Tomates farcies à la ricotta fouettée et mirabelles

Originale, colorée et pleine de fraîcheur, cette recette de tomates farcies à la ricotta fouettée et aux mirabelles revisite les tomates farcies traditionnelles dans une version légère et élégante.

Les tomates, gorgées de soleil, apportent leur fraîcheur et leur légère acidité. La ricotta fouettée offre une texture aérienne et crémeuse qui contraste délicieusement avec la chair juteuse du légume.

Les mirabelles, avec leur douceur fruitée et leurs notes légèrement miellées, apportent une touche surprenante qui transforme cette entrée en une création raffinée et estivale.

Pour lier l’ensemble, l’assemblage Douceur Angevine révèle toute sa subtilité. Ses notes délicates et aromatiques accompagnent aussi bien les fruits que les produits laitiers, tout en apportant une élégance discrète à la recette.

Résultat : une entrée fraîche, gourmande et pleine de finesse.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 grosses tomates bien mûres
• 250 g de ricotta
• 8 à 10 mirabelles
• 1 cuillère à café d’assemblage Douceur Angevine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Optionnel :

• pignons de pin torréfiés
• miel doux
• jeunes pousses

Préparation

Préparer les tomates

Coupe le chapeau des tomates.

Évide-les délicatement.

Retourne-les quelques minutes sur du papier absorbant.

Préparer la ricotta fouettée

Dans un saladier, fouette la ricotta avec :

• l’huile d’olive
• la moitié de la Douceur Angevine
• une pincée de sel
• un tour de moulin à poivre

La texture doit devenir légère et aérienne.

Préparer les mirabelles

Lave et dénoyaute les mirabelles.

Coupe-les en petits quartiers.

Ajoute-les délicatement à la ricotta.

Garnir les tomates farcies à la ricotta

Remplis généreusement les tomates avec la préparation.

Finition

Saupoudre le reste de Douceur Angevine.

Ajoute quelques feuilles de basilic et éventuellement quelques pignons torréfiés.

Ce que la Douceur Angevine apporte à la recette

L’assemblage Douceur Angevine apporte une personnalité unique à cette entrée.

Une belle harmonie fruitée

Ses notes délicates accompagnent parfaitement la douceur naturelle des mirabelles.

Une élégance aromatique

Il apporte de la profondeur sans masquer la fraîcheur des ingrédients.

Une alliance idéale avec la ricotta

Ses arômes subtils enrichissent la texture crémeuse du fromage.

Une signature raffinée

Il transforme une recette simple en une entrée sophistiquée et originale.

Conseils de dégustation

Ces tomates farcies à la ricotta et aux mirabelles sont parfaites :

• en entrée estivale
• pour un brunch élégant
• sur un buffet froid
• accompagnées d’une salade de jeunes pousses

Astuces & variantes

• remplace les mirabelles par des abricots frais
• ajoute quelques éclats de noisettes torréfiées
• incorpore un peu de chèvre frais à la ricotta
• termine avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc