Imagine-toi un soir d’été, la lumière dorée du soleil effleurant les bords de ton assiette. Il fait chaud, mais une brise légère soulève les parfums d’un repas simple et lumineux – une salade d’été au melon grillé, feta, sumac et vinaigrette au miel et zaatar. Ce plat, je l’ai découvert un soir de juillet, après une balade au marché, alors que je venais de recevoir mon colis des Épices Curieuses. Dès que j’ai ouvert les sachets, la cuisine s’est emplie d’arômes inattendus – tour à tour citronnées, terreuses, fleuries. J’ai su tout de suite que le dîner serait un voyage.
Ce qui rend cette salade si spéciale, c’est ce contraste magique entre fraîcheur et chaleur, douceur et acidité, moelleux et craquant. Et surtout, la manière dont les épices insufflent au plat une âme orientale, solaire et vibrante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon bien mûr, coupé en tranches épaisses
- 150 g de feta, émiettée grossièrement
- 1 petite poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 cuillère à café de sumac Les Épices Curieuses
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe bombée de zaatar Les Épices Curieuses
- Le jus d’un demi-citron frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel de mer & poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Commence par chauffer une poêle-gril ou ton barbecue. Dépose les tranches de melon, sans rien ajouter, et grille-les 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles portent les marques dorées et dégagent un parfum presque caramélisé. Le sucre naturel du melon se réveille doucement à la chaleur, révélant une tendresse irrésistible.
Dispose ensuite les tranches grillées sur un grand plat, parsemez de feta émiettée, de roquette et de quelques feuilles de menthe. Déjà, les couleurs chantent l’été.
Dans un petit bol, mélange le miel, le jus de citron, le zaatar et l’huile d’olive. Tu verras, au moment où tu mêles le zaatar au reste, c’est tout un monde qui s’ouvre : un parfum de thym sauvage, de sésame toasté, avec une note légèrement résineuse qui rappelle les chemins méditerranéens bordés de pierres chauffées au soleil. Ajoute une pincée de sel et de poivre.
Verse cette vinaigrette dorée sur la salade, puis saupoudre généreusement de sumac. Cette épice d’un rouge profond, joyau du Moyen-Orient, offre une acidité vive et sèche – imagine un zeste de citron devenu poudre, mais sans l’amertume. Elle donne à la feta un éclat supplémentaire, et réveille la douceur du melon.
Astuces :
- Pour ajouter du croquant, saupoudre quelques graines de courge grillées ou d’amandes effilées rôties.
- Tu peux faire mariner la feta quelques heures avant dans un peu d’huile d’olive avec du zaatar et du citron : elle n’en sera que plus moelleuse et parfumée.
- Pour une version végétalienne, remplace la feta par une ricotta de noix de cajou maison : mixe des noix de cajou trempées avec un filet de citron, un peu d’ail en poudre et du sel. La texture crémeuse équilibre la puissance des épices.
Les Épices Curieuses ne livrent pas seulement une palette de saveurs – elles racontent une histoire. Celle de marchés envoûtants, de tasses de thé menthe sirotées lentement, de doigts saupoudrant à la volée le sumac sur du pain plat chaud. Elles transforment même le plus simple des plats – un fruit, un fromage, quelques feuilles — en une journée entière condensée dans une bouchée.
Alors, sers cette salade tiède, avec un verre de rosé ou une limonade maison au gingembre, et savoure un coin d’Orient dans le creux de ton été. Bon voyage, et surtout… bon appétit.
