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Carottes glacées
Carottes glacées
Vous faites un dîner et vous avez envie de réaliser un joli accompagnement de légumes pour votre plat de viande sans pour autant y passer des heures ? Nous vous proposons cette recette de carottes glacées ultra facile et plutôt rapide à réaliser, qui accompagnera à merveille votre plat.
Ingredients
- 2 kg de carottes
- 2 c. à soupe de sucre à la fève de tonka
- 1 pincée de ciboulette
- 125 g de beurre
Instructions
- Pour commencer, laver et éplucher les carottes. Si elles sont grosses, les couper en gros tronçons.
- Dans une sauteuse de préférence, ou une casserole à fond large et épais, mettre les rondelles de carottes et mouiller avec de l'eau froide les recouvrant à peine. Ajouter la moitié du beurre et faire cuire à feu vif. Remuer une ou deux fois en veillant bien à ne pas casser les carottes.
- Dès que l'eau est évaporée, ajouter le reste du beurre. Saler, poivrer, et saupoudrer avec deux cuillerées à soupe rases de sucre à la tonka. Faire chauffer à petit feu. Faire glacer les carottes grâce au sucre jusqu'à ce qu'elles soient enduites d'un pâle caramel gras et brillant.
- Dresser les carottes glacées bien chaudes saupoudrées de ciboulette et server aussitôt !
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