Fruits rôtis aux baies Mang Tang

Les fruits rôtis au four sont l’une des façons les plus simples et gourmandes de mettre en valeur les fruits de saison. Sous l’effet de la chaleur, leurs sucres naturels se concentrent, leurs arômes s’intensifient et leur texture devient fondante.

Dans cette recette, les pêches, abricots, nectarines ou poires se parent d’une touche raffinée grâce aux baies Mang Tang, aussi appelées baies verveine.

Réputées pour leurs notes naturellement citronnées, florales et légèrement anisées, elles apportent une fraîcheur étonnante qui équilibre parfaitement la douceur des fruits rôtis.

Leur parfum délicat rappelle à la fois la verveine fraîche, les agrumes et certaines fleurs blanches, créant un dessert élégant et original sans ajout excessif de sucre.

Résultat : un dessert léger, parfumé et incroyablement aromatique.

Ingrédients (4 personnes)

• 2 pêches
• 2 nectarines
• 4 abricots
• 1 cuillère à café de baies Mang Tang
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 20 g de beurre fondu (optionnel)

Pour servir :

• yaourt grec
• glace à la vanille
• amandes effilées

Préparation

Préparer les fruits rôtis au four

Préchauffe le four à 190°C.

Lave les fruits.

Coupe-les en quartiers ou en deux selon leur taille.

Dispose-les dans un plat allant au four.

Préparer l’assaisonnement

Écrase légèrement les baies Mang Tang au mortier.

Mélange avec :

• le miel
• le jus de citron
• le beurre fondu (facultatif)

Assaisonner

Verse le mélange sur les fruits.

Mélange délicatement pour bien les enrober.

Cuisson

Enfourne pendant 20 à 25 minutes.

Les fruits doivent être tendres et légèrement caramélisés sur les bords.

Dressage

Sers tiède.

Ajoute un peu de jus de cuisson et quelques baies concassées pour la finition.

Ce que les baies Mang Tang apportent à la recette

Les baies Mang Tang sont la véritable signature de ce dessert.

Une fraîcheur citronnée naturelle

Leurs notes d’agrumes réveillent immédiatement les fruits rôtis.

Une dimension florale élégante

Elles rappellent la verveine fraîche et apportent beaucoup de finesse.

Un équilibre parfait

Elles compensent naturellement la richesse des fruits caramélisés.

Une touche originale

Elles transforment un dessert classique en création raffinée et surprenante.

Conseils de dégustation

Ces fruits rôtis aux baies Mang Tang sont délicieux :

• avec un yaourt grec
• accompagnés d’une boule de glace vanille
• avec quelques amandes torréfiées
• servis tièdes ou froids

Astuces & variantes

• remplace les pêches par des poires en automne
• ajoute quelques framboises après cuisson
• incorpore des pistaches concassées
• parfume avec un peu de fleur d’oranger