Bol tiède quinoa‑lentilles — et butternut rôti : une assiette automnale qui réconforte sans lourdeur. Ici, la douceur caramélisée de la courge contraste avec la mâche des lentilles et la légèreté du quinoa, tandis que le kale apporte une note végétale légèrement amère. Le Croq’ Pécan & Cranberry joue les finishers : une poignée parseme le bol d’un croquant gourmand, d’éclats fruités et d’un soupçon de chocolat chaud qui prolonge la dégustation. C’est une idée parfaite pour un dîner en semaine, simple à préparer, nourrissante et joliment texturée — à servir tiède pour mieux savourer les parfums et la rencontre des textures.
Ingredients
- 150 g de quinoa (rinçé)
- 150 g de lentilles vertes (type du Puy ou lentilles blondes)
- 600 g de butternut (pelée et coupée en cubes d'environ 2 cm)
- 150 g de kale (tiges enlevées, feuilles grossièrement émincées)
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- Le jus d'1/2 citron
- Sel et poivre du moulin
- 60 g de Croq’ Pécan & Cranberry (≈15 g par personne) + 1 cuillère à soupe pour la cuisson
- 100 g de feta émiettée (optionnel, pour servir)
Preparation de Bol tiède quinoa‑lentilles
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Sur une plaque, mélange les cubes de butternut avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sirop d'érable, une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de cumin. Étale en une seule couche et enfourne 25–30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et tendres.
- Pendant ce temps, rince le quinoa dans une passoire fine. Porte 300 ml d'eau salée à ébullition, ajoute le quinoa, couvre et laisse cuire 12–15 minutes à feu doux jusqu'à absorption. Égrène à la fourchette et réserve au chaud.
- Rince les lentilles et mets-les dans une casserole avec 450 ml d'eau froide. Porte à frémissement puis laisse mijoter 20–25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non écrasées. Égoutte si nécessaire et réserve.
- Dans une grande poêle, chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et fais-le suer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail et 1/2 cuillère à café de cumin, fais revenir 1 minute sans brûler.
- Ajoute le kale dans la poêle avec une cuillère à soupe d'eau, couvre 2–3 minutes pour le faire tomber légèrement. Assaisonne de sel et de poivre, puis verse le jus de citron; mélange et retire du feu.
- Mélange délicatement quinoa, lentilles, oignons au kale et rectifie l'assaisonnement. Répartis la préparation dans 4 bols tièdes.
- Dresse les cubes de butternut rôtis sur le dessus, émiette la feta si tu l'utilises, puis parsème chaque bol d'une petite poignée (≈15 g) de Croq’ Pécan & Cranberry pour le croquant et la note fruitée-chocolatée.
- Pour un contraste chaud-froid, enfourne quelques instants (2–3 min) si tu veux légèrement tiédir le Croq’ sur le dessus, sinon ajoute-le juste avant de servir pour préserver tout son croquant.
- Sers immédiatement, en proposant du citron en quartier à côté pour ceux qui aiment plus d'acidité.
Dosage du melange
Utilise environ 1 petite poignée (≈15 g) de Croq’ Pécan & Cranberry par personne. Prévois 60 g pour 4 personnes et garde 1 cuillère à soupe pour incorporer légèrement à la cuisson si souhaité.
Le conseil curieux
Concasse très légèrement le Croq’ Pécan & Cranberry si tu le veux plus facile à répartir sans perdre le croquant. Pour un bol plus riche, ajoute 50 g de pois chiches rôtis.
Variantes gourmandes
- Pois chiches rôtis : remplace le kale par des pois chiches épicés pour une version encore plus protéinée.
- Sans fromage : omets la feta et ajoute un filet de tahini et un peu d'eau tiède pour lier le bol.
Comment servir cette recette ?
Sers le bol tiède, avec le Croq’ Pécan & Cranberry ajouté au dernier moment. Propose du citron et un extra de sirop d'érable pour ceux qui aiment une touche sucrée-salée.
Conservation
Conserve les composants séparément (butternut, quinoa-lentilles, Croq’ Pécan & Cranberry) 2–3 jours au frais. Ajoute le mélange croquant seulement au moment de servir pour préserver la texture.
Bien reussir Bol tiède quinoa‑lentilles
Ce bol mêle deux bases rassurantes — quinoa et lentilles — pour une texture complète : le quinoa apporte de la légèreté et des grains égrenés, tandis que les lentilles offrent de la mâche et de la tenue. Pour un résultat homogène, rince toujours le quinoa pour enlever son amertume naturelle et respecte les temps de cuisson des lentilles afin qu'elles restent entières. Le choix d'un butternut bien mûr garantit une chair fondante et sucrée après rôtissage ; l'ajout d'un filet de sirop d'érable pendant la cuisson concentre les arômes caramélisés sans dominer l'ensemble.
Organisation en étapes facilite la préparation : rôtis d'abord la courge, puis cuis simultanément quinoa et lentilles. Garde le Croq’ Pécan & Cranberry pour la finition afin qu'il conserve son croquant et ses notes fruitées-chocolatées. Ce mélange s'accorde particulièrement bien avec une touche acidulée (citron) et un fromage émietté (feta) qui apporte salinité et crémeux — ou avec une sauce tahini pour une version vegan. Pour accompagner, choisis une boisson chaude épicée ou un vin blanc léger aux notes de fruits secs.
Pour mieux choisir les ingredients au fil de l’annee, consultez les conseils officiels sur les aliments de saison.
Questions frequentes
Peut-on préparer ce bol à l'avance ?
Oui : conserve quinoa, lentilles et butternut séparément au réfrigérateur ; ajoute le Croq’ Pécan & Cranberry au moment de servir pour garder le croquant.
Par quoi remplacer le kale ?
Remplace par des épinards frais sautés ou des jeunes pousses tièdes selon la saison et ton goût.
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