Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Demi‑butternut rôtie, farce quinoa‑lentilles, noix et herbes, nappée d'une laque mangue‑Haban's pour un contraste sucré‑épicé.
Galettes rustiques de lentilles et épeautre parfumées au carvi, servies tièdes avec une sauce yaourt citronnée — un plat végétarien simple et savoureux.
Demi‑butternut rôtie garnie d'épaule de porc effilochée, châtaignes et Sauce Trouble Trinidad ; un plat d'automne servi à la cuillère, épicé et réconfortant.
Chou-fleur et panais rôtis, nappés d'une béchamel parfumée au carvi et gratinés pour un plat familial chaleureux.
Entrecôte saisie, girolles à l'ail et beurre pimenté Trouble Trinidad : une assiette rustique, relevée et très gourmande pour 4 personnes.
Poitrine de porc confite, nappée d’une laque Trouble Trinidad citronnée et pimentée, servie sur une purée de panais onctueuse pour un plat d’automne convivial.
Papillotes de saumon vapeur aux poireaux et pommes, servies avec une émulsion citronnée relevée d'une touche de Sauce piquante Trouble Trinidad.
Petits crostini chauds à la crème de butternut rôtie, chèvre frais et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Rose pour un croquant rose…
Moules au cidre parfumées d'échalotes et terminées d'une touche Trouble Trinidad : un plat d'automne vif et convivial, prêt en moins de 40 minutes.
Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre noisette relevé au Trouble Trinidad : élégant, simple et légèrement piquant.
Amandes, noisettes et graines rôties puis laquées au miel et relevées d'une pointe de Trouble Trinidad : un apéritif croquant et épicé.
Lentilles tièdes, betterave caramélisée et chèvre frais relevés d'une vinaigrette Trouble Trinidad pour un contraste sucré‑piquant et réconfortant.
Tarte rustique aux champignons et oignons confits, nappée d’un glaçage Trouble Trinidad pour une pointe piquante citronnée.
Soupe automnale : butternut rôti, crème de chèvre acidulée et un filet de Trouble Trinidad pour réveiller la douceur du potiron.
Poires caramélisées sur une pâte croustillante, relevées d'une pointe de sel du désert d'Uyuni pour un dessert simple et gourmand à partager.
Un ragoût de sanglier mijoté au vin rouge, mariant marrons fondants et une réduction brillante, relevé en finition par quelques cristaux de sel d'Uyuni.
Filet mignon nappé d'une croûte croustillante aux châtaignes, rôti et finalisé par quelques cristaux du Sel du désert d'Uyuni pour un contraste salé-croquant.
Épaule d'agneau confite, cuite doucement, relevée par le Sel du désert d'Uyuni et servie sur un quinoa citronné aux herbes.
Rougets rôtis sur lit de purée de panais, huile de noisette et une pointe de sel d'Uyuni pour le contraste croquant et minéral.
Filets de lotte rôtis servis sur une purée veloutée de topinambours, rehaussés en finition par quelques copeaux de Sel du désert d'Uyuni - Bolovie.
Travers de porc confits au four, laqués au miel et à la Purée de Piment Ananas Forte pour une viande fondante et brillante, parfaite…
Papillote vapeur de bar aromatisée au fenouil et citron vert, finalisée avec des cristaux du Sel du désert d'Uyuni pour un croquant minéral.
Saint‑Jacques dorées sur purée de céleri‑rave, petites perles d'ananas relevées à la Purée de Piment Ananas Forte pour un contraste sucré‑piquant.
Risotto onctueux aux cèpes, rehaussé d'un beurre noisette et de cristaux de Sel du désert d'Uyuni pour une touche minérale et croquante.
Côtelettes d'agneau garnies d'une croûte moutarde‑chapelure parfumée à la ciboulette séchée, pour un plat simple, croustillant et savoureux.
Salade tiède d'endives caramélisées avec poires rôties, noix torréfiées et quelques cristaux de sel du désert d'Uyuni pour un contraste gourmand.
Magret laqué figues miel et éclats de ciboulette : magret rosé caramélisé, figues rôties, salade composée et une finition herbacée délicate.
Snack automnal facile : graines de courge rôties au paprika fumé et Sel du désert d'Uyuni pour un croquant minéral irrésistible.
Filet de porc roulé farci de marrons et champignons, rôti et garni d'une gremolata citronnée à la ciboulette séchée en flocon pour une note…
Effiloché de confit relevé au Naga, servi sur lentilles tièdes et gremolata citronnée : un plat rustique et généreux pour 4.
Boulettes croustillantes de lentilles servies avec un chutney tiède ananas‑piment : sucré, acidulé et piquant pour l'apéro ou une assiette végétarienne.
Papillote de truite aux fenouils et agrumes, la ciboulette séchée en flocon apporte une note herbacée délicate et lumineuse.
Boulettes d'agneau parfumées au cumin et une pointe de Sauce Naga Knockdown, posées sur une polenta crémeuse au parmesan — convivial et relevé.
Pâte dorée, endives fondantes au miel, chèvre frais et un nappage à la Purée de Piment Ananas Forte pour une tartine rustique et exotique.
Tartines chaudes d’endives caramélisées, chèvre citronné, noix et une pincée finale de Fleur de sel Basque qui relève le tout.
Moules au cidre et poireaux, servies avec une sauce crémeuse et une finition de ciboulette séchée en flocon pour une touche herbacée subtile.
Travers de porc lentement rôtis, laqués au sirop d'érable et à la Sauce Naga Knockdown, servis avec un chou rouge braisé acidulé : convivial…
Épeautre crémeux et champignons sauvages relevés d'une touche d'ananas‑piment : un plat chaleureux et facile à préparer.
Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre citron‑ciboulette délicat, une entrée rapide et festive où la ciboulette séchée en flocon sublime sans dominer.
Tartare frais et croquant où la pomme Granny apporte acidité et croquant, sublimé par une huile infusée à la Sauce Naga Knockdown pour une…
Soupe onctueuse de butternut et châtaignes rôties, relevée en finition d'une cuillerée de Purée de Piment Ananas Forte pour un contraste doux‑piquant.
Galettes de sarrasin croustillantes, oignons confits et yaourt à la ciboulette pour un dîner chaleureux et frais.
Anneaux d'encornets poêlés, nappés d'une réduction au Naga, sur une purée onctueuse de butternut et noisettes torréfiées : simple et chaleureux.
Lentilles du Puy tièdes, potimarron rôti et vinaigrette à l'huile infusée de ciboulette séchée pour un plat automnal simple et savoureux.
Pavés de saumon rôtis et laqués au sirop d'érable et Sauce Naga Knockdown, accompagnés d'endives braisées au thym : sucré‑piquant d'automne.
Farro crémeux et champignons sautés, nacrés d'une huile tiède citron‑ciboulette qui apporte fraîcheur et équilibre.
Céréales tièdes, lentilles vertes et betterave rôtie réunies dans un bol réconfortant, relevées par une vinaigrette à la Sauce Naga Knockdown.
Saucisses rôties posées sur des lentilles du Puy confites, rehaussées d'une gremolata myrtilles-citron fraîche et acidulée. Un plat familial et savoureux.
