Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Endives fondantes caramélisées au miel, pâte feuilletée croustillante, chèvre frais et une pointe de Piment anneaux de feu : entrée d'automne raffinée.
Velouté de potimarron rôti relevé d'une huile infusée aux Piment anneaux de feu : onctueux, parfumé et juste pimenté.
Petites brochettes d'agneau marquées au romarin et à l'oignon fumé concassé : juteuses, grillées et parfaites pour une table d'automne.
Bavette saisie, nappée d'un beurre composé à l'oignon fumé concassé et d'échalotes confites : finale boisée et viande fondante pour un repas chaleureux.
Côtelettes de porc sautées puis laquées d’un mélange miel‑moutarde parfumé à l’oignon fumé concassé, rôties pour obtenir une belle caramélisation et servies avec légumes…
Pâte dorée, poireaux fondants, comté et oignon fumé concassé : une tarte rustique et réconfortante à partager.
Un houmous velouté relevé d'oignon fumé concassé et d'une huile pimentée, accompagné de carottes rôties — l'apéro d'automne parfait.
Galettes de sarrasin croustillantes, champignons poêlés et sauce yaourt relevée d'oignon fumé concassé — une recette végétarienne automnale simple et savoureuse.
Velouté de potimarron rôti, onctueux et parfumé d'une crème citronnée aux éclats d'oignon fumé concassé, pour réchauffer les soirées d'automne.
Filet mignon rôti en croûte de noisette, nappé d'un jus réduit à La Waipu : croustillant, fondant et subtilement épicé pour l'automne.
Effiloché de canard confit laqué à La Waipu servi sur une polenta onctueuse : douceur céréalière, gras fondant et coup de fouet fruité‑piquant.
Betteraves et poires rôties servies tièdes sur roquette, noix et fromage, rehaussées par une réduction citronnée‑épicée de La Waipu.
Bol réconfortant d'épeautre tiède, lentilles et champignons rôtis relevé d'une vinaigrette La Waipu juteuse et légèrement piquante.
Tranches de butternut rôties, comté gratiné et crumble de noisettes relevés d'un filet fruité‑pimenté de La Waipu, pour un gratin automnal convivial.
Côte de porc saisie, chou rouge braisé aux pommes et jus réduit relevé de La Goria : un plat familial aux contrastes sucré‑acidulés et…
Épaule d'agneau confite, gremolata citron‑La Goria et légumes racines rôtis : une recette conviviale, fondante et relevée pour une tablée gourmande.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée onctueuse de butternut, nappées d’un filet de La Goria pour une touche iodée et épicée.
Petits blinis de sarrasin garnis de chèvre frais, poires rôties caramélisées et quelques gouttes de La Goria pour un apéritif automnal sucré-salé et piquant.
Salade tiède d'épeautre et lentilles, champignons rôtis et oignons caramélisés, relevée d'une vinaigrette à La Goria pour une touche piquante maîtrisée.
Ravioles maison farcies aux champignons d'automne, poêlées au beurre noisette et nappées d'un filet de La Goria pour un contraste piquant.
Un velouté de potimarron onctueux, relevé d'un filet de La Goria et rehaussé d'éclats de noisette torréfiés — une entrée automnale simple et gourmande.
Boulettes moelleuses de lentilles et champignons, snackées et servies avec un dip yaourt‑citron relevé à La Deep Purple : apéritif ou repas végétarien express.
Magret de canard rosé, compote de poire au romarin et glaçage La Deep Purple : alliance cerise‑whisky, fumé et piquant pour un plat de…
Moules mijotées dans un bouillon parfumé au fenouil, enrichies d’une crème nappante et d’un trait de La Deep Purple pour une sauce fruitée et…
Noix de Saint‑Jacques poêlées sur purée de panais, nappées d'une réduction La Deep Purple pour un mariage sucré‑fumé relevé et élégant.
Demi‑butternut rôtie, farcie d'un quinoa épinards‑feta, nappée de La Deep Purple pour un duo sucré‑salé fumé et pimenté.
Un ragoût végétarien d'orge perlé et champignons, fini d'un trait de La Deep Purple pour une note fumée, acidulée et épicée.
Pain grillé, betterave rôtie, chèvre frais et noix, arrosés d'un filet de La Deep Purple : cerise fumée et chipotle révèlent la terreuse de…
Gougères au comté délicatement parfumées d'une micro‑râpure de fève tonka : apéritif d'automne, léger et parfumé.
Bavette poêlée au poivre, nappée d’un beurre fouetté à la fève tonka et servie avec légumes racines rôtis : un dîner rustique et parfumé.
Côtelettes de porc laquées au sirop d'érable, servies avec une compote de pommes parfumée à la fève tonka râpée : un accord sucré-salé d'automne.
Pavé de saumon laqué au miel et à la fève tonka, accompagné d'un fenouil confit à l'orange : un équilibre sucré‑acide et un parfum…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et une touche de fève tonka pour une entrée d’automne raffinée et simple à réaliser.
Pommes rôties au four, crumble de sarrasin croustillant et râpure de fève tonka pour un dessert d’automne parfumé et facile à réaliser.
Épeautre tiède, champignons rôtis et noix croquantes nappés d'une vinaigrette parfumée à la fève tonka : une assiette d'automne chaleureuse et simple.
Tarte rustique à la butternut rôtie, chèvre frais et une fine râpure de fève tonka pour une touche vanillée-amandée.
Velouté de potimarron rôti relevé d’une émulsion à la fève tonka et garni de chips de châtaigne : chaleur et parfums d’automne en entrée.
Brochettes de porc marinées au romarin et miel, servies avec courge et oignons perlés rôtis, finition croquante de Fleur de sel Pyramide.
Magret caramélisé au cidre et miel, poires rôties épicées et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croquante et élégante.
Tartines rustiques garnies de truite fumée, crème d'avocat citronnée et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour un contraste croustillant.
Fines tranches de bar marinées aux agrumes d'automne, huile d'olive verte et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croquante et…
Une tarte fine croustillante aux oignons longuement caramélisés, quenelles de chèvre frais et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour la touche finale.
Épeautre crémeux, cèpes dorés et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une touche salée et croquante : réconfort automnal garanti.
Velouté de potimarron rôti, émulsion à l'huile de noisette et cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croustillante et savoureuse.
Un kasha crémeux façon risotto, enrichi de champignons et châtaignes et subtilement parfumé au Curry Breton pour une touche iodée et toastée.
Un mijoté d'agneau fondant, coings caramélisés et Curry Breton pour une sauce chaude, servi sur une polenta rustique — un plat d'automne original et…
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'une vinaigrette au Curry Breton : une salade rustique et parfumée, parfaite pour l'automne.
Tarte rustique aux poireaux confits, chèvre frais et crumble sarrasin parfumé au Curry Breton : une alliance fondante et croustillante, idéale en automne.
