une chaleur équilibrée et envoûtante.
Ingrédients
Flocons de soleil indiens*, piment chipotle (22%)*, poivrons*, tomates*, ail*, poivre Tellicherry*, oignons.*
Idées recettes non végétarienne
Poulet grillé mariné au Feu Sacré d’Inde et yaourt épicé.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 300 g de préparation, à ajuster selon l’intensité souhaitée.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour currys, marinades, woks, grillades, sauces et plats mijotés.
Jour 03
Fromager curieux
Fromager Curieux
Poivre & Douceur du Fromage
Idées recettes végétarienne
Croquettes de chèvre au Fromager Curieux et miel.
Plus d'infos !
Mélangez-le à du fromage frais ou à un beurre doux pour créer un tartinable original, idéal à l’apéritif ou sur des pommes de terre chaudes.
Ingrédients
Poivre noir*, fleur de sel, poivre vert fumé*, sucre de datte*, Baies roses*, Persil*
Idées recettes non végétarienne
Filet de volaille farci au Fromager Curieux et persil frais.
Dosage préconisé
1 à 2 pincées par préparation pour un équilibre parfait entre force et rondeur.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour fromages, sauces, beurres, légumes rôtis, œufs ou gratins.
Jour 02
Sous-Bois
Sous-bois
Parfum Boisé & Saveur Gourmande
Idées recettes végétarienne
Risotto crémeux aux champignons et Assemblage Sous-Bois.
Plus d'infos !
Ajoutez l’Assemblage Sous-Bois en fin de cuisson pour préserver la note boisée du cèpe et la subtilité du poivre fumé. Parfait dans une sauce crème, une poêlée de champignons ou une purée maison.
Ingrédients
Poivre noir fumé*, Ail*, Thym*, Cèpes, Piment doux*.
Idées recettes non végétarienne
Filet mignon de porc rôti à la crème et poivre fumé, relevé du mélange Sous-Bois.
Dosage préconisé
1 cuillère à café pour 250 g de préparation ou 4 personnes.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour sauces, risottos, viandes, œufs, légumes rôtis ou pâtes. Sublime avec une touche de crème ou de beurre noisette.
Jour 01
Curry Angevin
Curry Angevin
Saveurs Délicates
Idées recettes végétarienne
Parsemez sur une tarte fine aux légumes du soleil pour une touche douce et colorée.
Plus d'infos !
Découvrez le Curry Angevin des Épices Curieuses, un mélange audacieux et savoureux. Laissez-vous séduire par la riche combinaison de curcuma, oignon, moutarde jaune et autres ingrédients savamment choisis pour une explosion de saveurs. Parfait pour rehausser vos plats et éveiller vos papilles !
Ingrédients
Curcuma *,Oignon *,Moutarde jaune *,Carotte *,Pomme *,Fenugrec *,Ail *,Poivre noir *,Muscade *,Thym *,Sel*.
Idées recettes non végétarienne
Saupoudrez sur des filets de poulet rôtis pour un assaisonnement délicatement parfumé.
Dosage préconisé
Comptez 1 cuillère à café par portion, ajustez selon vos goûts.
Avec quoi l'utiliser ?
Idéal pour viandes blanches, gratins, sauces, plats mijotés, légumes rôtis et recettes estivales.