Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Marinade express au Chorizo rouge braisé pour gambas, saisies à la plancha et servies sur une salade croquante de fenouil et citron.
Une salade tiède et généreuse : lentilles, champignons sautés, tomates et feta poêlée, relevées par une huile infusée au Chorizo rouge braisé.
Gratin estival d'aubergines et courgettes, relevé d'une chapelure croustillante au Chorizo rouge braisé pour un contraste fondant/croquant.
Tartine tiède à la burrata, nectarines grillées et huile parfumée au Chorizo rouge braisé : une alliance crémeuse, fruitée et fumée pour l'été.
Un gazpacho rouge estival, rehaussé d’une infusion courte au Chai Latte - Morceaux et d’un filet de lait de coco pour une onctuosité exotique.
Cubes d'halloumi dorés, toastés au Chai Latte - Morceaux, alternés avec pastèque froide et menthe : apéro estival sucré‑salé et rafraîchissant.
Un tartare frais et parfumé : thon mariné brièvement dans une huile infusée au Chai Latte - Morceaux, servi sur un écrasé d'avocat citronné.
Pêches snackées dans une réduction au Chai Latte - Morceaux, burrata crémeuse, roquette et basilic : une entrée estivale sucrée-épicée et légère.
Crevettes marinées dans un lait infusé au Chai Latte - Morceaux, grillées au citron et servies sur une salade fraîche : fumé, épicé et…
Pâte fine, figues juteuses, fromage de brebis fondant et un filet d'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour équilibrer douceur et épices.
Entrecôte juste saisie nappée d’un glaçage réduit à l’Al-Ṣahrā’ Cayenne, accompagnée d’une salade tiède de tomates anciennes au basilic.
Pastèque juteuse, feta salée et menthe fraîche rehaussées d'un filet d'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour un contraste sucré‑épicé rafraîchissant, idéal en entrée ou apéro d'été.
Seiches snackées à la plancha, nappées d'un aïoli au yaourt et Al-Ṣahrā’ Cayenne, finition caramélisée et herbes fraîches.
Gaspacho de tomates et poivrons rôtis, servi bien frais avec un tourbillon de yaourt parfumé à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une touche douce et épicée.
Burrata tiède sur pêches grillées, grenade et un filet mesuré d'Al-Ṣahrā’ Cayenne : gourmand, sucré-acidulé et légèrement pimenté.
Côtelettes d’agneau parfumées au romarin, marinées et laquées à la Sauce Piquante Pommes d’Alain : fruit, acidité et piquant progressive pour une cuisson grillée.
Gambas marinées à la Sauce Piquante Pommes d’Alain, snackées et servies avec une salsa mangue‑avocat fraîche et acidulée.
Fines lamelles de courgette, copeaux de pecorino, citron et quelques gouttes de Sauce Piquante Pommes d’Alain : une entrée crue, légère et acidulée pour…
Quinoa tiède, courgettes croquantes et pois chiches rôtis nappés d'une vinaigrette à la Sauce Piquante Pommes d’Alain : un bol complet et parfumé.
Halloumi grillé et nectarines laquées d’une sauce pomme‑piment : des brochettes estivales, brillantes et légèrement piquantes, parfaites au barbecue.
Aubergines grillées, ricotta citronnée et un filet de Sauce Piquante Pommes d’Alain : une tartine estivale, fraîche et contrastée, parfaite pour l’apéro.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile infusée à la cardamome verte et citron, roquette poivrée et copeaux de parmesan pour une entrée élégante.
Filet de porc laqué au miel et cardamome, tranché froid en ciabatta avec pickles d’oignon : un sandwich juteux, parfumé et facile à emporter.
Un granité citron‑vert infusé à la cardamome verte bio : vif, parfumé et facile à préparer, idéal pour clore un repas d'été ou comme…
Fines tranches d'aubergine grillées, servies avec un labneh au miel infusé à la cardamome verte pour un apéritif estival croquant et parfumé.
Saumon mariné au sel, sucre et cardamome verte, tranché fin sur un lit de fenouil croquant et herbes ; une entrée froide parfumée et…
Un granité vif au citron vert, infusé à la cardamome verte en graines : rafraîchissant, parfumé et très simple à préparer.
Porchetta rôtie puis servie froide, accompagnée de pickles de fenouil et d'un condiment aux Baies de Sichuan vertes pour un contraste acidulé et végétal.
Un taboulé de quinoa frais et parfumé, courgettes grillées et vinaigrette citronnée relevée de cardamome verte concassée — idéal pour pique‑nique ou déjeuner léger.
Pêches rôties à la cardamome et burrata : douceur caramélisée, note florale et fromage crémeux pour une entrée d'été simple et raffinée.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile aromatisée Tomate & Basilic, roquette et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et estivale.
Entrée sans cuisson vive et colorée : daurade marinée au citron vert, mangue sucrée et aneth séché pour une bouchée fraîche et parfumée.
Brochettes d'agneau marinées au yaourt et citron confit, rehaussées d'Assemblage Pomme Rôtie et servies avec un tzatziki allégé.
Filets de maquereau vite grillés, nappés d’un glaçage Bora‑Bora sucré‑épicé et servis avec une salade croquante de concombre et menthe.
Cubes de halloumi et légumes de saison en brochette, enrobés d'une huile infusée au Braise Noire puis grillés : croquant, fondant et intensément fumé.
Soupe froide onctueuse de concombre et yaourt, relevée par la fraîcheur de la menthe et la note pétillante des baies de Sichuan vertes.
Pêches rôties au safran‑vanille servies sur ricotta froide, relevées d'un sucre épicé et de fruits secs toastés pour un dessert estival élégant.
Bavette grillée nappée d'un chimichurri au piment d'Espelette et citron rôti : saveurs vives, texture fondante, idée parfaite pour un dîner convivial.
Salade céréalière légère et parfumée, le taboulé de millet réunit courgettes grillées, tomates et la note acidulée du sumac pour un été savoureux.
Brochettes grillées d’halloumi et pêches juteuses, nappées d’une huile citronnée au za'atar : sucré‑salé idéal pour un barbecue d’été à partager.
Lentilles tièdes, tomates confites et jeunes pousses relevées d'une vinaigrette parfumée au Braise Noire : une salade rassasiante et fumée, parfaite pour l'été.
Demi‑aubergines rôties au four, enrobées de Braise Noire, nappées d'un yaourt citronné et parsemées de grenade : végétarien, frais et expressif.
Côtelettes massées au mélange Braise Noire, saisies pour une croûte fumée, servies avec pêches grillées et salade de roquette pour un accord sucré‑fumé.
Sardines saisies en croûte Braise Noire, peau caramélisée et salade fenouil‑orange pour la fraîcheur : un contraste fumé et croquant.
Brochettes de gambas marinées au Braise Noire, grillées et servies avec une salsa pêche‑citron vert : sucré, fumé et idéal pour l'été.
Brochettes d’halloumi et courgettes parfumées au Bora-Bora, servies sur un lit de quinoa citronné et accompagnées d’une salsa pêche‑citron vert.
Tomates juteuses, burrata crémeuse et un crumble parfumé à l'Assemblage Sauce Ranch : une entrée sans cuisson facile et pleine de contrastes.
Pois chiches, maïs grillé, concombre et herbes liées par une vinaigrette ranch-citron crémeuse : une salade estivale riche en protéines végétales.
