Thé glacé Mojito — se déguste comme une pause solaire : vif, parfumé et léger. Sur fond de thé vert China Sencha, la citronnelle et les écorces d’agrumes ouvrent la bouche, la menthe poivrée apporte une fraîcheur nette et la mangue ajoute une finale douce et ronde. La texture est limpide, désaltérante et légèrement sirupeuse si vous sucrerez, parfaite servie très frais sur glace. Préparez cette boisson en carafe pour un goûter partagé, accompagnez-la d’une salade de fruits mangue-citron vert-menthe ou servez-la en base d’un mocktail d’été : la recette est simple, rapide et met en valeur les arômes sans alcool dès les premières minutes en cuisine.
Ingredients
- 12 à 15 g de Thé glacé Mojito (mélange pour infusion)
- 1 litre d’eau filtrée
- 1 mangue mûre (optionnelle, pour servir)
- 1 citron vert (zeste et quartiers)
- 8 à 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou sirop d’agave (selon goût)
- Glaçons
Preparation de Thé glacé Mojito
- Chauffez l’eau à 75–80 °C (arrêt avant ébullition). Placez le Thé glacé Mojito dans une théière ou un grand récipient résistant à la chaleur.
- Versez l’eau chaude sur le mélange et laissez infuser 2 à 3 minutes pour extraire la finesse du thé vert et les notes d’agrumes sans amertume.
- Filtrez immédiatement l’infusion dans une carafe. Ajoutez le sucre de canne ou le sirop d’agave pendant que l’infusion est encore tiède pour bien dissoudre l’édulcorant.
- Laissez la carafe à température ambiante quelques minutes puis placez-la au réfrigérateur 30 minutes pour refroidir rapidement. Pour un service immédiat, ajoutez un large volume de glaçons dans la carafe.
- Préparez la garniture: coupez la mangue en dés et tranchez le citron vert. Ciselez quelques feuilles de menthe pour le service.
- Servez très frais dans de grands verres remplis de glace, ajoutez quelques dés de mangue, une rondelle de citron vert et des feuilles de menthe. Remuez délicatement avant de boire.
- Astuce double infusion: pour renforcer la fraîcheur, réalisez une courte deuxième infusion avec 3–4 feuilles de menthe fraîche pendant 30 secondes, puis filtrez et mélangez aux 1 L d’infusion principale refroidie.
Dosage du melange
Privilégiez 12–15 g de Thé glacé Mojito par litre d’eau. À chaud: 75–80 °C, 2–3 minutes d’infusion. À froid: 15–20 g/L, 4–8 heures au réfrigérateur pour une expression plus douce.
Le conseil curieux
Array
Variantes gourmandes
- Mocktail pétillant : mélangez moitié infusion refroidie, moitié eau pétillante, ajoutez mangue et menthe.
- Granité express : congelez 50 cl d’infusion sucrée puis grattez à la fourchette pour une texture cristalline.
Comment servir cette recette ?
Présentez le thé glacé dans une carafe transparente pour mettre en valeur la robe dorée. Ajoutez glaçons, quartiers de citron vert, feuilles de menthe entière et quelques dés de mangue pour la couleur et la texture. Servez avec une cuillère longue pour remuer les dés de fruit.
Conservation
Conservez l’infusion froide dans une carafe fermée au réfrigérateur 48 heures maximum. Ne congelez pas si elle contient des fruits frais en morceaux ; retirez-les avant conservation pour préserver la texture.
Bien reussir Thé glacé Mojito
Choix des ingrédients : pour réussir ce Thé glacé Mojito, privilégiez une eau peu minéralisée et des feuilles de menthe fraîches et fermes. La mangue doit être mûre mais non farineuse pour apporter une touche juteuse sans alourdir la boisson. Si vous utilisez du sucre, préférez un sucre de canne liquide ou un sirop d’agave qui se dissout facilement et préserve la transparence de l’infusion. Les glaçons volumineux fondent plus lentement et gardent la boisson nette plus longtemps.
Texture et organisation : travaillez par étapes : infusion courte à chaud pour préserver les notes végétales, puis refroidissement rapide. Si vous préparez la boisson pour recevoir, infusez et sucrez en amont, réfrigérez et ajoutez glace et garnitures juste avant de servir. Pour un accord culinaire, servez ce thé glacé en accompagnement d’une salade de fruits mangue-citron vert ou d’un dessert à la noix de coco ; il fonctionne aussi comme base pour granité, gelée ou mocktail pétillant.
Pour mieux choisir les ingredients au fil de l’annee, consultez les conseils officiels sur les aliments de saison.
Questions frequentes
Peut-on préparer le thé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer et sucrer l’infusion, puis la conserver au réfrigérateur jusqu’à 48 heures; ajoutez glaçons et garnitures juste avant de servir.
Comment obtenir une boisson moins sucrée ?
Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un édulcorant liquide au goût, ou servez l’infusion nature et proposez le sucre à part.
Peut-on faire une infusion à froid ?
Oui : comptez 15–20 g du mélange par litre et laissez infuser 4–8 heures au frais pour une expression plus douce et limpide.
