Houmous chaud carotte & ail rôti
Le houmous carotte et ail rôti est une variation gourmande et réconfortante du houmous traditionnel. Plus doux, plus rond et légèrement sucré grâce aux carottes, il offre une texture particulièrement onctueuse et une palette aromatique riche.
Les carottes rôties apportent une profondeur naturelle : leur cuisson au four concentre les sucres et développe des notes légèrement caramélisées. L’ail rôti, quant à lui, perd son agressivité pour devenir fondant, presque sucré, avec un parfum délicat et enveloppant.
Associés aux pois chiches, ces ingrédients créent une base crémeuse et très équilibrée.
Mais ce qui fait toute la différence dans cette recette, c’est l’ajout du mélange Charmant berbère. Inspiré des traditions nord-africaines, cet assemblage d’épices apporte une chaleur douce, des notes épicées complexes et une vraie profondeur aromatique.
Il transforme le houmous en une préparation chaleureuse, presque mijotée, qui invite immédiatement au partage.
Résultat : un houmous riche, parfumé et original, parfait pour changer des versions classiques.
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de pois chiches cuits
- 3 carottes
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à café d’épice Charmant berbère
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Optionnel :
- cumin ou paprika
- graines de sésame
- coriandre fraîche
- pignons de pin
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffe le four à 200°C.
Épluche les carottes et coupe-les en morceaux.
Coupe le haut de la tête d’ail.
Dispose les carottes et l’ail dans un plat, arrose d’huile d’olive et enfourne pour 25 à 30 minutes.
Les carottes doivent être tendres et légèrement dorées.
Préparer le houmous chaud carotte et ail rôti
Dans un mixeur, ajoute :
- les pois chiches
- les carottes rôties
- les gousses d’ail rôti (pressées)
- le tahini
- le jus de citron
Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assaisonner
Ajoute le mélange Charmant berbère.
Mixe à nouveau pour bien intégrer les épices.
Ajuste la texture avec un filet d’eau ou d’huile d’olive si nécessaire.
Réchauffer
Verse le houmous dans une casserole et fais-le chauffer doucement.
Il doit être servi tiède pour révéler pleinement ses arômes.
Dressage
Dispose le houmous dans un bol.
Ajoute un filet d’huile d’olive, quelques graines et des herbes fraîches.
Ce que le Charmant berbère apporte à la recette
Le mélange Charmant berbère apporte une vraie signature à ce houmous.
Une chaleur douce et épicée
Il réchauffe la recette sans être agressif.
Une profondeur aromatique
Les épices s’accordent parfaitement avec la douceur des carottes rôties.
Une mise en valeur de l’ail rôti
Il renforce le côté chaleureux et légèrement sucré de l’ail.
Une inspiration voyage
Il donne au houmous une dimension orientale, plus riche et plus complexe.
Conseils de dégustation
Ce houmous chaud carotte & ail rôti est parfait :
- avec du pain pita
- en tartinade
- en accompagnement de légumes grillés
- dans un mezze
Astuces & variantes
- ajoute du yaourt pour plus d’onctuosité
- remplace les carottes par du potimarron
- ajoute du piment pour relever
- incorpore des pois chiches entiers pour la texture
