Salade de crevettes au riz camarguais, paprika fumé et coriandre fraîche
Mon ami, laisse-moi t’emmener dans une balade ensoleillée, où la mer rencontre la terre fertile de Camargue, et où les épices racontent mille histoires. Cette salade colorée est une explosion de saveurs qui allie la douceur du riz camarguais, la chair délicate des crevettes et l’éclat aromatique du paprika fumé et de la coriandre. Un simple plat qui, grâce aux bons ingrédients, se transforme en une expérience inoubliable.
🌶️ Les épices : Magie en cuisine
Le paprika fumé, c’est la promesse d’une caresse boisée et profonde sur ton palais. Originaire d’Espagne, où il est encore fumé aux douces volutes du bois de chêne, il insuffle aux plats une chaleur réconfortante. Ici, il souligne la tendresse des crevettes avec une note légèrement sucrée et fumée, comme un après-midi de fin d’été bercé par la brise salée.
La coriandre fraîche, elle, c’est le souffle vert et pétillant qui réveille tout. Son parfum rappelle les marchés d’Asie et d’Amérique latine, un tourbillon végétal qui équilibre les saveurs. Dans cette salade, elle illumine le riz et exalte la douceur du paprika, créant une danse exquise entre profondeur et fraîcheur.
🥗 La Recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 200 g de riz camarguais (mélange de riz rouge et riz blanc)
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à café de paprika fumé Les Épices Curieuses
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron vert
• 1 petite gousse d’ail
• ½ bouquet de coriandre fraîche
• 1 échalote finement ciselée
• 1 poignée de noix de cajou torréfiées (pour le croquant)
• Sel et poivre du moulin
🔥 Préparation
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Cuisson du riz
Fais cuire le riz camarguais dans une casserole d’eau bouillante salée (environ 15 minutes pour qu’il reste légèrement ferme). Égoutte et laisse refroidir. Son grain légèrement croquant apporte une texture divine à cette salade. -
Sublimer les crevettes
Dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, fais revenir l’ail finement haché et l’échalote. Ajoute les crevettes, parsème généreusement de paprika fumé, et laisse-les dorer quelques minutes. Dès qu’elles prennent une teinte orangée éclatante, retire-les du feu. -
L’assemblage parfumé
Dans un grand saladier, mélange le riz refroidi, les crevettes épicées, les noix de cajou et la coriandre ciselée. Arrose le tout d’un filet d’huile d’olive et d’un beau jus de citron vert pour apporter du peps. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
- À déguster !
Sers cette salade parfumée à température ambiante, pour que les saveurs se fondent à merveille.
🌱 Alternative végétarienne
Si tu veux en faire une version sans crevettes, remplace-les par des pois chiches grillés au paprika fumé. Leur texture légèrement croustillante et leur goût noisetté se marient divinement bien avec le riz camarguais.
Ce plat est une ode à la simplicité sublimée par les épices. Grâce au paprika fumé et à la coriandre, chaque bouchée est une invitation au voyage, un souffle de chaleur et de fraîcheur équilibrées. Alors, prêt à faire danser ces saveurs dans ta cuisine ? ✨
