Barres de céréales chocolatées au quinoa croustillant vanille & cannelle
Il y a ces moments dans la vie où une simple bouchée vous transporte ailleurs. C’est exactement l’effet de ces barres de céréales gourmandes, fusion parfaite de textures et d’arômes qui réchauffent l’âme. Imagine un éclat de chocolat fondant sur la langue, le croustillant du quinoa qui craque sous la dent, et cette étreinte addictive de la vanille et de la cannelle, qui t’enveloppe comme un doux souvenir d’enfance.
Tout commence avec la cannelle, cette épice dont l’histoire est longue comme les routes de la soie. On dit que les navigateurs traversaient les océans juste pour capturer son essence boisée et sucrée, tant elle ensorcelle les sens. Ici, elle se marie à la douceur infinie de la vanille, cette gousse précieuse qui naît des orchidées tropicales et qui, une fois infusée dans nos préparations, y dépose son empreinte ronde et enveloppante. Ensemble, elles donnent à ces barres une profondeur aromatique irrésistible, entre chaleur et onctuosité.
Ces épices, ce sont des magiciennes du goût. La cannelle exalte la richesse du chocolat noir et dialogue en secret avec le croquant léger du quinoa soufflé, tandis que la vanille glisse une caresse parfumée sur toute la préparation. Le résultat ? Des bouchées qui réconfortent, nourrissent et enchantent chaque instant gourmand.
Ingrédients
• 100 g de quinoa soufflé
• 100 g de chocolat noir 70%
• 80 g de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
• 50 g de purée d’amandes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 gousse de vanille
• 20 g de noisettes concassées
• Une pincée de sel
Préparation
Commence par faire fondre le chocolat à feu doux avec le miel et la purée d’amandes. Ce trio va créer une texture crémeuse et gourmande, et c'est le moment parfait pour fendre la gousse de vanille et en extraire les grains du bout du couteau. Ajoute-les à la préparation chaude : l’effet est immédiat, une explosion de parfums sucrés et floraux qui éveillent les sens.
Ajoute la cannelle, et écoute presque le murmure des épices qui se rencontrent dans la casserole. Mélange bien pour qu’elles infusent leur magie. Ensuite, incorpore le quinoa soufflé et les noisettes concassées, mélangeant délicatement pour enrober chaque grain de cette pâte chocolatée parfumée.
Verse immédiatement dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson. Lisse bien, puis laisse refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur au moins une heure. Une fois bien figé, découpe en barres et savoure !
Petite astuce : pour une texture encore plus croustillante, torréfie légèrement le quinoa soufflé à sec dans une poêle avant de l’incorporer. Et pour une version ultra-gourmande, ajoute quelques pépites de chocolat noir juste avant le refroidissement.
À chaque bouchée, la douceur de la vanille, la chaleur de la cannelle et le croquant chocolaté du quinoa t’emmènent dans un voyage sensoriel inoubliable. Ces barres sont bien plus qu’une simple collation : elles sont une célébration du goût, une invitation à savourer chaque instant.
