Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules vapeur parfumées à la citronnelle et au gingembre, achevées d’un voile de Poivre Mac Khen pour des notes citronnées et boisées.
Pavés de saumon laqués recouverts d'une croûte citronnée au Muesli au chocolat, servis avec des tranches d'orange confite pour un contraste sucré-acidulé.
Filet de cabillaud en papillote parfumé aux agrumes et thym, fini d’un voile croquant de Mélange Vitalité aux Graines - Boulanger.
Filets de truite dorés, purée veloutée de panais et beurre au Paprika fumé : une assiette automnale, gourmande et simple à réaliser pour 4…
Crevettes sautées au Paprika fumé servies avec une salade tiède de fenouil et pommes croquantes — rapide, parfumé et idéal pour l'automne.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave, nappées d'un beurre noisette infusé au Poivre de Bucay : mariage marin et boisé.
Pavés de saumon caramélisés au sirop d'érable, recouverts d'une croûte de Poivre de Bucay concassé pour un contraste sucré-épicé et une belle longueur aromatique.
Noix de Saint‑Jacques poêlées servies sur une purée de céleri‑rave onctueuse, rehaussées d'une huile d'olive infusée au Piment Wiri‑Wiri.
Moules mijotées à la bière et crème, infusées d'un Piment Wiri‑Wiri entier pour une chaleur fruitée et une sauce onctueuse à saucer.
Maquereau laqué au miel et gingembre relevé d’un piment Wiri‑Wiri entier : peau croustillante, chair fondante et glaçage légèrement caramélisé.
Papillote vapeur de cabillaud aux poireaux et gingembre, relevée d'un Piment Gochugaru en Poudre pour une chaleur douce et une couleur vive.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de butternut onctueuse et beurre noisette relevé au gochugaru : une entrée automnale à la fois douce, colorée et…
Filet de saumon laqué au sirop d’érable et Piment Gochugaru en Poudre : peau croustillante, glaçage brillant et chaleur douce‑fruitée.
Noix de Saint‑Jacques saisies reposant sur une purée de panais infusée au piment Espagnol : contraste onctueux et pointe de chaleur.
Moules vapeur parfumées à la bière avec un piment espagnol entier infusé pour une chaleur maîtrisée et conviviale.
Filets de maquereau à la peau croustillante, laqués d’un mélange miso‑miel relevé au piment espagnol pour une chaleur maîtrisée et gourmande.
Encornets braisés au Chilhuacle noir, carottes et panais confits dans une sauce sombre et fumée — une recette réconfortante en une heure.
Moules cuites au cidre et échalote, nappées d’un bouillon monté à la crème infusé au piment Chilhuacle noir toasté : profondeur, notes fruitées et…
Saint‑Jacques dorées, nappées d’un beurre noisette parfumé au piment Chilhuacle noir séché, posées sur une purée de céleri veloutée : une entrée hivernale et…
Brochettes de crevettes grillées nappées d'un glaçage mangue et Carolina Reaper : fruité, vif et facile à préparer pour 4 personnes.
Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et à un voile de Carolina Reaper (infusé puis retiré), servis sur un lit de chou rouge…
Saumon fumé, pomme croquante et crème citronnée à la Persillade Estivale : une entrée sans cuisson, fraîche et raffinée pour 4 convives.
Moules en cocotte au cidre et tomates confites, finies d'une généreuse Persillade Estivale : iodé, acidulé et délicatement fumé, parfait pour les soirées d'automne.
Cabillaud en papillote sur poireaux confits, relevé d'une Persillade Estivale au citron et sel fumé : simple, parfumé et idéal pour un dîner convivial.
Papillotes de cabillaud parfumées aux zestes d’agrumes, citronnelle et Perle des Antilles : une cuisson vapeur qui révèle une chair fondante et des arômes…
Saint‑Jacques nacrées, nappées d'un beurre noisette infusé à la Perle des Antilles, servies sur endives braisées et zeste d'orange pour une assiette raffinée.
Un bowl antillais parfumé au mélange Perle des Antilles : crevettes et calamars laqués, riz coco infusé, patate douce rôtie et pickles d'oignon.
Tartine rustique : purée de haricots blancs parfumée au paprika épicé, sardines grillées et zeste de citron pour un encas iodé et réconfortant.
Filet de cabillaud en croûte noisette et Paprika épicé, accompagné de courge et panais rôtis pour un plat d'automne savoureux et convivial.
Risotto crémeux au potiron rôti et palourdes ouvertes, relevé d’une pointe de paprika épicé pour chaleur et couleur.
Crevettes poêlées au Paprika fumé accompagnées d’une salade tiède de fenouil et pommes : fumé, croquant et frais pour un dîner d’automne.
Filets de truite poêlés servis sur une purée de panais veloutée, relevés d'une noisette de beurre au Paprika fumé pour une note chaude et…
Maquereaux laqués au Paprika fumé et compote de pommes acidulée : un accord fumé-fruité et des textures contrastées pour un dîner automnal convivial.
Moules cuites au cidre et échalotes, crème légère au persil, finition croustillante avec oignons frits - sans huile de palme. Rapide, savoureux et texturé.
Saumon laqué au sirop d'érable, choux de Bruxelles rôtis et oignons frits pour une assiette aux textures contrastées et aux saveurs rondes.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et oignons frits pour une finition croquante et caramélisée.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur un velouté de céleri‑rave, parsemées d'un crumble croquant au Mélange Vitalité aux Graines pour une entrée d'automne gourmande.
Pavés de saumon nappés d'une fine croûte de Mélange Vitalité aux Graines, dorés au four et posés sur une purée tiède de panais pour…
Papillote vapeur de cabillaud et légumes racines parfumée au Le Soft et zeste de citron : un plat léger, savoureux et rapide à préparer.
Gambas poêlées servies sur un velouté de potimarron et une tuile croustillante de Muesli au chocolat pour un contraste crémeux/croquant.
Noix de Saint‑Jacques poêlées nappées d’une croûte croustillante au Muesli au chocolat, servies sur une purée tiède de céleri‑rave : chic et de saison.
Moules cuites à la bière et échalote, relevées d'un tour de moulin poivre et sel, servies avec pain grillé à l'ail.
Pavé de saumon snacké, enrobé d’un mélange poivre du moulin et sésame, posé sur un écrasé onctueux de céleri‑rave pour une assiette automnale.
Gambas marinées citron & herbes, plancha conviviale : gambas saisies, endives braisées et gremolata vive à la Marinade Légumes grillés citron & herbes.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une purée tiède de céleri‑rave parfumée à la Marinade Légumes grillés citron & herbes — finesse et rapidité.
Filets de saumon cuits en papillote avec poireaux fondants, zeste de citron et une cuillerée de Marinade Légumes grillés citron & herbes pour un…
Moules parfumées à L’Atelier de Saint‑Barth, infusées puis saisies, servies avec pain grillé à l’ail : un plat convivial, parfumé et simple à préparer.
Filet de bar en croûte d'herbes, poireau confit et sauce crème infusée au macis : un plat de saison alliant croquant, chair tendre et…
