Smoothie lavande carotte abricot – Une parenthèse en Provence
Ce smoothie, c’est une gorgée de soleil, une balade au cœur des champs de lavande un soir d’été, quand l’air vibre encore de chaleur et que le parfum des fleurs se mêle à celui des fruits mûrs. Il réunit la douceur de l’abricot, la subtilité terreuse de la carotte et cette note florale incomparable de la lavande, une épice trop souvent cantonnée aux senteurs d’armoire, alors qu’elle est un trésor culinaire.
La lavande, utilisée avec parcimonie, a ce don magique d’élever les saveurs, de leur donner un air de poésie. Sur le site Les Épices Curieuses, c’est une lavande fine et sauvage qui est proposée, récoltée à la main dans les collines ensoleillées du sud-est de la France. Son parfum est plus délicat, presque miellé, loin des notes trop camphrées que l’on redoute parfois. Associée aux saveurs naturellement sucrées de l’abricot et de la carotte, elle évoque un instant suspendu, entre gourmandise et bien-être.
Ingrédients (pour 2 verres)
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 4 abricots bien mûrs, dénoyautés
- 200 ml de lait d’amande (ou lait d’avoine pour une note plus douce)
- ½ cuillère à café de lavande culinaire
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (selon vos envies de douceur)
- Quelques glaçons
- ½ cuillère à café de vanille en poudre (facultatif, mais exquise avec la lavande)
Préparation
- Dans une petite casserole, portez le lait d’amande à frémissement et ajoutez la lavande. Retirez du feu et laissez infuser 5 minutes, comme une tisane précieuse. Filtrez pour ne garder que le liquide et laissez refroidir.
- Mixez les carottes avec l’abricot jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Ajoutez le lait infusé à la lavande, le sirop d’érable et la vanille. Mixez de nouveau pour obtenir une texture voluptueuse.
- Ajoutez les glaçons et mixez encore une fois pour un effet bien frais.
- Servez immédiatement, idéalement dans un verre frais, et fermez les yeux à la première gorgée.
💡 Astuces pour magnifier votre smoothie
- Pour une texture encore plus soyeuse, ajoutez une demi-banane bien mûre.
- Remplacez l’abricot par de la pêche en plein été, pour un résultat plus juteux.
- Si l’envie vous prend, testez ce smoothie en version chaude en réchauffant à feu très doux une portion de cette préparation avec un peu de cannelle – une merveille pour les matins frisquets !
Ce smoothie, c’est bien plus qu’une recette : c’est le parfum des vacances, le souvenir d’un pique-nique au crépuscule, la douceur d’une pause hors du temps. Un voyage sensoriel qui commence dans un champ de lavande et s’achève sur le bout de la langue. Profitez-en, savourez… et laissez-vous surprendre par l’arôme discret mais inoubliable de cette épice méconnue.
