Focaccia garnie aux figues fraîches et fromage de brebis

La focaccia est l’un des symboles de la cuisine italienne. Moelleuse, généreusement arrosée d’huile d’olive et délicatement parfumée, elle constitue une base idéale pour des garnitures à la fois simples et raffinées.

Dans cette version estivale, la douceur naturellement sucrée des figues fraîches rencontre le caractère délicat du fromage de brebis. L’équilibre entre le fruit et le fromage crée une association gourmande et élégante, parfaite pour un apéritif, un brunch ou un repas léger.

Pour renforcer l’identité méditerranéenne du plat, l’assemblage Focaccia apporte toute sa richesse aromatique. Ses notes herbacées et ensoleillées parfument la pâte et la garniture tout en rappelant les saveurs typiques des cuisines du sud.

Résultat : une focaccia parfumée, moelleuse et pleine de caractère.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la focaccia

• 500 g de farine
• 300 ml d’eau tiède
• 8 g de levure boulangère sèche
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’assemblage Focaccia
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 6 à 8 figues fraîches
• 150 g de fromage de brebis
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de roquette (optionnel)
• Miel liquide (optionnel)

Préparation

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélange :

• l’eau tiède
• la levure

Ajoute la farine, le sel et l’assemblage Focaccia.

Pétris pendant 8 à 10 minutes.

Ajoute l’huile d’olive.

Laisse lever 1h30 dans un endroit tiède.

Façonner

Étale la pâte dans un moule huilé.

Creuse légèrement la surface avec les doigts.

Arrose d’un filet d’huile d’olive.

Laisse lever encore 30 minutes.

Cuisson

Enfourne à 220°C pendant environ 20 à 25 minutes.

La focaccia doit être dorée et moelleuse.

Laisse tiédir.

Garnir

Coupe les figues en quartiers.

Répartis-les sur la focaccia.

Ajoute le fromage de brebis émietté ou en fines tranches.

Finition de la focaccia aux figues

Ajoute un filet d’huile d’olive.

Optionnel : quelques gouttes de miel et quelques feuilles de roquette.

Saupoudre une pincée supplémentaire d’assemblage Focaccia avant de servir.

Ce que l’assemblage Focaccia apporte à la recette

L’assemblage Focaccia est l’âme aromatique de cette préparation.

Une signature méditerranéenne

Ses herbes et aromates rappellent immédiatement les saveurs du sud.

Une pâte plus parfumée

Il diffuse ses arômes dès la cuisson et enrichit la focaccia de l’intérieur.

Un accord parfait avec le fromage de brebis

Ses notes aromatiques équilibrent la richesse du fromage.

Une profondeur gourmande

Il relie harmonieusement la douceur des figues et le caractère du fromage.

Conseils de dégustation

Cette focaccia aux figues et fromage de brebis est parfaite :

• à l’apéritif
• pour un brunch estival
• en entrée raffinée
• accompagnée d’une salade verte

Astuces & variantes

• remplace le fromage de brebis par du chèvre frais
• ajoute quelques noix concassées
• incorpore du jambon cru pour une version plus gourmande
• ajoute quelques feuilles de thym frais