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Curry de légumes aux graines à roussir
Curry de légumes aux graines à roussir
Une délicieuse recette végétarienne aux saveurs de l'inde
Ingredients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe de graines à roussir
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en petit morceaux
- 2 carottes épluchées et coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tomate coupée en morceaux
- 1 boite de pois chiche
- 200 ml lait de coco
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1/2 c. à café de piment doux ou fort selon votre envie
- 1 botte coriandre fraiche
Instructions
- Dans une grande casserole ou une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.
- Ajoutez les graines à roussir et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et à libérer leur arôme
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le poivron rouge dans la casserole. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.
- Ajoutez la tomate hachée et les pois chiches cuits dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les légumes.
- Incorporer le lait de coco, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le piment, le gingembre et salez à votre convenance.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
- Une fois cuit, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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